ブログ｜コンナトコロニハンバーグ

【3月が終わる前に、4月の限定を決めないといけない話】

早いもので、3月ももう終わりに近づいてきました。
限定ハンバーグを毎月やっていると、
この時期になると必ず出てくるのが、

「4月、何やろう」

という問題です。

のんびり構えていたい気持ちはあるんですが、
そうも言っていられません。
むしろ、毎回このあたりから少し焦り始めます。
今回も例外なく、4月の限定ハンバーグをどうするかで、
頭を悩ませていました。

【最初に出てきた案は、王道のチーズハンバーグ】

そんな中で、アルバイトさん達から出てきたのが、

「チーズハンバーグをやろう」

という提案でした。

これはこれで、間違いないです。
ハンバーグにチーズ。
この組み合わせは、説明不要なくらい強い。
姫路でランチを探している方にも、
たつのでがっつり食べたい方にも、
かなり刺さりやすい王道です。

ただ、自分の中では少し引っかかるところがありました。
チーズハンバーグは確かに美味しい。
でも、せっかく月替わりの限定でやるなら、
もうひと工夫ほしい。

「ただチーズを乗せただけ」

で終わるのは、少し面白くない。
そう思って、もう一段ひねった案を考えました。

【そこで出てきたのが『ガリチー』です】

今回、自分が考えついたのが、

『ガリチー』

です。

正式に言うと、
フライドガーリックをチーズで包むハンバーグ。
略して『ガリチー』です。

名前だけ聞くと、ちょっと勢いで決めた感じもありますが、
味のイメージはかなり明確でした。
チーズのコクと、とろける感じ。
そこに、フライドガーリックの香ばしさとパリパリ食感を重ねる。
ハンバーグの肉汁と合わさった時に、
確実にご飯が進む方向です。

【見た目は普通、でも中身はちょっと違う】

写真で見ると、正直ただのチーズハンバーグに見えます。
そこは認めます。
上からたっぷりチーズをかけているので、
見た目だけなら王道のチーズハンバーグです。

でも、今回のポイントはその下です。
チーズの下に、パリパリ食感のガーリックチップが、
それはもうしっかり入っています。

このガーリックチップが入ることで、
味に香ばしさが増すだけじゃなく、
食感にも変化が出ます。
やわらかいハンバーグにとろけるチーズ、
その中にパリッとしたガーリック。
単調になりがちなチーズ系ハンバーグに、
ちゃんとアクセントが入る。
そこがこの限定の面白いところです。

【女性陣の反応は、最初かなり冷たかったです】

ただ、この案を出した時の反応は、
そこまで良くありませんでした。

うちの女性陣から返ってきたのは、

「普通のチーズハンバーグでええやん」
「にんにくはええわ」

という、わりと厳しめの声でした。

まあ、気持ちは分かります。
チーズだけで十分強いのに、
そこへにんにくを足す必要があるのか。
しかも、にんにくと聞くと、好みが分かれそうに見える。
そう思うのは自然です。

でも、自分の中では、

「いや、これは絶対合うやろ」

と、いう感覚がありました。
頭で考えた相性としてはかなり良かったので、
結局は食べて判断してもらうのが早いと思って試作しました。

【食べてみたら、やっぱり間違いなかったです】

そして実際に食べてみると、
やっぱり間違いなかったです。

チーズの濃厚さの下に、
フライドガーリックの香ばしさがちゃんと効く。
にんにくが前に出すぎるわけではなく、
チーズのコクを後ろから押し上げる感じです。
そこへハンバーグの肉汁が加わるので、
味としてかなりまとまります。

何より、ご飯との相性が強い。
これはコンナトコロニハンバーグとして、
かなり大事なポイントです。
ハンバーグ単体で美味しいだけでなく、
白ご飯が進むかどうか。
そこまで考えた時に、この『ガリチー』はかなり有力です。

【4月の限定として、かなり面白い候補です】

4月の限定ハンバーグは、
春らしく軽やかな方向に振る手もあります。
でも、自分たちらしく考えるならやっぱり、

「食べた時の満足感」

が、大事です。
姫路ランチでしっかり食べたい日。
たつのレストランでがっつり行きたい日。
そういう日に「これ選んで正解やった」と思ってもらえる一皿にしたい。

その意味で、『ガリチー』はかなり面白い候補です。
見た目は王道。
でも中身はちょっとズラす。
このくらいのひねりが、限定としてちょうど良い気がしています。

【最後に】

4月の限定ハンバーグ、まだ最終決定ではありませんが、
かなり形は見えてきました。
チーズハンバーグをそのまま出すのではなく、
もう一段クセになる方向へ持っていく。
そこにフライドガーリックを重ねた『ガリチー』は、
思っていた以上に可能性を感じています。

また正式に決まりましたら、
しっかり案内させていただきます。
姫路でランチを探している方にも、
たつのでがっつり食べたい方にも、
楽しみにしてもらえる限定に仕上げたいと思います。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
※人手不足のため夜営業休止中

最新情報はInstagramで随時発信しています

【肉汁を最後まで食べ切るなら、ハンバーグ丼スタイルです】

コンナトコロニハンバーグのハンバーグは、
箸を入れた瞬間に肉汁があふれます。
この肉汁、見た目のインパクトだけで終わらせるのは、
かなりもったいないです。
なぜなら、肉汁はそのまま、

『旨味』

だからです。

焼いた肉の香ばしさ、脂の甘み、下味のうまさ。
それらが合わさって外に出てくるのが肉汁です。
だったら、その旨味をお皿の上に流して終わらせるより、
最後まできっちり食べ切った方がいい。
そこで自分たちがおすすめしているのが、

『ハンバーグ丼スタイル』

です。

【白ご飯が、肉汁を受け止めてくれる】

やり方はシンプルです。
白ご飯の上にハンバーグを乗せて、そのまま箸を入れる。
それだけです。

すると、あふれた肉汁を下の白ご飯が、
しっかり受け止めてくれます。
これが本当に強い。
ハンバーグ単体で食べる時とはまた違って、
ご飯まで主役級になります。

肉汁をまとった白ご飯は、
ただの付け合わせではありません。
ハンバーグの旨味を吸った時点で、
もう立派なごちそうです。
コンナトコロニハンバーグで、
白ご飯のおかわり無料を続けている理由のひとつも、
こういう食べ方を思いきり楽しんでほしいからです。

【味変を加えると、さらに面白い】

ハンバーグ丼スタイルの面白さは、
ここからさらに広がります。
店内中央の味変コーナーにある調味料を使うと、同じ一杯でも印象がガラッと変わります。

今回の写真で使ったのは、

『醤油とマヨネーズ』

です。

これ、意外に思われるかもしれませんが、
かなり相性がいいです。
醤油が肉の旨味を引き締めて、
マヨネーズがコクを足してくれる。
しかも、その味が肉汁と混ざって白ご飯に落ちるので、
全体のまとまりがすごく良くなります。

ハンバーグに醤油というと、
少し和風すぎる印象を持たれるかもしれません。
でも実際に食べると、驚くほど自然です。
むしろ、

「なんで今までやってこなかったんやろ」

と、思うくらい、ちゃんと合います。
そこにマヨネーズを合わせることで、
醤油だけでは出せない丸さと満足感が加わります。

【最初の一口は、そのままがおすすめ】

もちろん、いきなり全部を丼にして味、
変してほしいわけではありません。
自分たちとしては、まず最初の一口は、
そのまま食べてほしいです。
焼き目の香ばしさと、
何も足さない状態の肉汁のうまさを知った上で、
途中からハンバーグ丼スタイルに移る。
この流れが、いちばん満足度が高いと思っています。

最初はそのまま。
次に白ご飯に乗せる。
さらに味変で醤油とマヨネーズを足す。
こうすると、一皿の中で違う楽しみ方ができて、最後まで飽きずに食べられます。

【姫路ランチでも、たつのランチでもおすすめです】

ハンバーグ丼スタイルは、
見た目のネタではなく、かなり理にかなった食べ方です。
姫路でランチを探している日。
たつのでレストランを探している日。
今日はがっつり食べたい、
今日は大盛り気分で行きたい。
そんな日にこそ、この食べ方の強さがよく分かります。

肉汁を最後まで無駄なく食べ切る。
白ご飯までしっかりうまくする。
しかも味変で自分好みに仕上げられる。
ハンバーグ専門店として、
この楽しみ方はかなりおすすめです。

【最後に】

コンナトコロニハンバーグのハンバーグは、
そのまま食べてももちろんおいしいです。
でも、肉汁があふれるからこそ、
白ご飯の上に乗せて食べる、

『ハンバーグ丼スタイル』

が、生きます。

まだ試したことがない方は、ぜひ一度やってみてください。
写真のように醤油とマヨネーズを合わせると、
また違ったおいしさに出会えると思います。
うちのハンバーグの楽しみ方が、
ひとつ増えるはずです。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【ハンバーグ屋をしていると、懐かしい人が訪ねてきてくれる】

昨日、営業中にアルバイトさんが来て、こう言いました。

「オーナー、奥様はおられるかと、お客様が言われています。同級生やとのことです」

妻はその時ちょうど店にいなかったので、
ひとまず自分が対応しました。
来てくださっていたのは高校時代の同級生で、
しかも同じ部活だった方でした。

※ここで少しややこしいのですが、
自分と妻は高校の同級生です。
つまり、妻の同級生ということは、
自分の同級生でもあるわけです。

なんやそれ、という話なんですが、
こういう偶然というか再会というか、
店をやっているとたまに起こります。

【妻に連絡すると、すぐ飛んできました】

その場で妻に連絡を入れると、

『えっ、会いたい！』

そして本当に、店まで飛んできました。
こういう時の行動の速さはさすがです。

そこから話を聞いていくと、
今回の来店には面白い流れがありました。

【きっかけは、単身赴任中のご主人の“目の付けどころ”】

そのご家族は、ご主人が単身赴任中とのことでした。
ご主人がSNSでコンナトコロニハンバーグを見つけて、

「この店、行ってみたいな」

と、目をつけてくださっていたそうです。

この日はちょうど、
ご主人が単身赴任先から帰省する日だったとのこと。
しかも、娘ちゃんのお誕生日でもあったそうです。

そこで娘ちゃんに、

「何が食べたい？」

と聞いたところ、

「ハンバーグが食べたい」

と答えてくれたそうです。

ここまでは、すごく自然な流れです。
誕生日にハンバーグ、めちゃくちゃ良いです。

【そこから急に、話がおかしな方向へ進む】

ご主人としては、

「それなら、ええとこ見つけたねん」

という感じで、うちの店を提案しようとしたわけです。

ところが、そこで奥様が気付いたそうです。

「えっ、ちょっと待って。その店、友達のところや」

ちなみに奥様のほうは、自分とSNSでつながっていて、
自分がハンバーグ屋をはじめたのは知っていたそうです。

ご主人は、たぶん心の中でこうなったと思います。

なんじゃそりゃ！！！

でも、話としてはめちゃくちゃ面白いです。
旦那さんが見つけた店が、奥さんの友達の店だった。
しかも誕生日のごはん候補としてちょうど一致した。
こういう偶然って、
狙って起こるものじゃないので、余計に印象に残ります。

結果として、

「なんじゃそりゃ、、、行こう！」

となって、今回の来店が実現したそうです。

【思い出話に花が咲く時間】

来ていただいてからは、もう完全に再会の時間でした。
高校時代の話、部活の話、
その後どうしていたか、子どものこと、家族のこと。
そういう話が一気にあふれて、
思い出トークに花が咲いていました。

最後には、

「今度は女子会しよう」

と約束してお別れしていたので、
きっとまたどこかで集まるんやろうなと思います。

こういう光景を見ると、
店って料理を出すだけの場所じゃないな…
と、あらためて感じました。
ごはんを食べる場所でありながら、
人と人がつながり直す場所にもなっている。
そんな瞬間を見ると、やっぱりこの仕事はええなと思います。

【ハンバーグ屋をしているから起きる再会】

もし自分たちがこの店をやっていなかったら、
今回みたいな再会の仕方はなかったかもしれません。
もちろん、どこかでまた会っていた可能性はあると思います。
でも、「家族の誕生日に何を食べるか」という流れの中で、
たまたまうちの店が候補になって、
そこから“友達の店やん”とつながる。
この感じは、ハンバーグ屋をしていたからこその出来事です。

懐かしい人が突然訪ねてきてくれる。
しかも、自分たちの店を目的に来てくれる。
これ、やっぱり素直に嬉しいです。

飲食店をやっていると、忙しい日もあれば、
思うようにいかない日もあります。
でも、こういう出来事があると、
「続けてきて良かったな」と思えます。

【今日もまた、店を開けます】

昨日はそんな、ちょっと胸が温かくなる日でした。

誰かの誕生日のごはんになったり、
久しぶりの再会の場所になったり、
思い出話のきっかけになったり。
ハンバーグ屋として、
自分たちができることは大きくないかもしれません。
ても、来てくださった方にとって、
ちょっと良い時間の一部になれたなら十分です。

さあ、今日も1日頑張ろうと思います。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【昔は、自分も長距離ランナーでした】

今の自分の体型を見ていただくと、
たぶん信じてもらえないと思いますが、
昔の自分は、けっこう本気で長距離をやっていました。

いわゆる、
バリバリの長距離ランナーです。

毎日のように走って、タイムを追いかけて、
しんどいのにまた次の日も走る。
今思えば、よくあんな生活をしていたなと思います。

でも、そういう時間を過ごしたからこそ、
今でも陸上を頑張っている若い子を見ると、
やっぱり気持ちが動きます。
走ることのしんどさも、
積み重ねることの大変さも、少しは分かるからです。

【今日は、昔の陸上仲間と同級生が来てくれました】

今日は、昔の陸上仲間と、中学校の同級生が、
それぞれ息子さんを連れて遊びに来てくれました。

この時点で、もう十分嬉しい話です。
昔の仲間や同級生と、
今こうして店で再会できるだけでもありがたいのに、
その子どもたちまで連れて来てくれる。

しかも、その息子さんたちが、
現役バリバリの長距離ランナーやというから、
なおさら胸が熱くなります。

自分たちが学生の頃に一緒に走っていた仲間の子どもが、
今は次の世代として陸上に本気で打ち込んでいる。
こういうのは、言葉で説明するより、
実際に目の前にするとグッとくるものがあります。

【春からは、それぞれ陸上の名門校へ】

聞けば、この春中学校を卒業して、
4月からはそれぞれ陸上の名門校に進学するとのことでした。

しかも、ただ進学するだけではなく、
その先には大きな舞台での活躍を目指している。
そこまで聞くと、もう完全に応援モードです。

中学を卒業して、高校で新しい環境に入り、
さらに競技レベルも上がる。
そこから先は、才能だけではどうにもならない世界です。

毎日の積み重ね。
しんどい練習を続ける力。
結果が出ない時期を耐える力。
そういうものが問われる世界です。

だからこそ、そこで勝負しようとしている若い子を見ると、
素直にすごいなと思います。

古い友人の子どもが、そんな世界に飛び込んでいく。
これ、普通に感動します。

【さすがはアスリート、食べっぷりも気持ちいい】

そして、やっぱり印象的やったのが食べっぷりです。

さすがはアスリート。
それぞれハンバーグを2つ、
気持ちのいい食べっぷりで完食してくれました。

見ていて、めちゃくちゃ気持ちがいい。
変に遠慮するでもなく、しっかり食べる。
こういう姿は、やっぱりええもんです。

コンナトコロニハンバーグとしても、
『がっつり食べたい』
『しっかり満足したい』
という日に応えられる店でありたいと思っているので、
こういう食べ方をしてもらえると嬉しいです。

ハンバーグを2つ食べるのも、
本人たちからしたら特別なことではなく、
たぶん身体がちゃんと栄養を求めているんやと思います。
競技を頑張っている子にとって、
食べることも練習の一部です。

そう考えると、
うちのハンバーグがその一部になれているなら、
店としてもありがたい話です。

【姫路を立つ前に、うちのハンバーグを選んでくれた】

その中の1人は、
まもなく県外の高校で寮生活が始まるとのことでした。

新しい環境に進む前って、
本人も家族も落ち着かない時期やと思います。
準備もあるし、不安もあるし、楽しみもある。
いろんな感情が混ざるタイミングです。

そんな中で、姫路を立つ前に、
『コンナトコロニハンバーグを食べたい』
と言ってくれたらしいんです。

これは、普通に嬉しいです。

たくさんある店の中から、
出発前の一食に自分たちの店を選んでくれた。
店をやっていて、こういうのは本当に励みになります。

別に大げさに言いたいわけじゃないですが、
誰かの節目の前に思い出してもらえる店というのは、
やっぱり価値があると思っています。

【いつか、大きな舞台で走る姿を見られたら】

高校に入ってから先は、厳しい世界です。
結果を出すのは簡単ではないし、
思うようにいかないことの方が多いかもしれません。

それでもいつか彼らが、
年末の全国高校駅伝を走るような選手になったり、
その先の箱根駅伝を目指すようなランナーになったりしたら、
めちゃくちゃ胸が熱いです。

テレビの向こうで走っている姿を見ながら、
「あの時、ハンバーグ2つ食べてた子や」
なんて言えたら、めちゃめちゃ嬉しいと思います。

もちろん、そこまで行くかどうかは分かりません。
でも、そういう未来を想像させてくれるだけでも、
十分すごい話で嬉しいです。

【店をやっていて良かったと思う瞬間】

飲食店は、料理を出す場所です。
でも、それだけじゃないなと感じる日があります。

今日みたいに、昔の仲間や同級生と再会して、
その子どもたちの成長を見せてもらって、
さらにその子たちが夢に向かって進もうとしている話を聞く。
こういう日は、店をやっていて良かったなと思います。

ハンバーグを食べてもらう。
ただそれだけのことに見えて、
その前後には人それぞれの人生があります。

進学、旅立ち、挑戦、再会。
そういう節目に少しでも関われるなら、
飲食店として十分意味があると思っています。

【最後に】

今日は、昔の自分のこともちょっと思い出しながら、
なんとも言えん嬉しい気持ちになった一日でした。

春から新しい場所へ進むみなさん。
これから本気で競技に打ち込んでいくみなさん。
どうか元気に、怪我なく、思いきり頑張ってほしいです。

そしてまた、帰ってきた時には、
気持ちよくハンバーグを食べに来てもらえたら嬉しいです。

自分たちも負けずに、
『姫路 名物』
『たつの 名物』
と言ってもらえるような店を目指して、
これからもコツコツ積み上げていきます。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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【ハンバーグ専門店でおすすめしている食べ方があります】

ハンバーグはお皿の上でナイフや箸を入れて、
そのまま食べるもの。
一般的にはそういうイメージが強いと思います。

もちろん、それは間違いではありません。
ただ、コンナトコロニハンバーグでは、
あえておすすめしたい食べ方があります。

それが、

『ハンバーグ丼スタイル』

です。

白ごはんの上にハンバーグを乗せて、そのまま食べる。
聞いてしまえばシンプルです。
でも、この食べ方には、ちゃんとした理由があります。

【肉汁は見た目の演出ではなく、旨味そのもの】

コンナトコロニハンバーグのハンバーグは、
箸を入れると肉汁があふれます。
これは、うちの店を知ってくださっている方には、
もうかなりおなじみの特徴になってきました。

ただ、この“あふれる肉汁”を、
単なる見た目のインパクトとして終わらせるのは、
もったいないと思っています。

肉汁というのは、言い換えると、

『旨味』

です。

肉の脂の甘みや、
焼いたことで引き出された香ばしさ、
下味で整えた味わい。
それらが合わさったものが、
肉汁として外に出てきます。

つまり、ハンバーグの魅力のかなり大きな部分が、
箸を入れた瞬間に出てきているわけです。
ここを見逃すのは惜しい。
そして、皿の上に流れたまま終わらせるのは、
さらに惜しい。

【だったら、ごはんに吸わせた方がいい】

そこで出てくる発想が、ハンバーグ丼スタイルです。

肉汁が出る。
その肉汁は旨味そのもの。
だったら、その旨味を白ごはんに吸わせた方が、最後まで無駄なく、美味しく食べ切れる。

考え方としては、かなりシンプルです。

白ごはんの上にハンバーグを置く。
箸を入れる。
すると、流れ出た肉汁がそのまま下のごはんに染みていく。

これが本当に強いです。

ハンバーグ単体で食べる美味しさとはまた違う、
“肉汁をまとった白ごはん”の破壊力が加わります。

ハンバーグの旨味をおかずとして楽しむだけではなく、
ごはん側まで主役級に引き上げる食べ方。
それが、このスタイルです。

【行儀が悪いのでは、という心配は不要です】

こういう食べ方をおすすめすると、
たまに気にされる方がおられます。

「お店でそんなふうに食べて大丈夫なんかな」
「ちょっと行儀が悪く見えへんかな」
「周りから変に思われへんかな」

しあしその心配は、いりません。

なぜならこの食べ方は、
店として公式におすすめしているからです。

うちの店のハンバーグは、
白ごはんと一緒に食べることで、
より完成度が上がると考えています。
その中でも、ハンバーグ丼スタイルは、
かなり理にかなっています。

店側が公式におすすめしている以上、
遠慮する必要はありません。
むしろ、せっかくなら一度は試してほしい。
それくらい相性の良い食べ方です。

【実際に久しぶりに自分でも食べてみました】

実は先日、
久しぶりに自分でもこの食べ方で食べてみました。

やり方は単純です。
白ごはんの上にハンバーグを乗せて、箸を入れるだけ。

食べた瞬間に思ったのは、すごくシンプルな感想でした。

『うちのお客さん、めっちゃええもん食べとるな』

自分で作って、自分で出しているのに、
あらためてそう思いました(笑)

ハンバーグ単体でももちろん美味しい。
でも、ごはんに肉汁を吸わせた時の一体感は、
また別の満足感があります。
これを知ってしまうと、
普通に食べるだけでは少し惜しいと感じるくらいです。

【姫路ランチでしっかり食べたい日に強い理由】

姫路でランチを探している時、
ただ食べるだけではなく、
ちゃんと満足して帰りたい日があると思います。

「今日は軽めでいい」ではなく、
「今日はしっかり食べたい」
「ちゃんとお腹いっぱいになりたい」
「姫路でがっつり行きたい」

そういう日に、この食べ方はかなり相性が良いです。

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店は、
白ごはんのおかわりが無料です。
だから、ハンバーグ丼スタイルで、
一杯目をしっかり楽しんで、
さらに足りなければおかわり、、、
という流れもできます。

『姫路 ランチ』
『姫路 レストラン』
『姫路 がっつり』
『姫路 大盛り』

こういった検索でお店を探している方にとっても、
かなり満足度の高い食べ方になるはずです。

【味変との相性も良い】

うちの店には、味変コーナーがあります。
ハンバーグに合う調味料をいろいろ用意していて、
自分好みにアレンジして楽しんでもらえる仕組みです。

この味変コーナー、
ハンバーグ丼スタイルとも相性が良いです。

たとえば、
わさび系でさっぱり寄せる。
醤油系で旨味を足す。
少しスパイスを加えて刺激を足す。

そうすると、肉汁を吸ったごはんの表情まで変わります。

つまり、ハンバーグだけの味変ではなく、
“ハンバーグ丼全体の味変”になるわけです。

これが面白い。
一皿の中で、食べ進めるごとに別の楽しみ方が出てきます。

【姫路名物を目指す店として、こういう楽しみ方も伝えていきたい】

自分たちは姫路飾磨店で、

『姫路 名物』

と言われる店を本気で目指しています。

観光で姫路に来た方にも、
地元で姫路ランチを探している方にも、
「姫路で食べるならここ」
と思ってもらえる店にしていきたい。

そのためには、ただ「ハンバーグが美味しい」
だけでは弱いと思っています。
もちろん、美味しいのは大前提です。
でも、それに加えて、どう食べるともっと美味しいか、
どう楽しむとうちの店らしさが伝わるか、
そこまで含めて価値にしたい。

ハンバーグ丼スタイルは、そのひとつです。

ただ料理を出すだけではなく、
その料理を最大限に楽しむ方法まで提案する。
そういう店でありたいと思っています。

【まとめ】

ハンバーグ丼スタイルは、
見た目のネタではありません。
肉汁という“旨味”を最後まで無駄なく食べ切るための、
かなり合理的な食べ方です。

白ごはんの上にハンバーグを乗せる。
箸を入れる。
あふれた肉汁を、ごはんが受け止める。
それをそのまま食べる。

この流れだけで、満足度はかなり変わります。

姫路でランチを探している方。
姫路でレストランを探している方。
姫路でがっつり食べたい方。
姫路で大盛り気分の日の方。

そういう日にこそ、
一度この食べ方を試してみてください。
きっと、うちのハンバーグの見え方が変わると思います。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
※人手不足のため夜営業休止中

最新情報はInstagramで随時発信しています。

【3月限定『ねぎまみれハンバーグ』が、異例の売れ方をしています】

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店で、
3月の期間限定として展開しているハンバーグがあります。
その名も、

『ねぎまみれハンバーグ』

です。

名前だけ聞くと、
勢いで押し切ったメニューに見えるかもしれません。
でも、これが想像以上にハマりました。
白ねぎを1本たっぷり使い、
しょうがとにんにく醤油でしっかり炒めて、
ハンバーグの中にも、上にも、ガツンと使っています。
見た目のインパクトもありますが、
本当に強いのは味の相性です。

【白ねぎ×肉汁が、ここまで合うとは】

ハンバーグは、言うまでもなく肉汁が魅力の料理です。
そこに、香ばしく炒めた白ねぎの甘みと、
しょうがの香り、にんにく醤油のコクが重なると、
味の厚みが一気に増します。
しかも、ただ濃いだけではなく、
白ねぎの持つ甘みと香味が肉汁をうまく受け止めるので、
食べ進めるほどに、

「もう一口、もう一口」

となります。

正直に言うと、これはかなり危険なタイプの限定です。
ご飯が止まりません。
うちの白ご飯はおかわり無料ですが、
このハンバーグに関しては、
その仕組みとの相性が良すぎます。

『姫路 がっつり』
『姫路 大盛り』

こういう気分の日に刺さる限定と言っていいです。

【3月3日スタートから、異例の8日連続売り切れ】

この『ねぎまみれハンバーグ』は、
3月3日からスタートしました。
そして今日で、なんと8日間連続で売り切れています。

しかも、ただ売れているというレベルではありません。
オープンして最初の1時間で完売する日が続いています。
これは、これまでの限定ハンバーグの中でもかなり異色です。

限定メニューというのは、
見た目が派手だから売れるわけでも、
名前が強いから売れるわけでもありません。
実際には最初に注文してくださったお客さまの反応、
スタッフの感触、
そしてその後の広がり方で結果が変わります。

その意味で、この『ねぎまみれハンバーグ』は、
明らかに反応が速い。
一度食べた方の満足感が、
そのまま次のお客さまにつながっている感覚があります。

【ヒントは、姫路の食文化にありました】

今回の限定ハンバーグは、
完全にゼロから思いついたわけではありません。
ヒントになったのは、姫路の食文化です。

姫路では、おでんをしょうが醤油で食べる文化があります。
県外の方には驚かれることもありますが、
地元ではかなり馴染みのある食べ方です。
この『しょうが醤油』の考え方を、
ハンバーグに持ち込んだらどうなるか。
そこから発想を広げて、
白ねぎをしっかり効かせた形に落とし込んだのが、
今回の『ねぎまみれハンバーグ』です。

つまりこれは、ただのネギ系限定ではありません。
姫路の食文化をヒントにして、
ハンバーグ専門店として再構成した一皿です。

【新たな姫路名物になれるか】

自分たちは今、
姫路飾磨店で『姫路 名物』を本気で狙っています。
観光の方にも、地元の方にも、

『姫路でランチするならここ』
『姫路でレストランを探すならここ』
『姫路でがっつり食べるならここ』

そう言ってもらえる店を作りたいと思っています。

その中で、この『ねぎまみれハンバーグ』は、
かなり面白い存在です。
姫路らしいヒントから生まれていて、
しかも白ご飯との相性が抜群。
インパクトがありながら、ちゃんと美味しい。
こういう限定は、名物候補として伸びる可能性があります。

もちろん、名物は店側が勝手に名乗るだけでは成立しません。
お客さまに選ばれ、印象に残り、
繰り返し話題にしてもらって初めて育っていくものです。
その意味では、この限定がここからどう育つかは、
まだこれからです。
ただ、少なくともスタートの勢いとしては、かなり強い。
今のところ、十分に可能性を感じています。

【食べたい方は早めがおすすめです】

『ねぎまみれハンバーグ』は、3月限定で提供しています。
ただ、ここまで連日早い時間に売り切れている状況を見ると、
遅い時間の来店では間に合わない可能性があります。
気になっている方は、
できるだけ早めの時間帯にご来店いただくのがおすすめです。

姫路でランチを探している方。
姫路でレストランを探している方。
姫路でがっつり食べたい方。
そして、姫路名物の候補になりそうな一皿を、
いまのうちに食べておきたい方。
ぜひ一度、姫路飾磨店で試してみてください。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【本店たつの店、4周年を迎えました】

コンナトコロニハンバーグ本店である「たつの店」は、
おかげさまで4周年を迎えることができました。
いつも応援してくださる皆さま、
本当にありがとうございます。

開業からここまで続けてこられたのは、
来店してくださるお客さまがいてくださったからです。

「また来るわ」
「美味しかった」
「家族連れてくる」

こういう一言に、何度も救われてきました。
改めて感謝申し上げます。

【4周年記念イベントを開催します】

感謝の気持ちを形にしたくて、
4周年の記念イベントを実施します。
内容はシンプルですが、
かなり分かりやすく“強い”企画です。

【3/7（土）終日限定の特典】

3/7（土）の終日、たつの店でご注文の際に、

「4周年おめでとう！」

と一言かけてくださった方へ、
ハンバーグのサイズを無料で増量します。

通常のレギュラーサイズは250gですが、
この日だけ、

250g ⇒ 400g

に無料サイズアップします。

「いや、150g増えるって結構ちゃうやん」
はい、結構ちゃうやつです。
がっつり食べたい方にとっては、
満足度が一段上がる内容になります。

【このイベントは“たつの店だけ”です】

今回の4周年イベントは、
本店である「たつの店」のみで実施します。
姫路飾磨店では実施しませんので、
そこだけご注意ください。

ただ、姫路飾磨店は通常通り営業しています。
姫路ランチ、姫路でがっつりの方は飾磨店へ。
イベント狙いで400gに挑戦したい方は、たつの店へ。
そんな使い分けでも大歓迎です。

【姫路からもドライブがてらどうぞ】

姫路からたつのは隣接エリアなので、
ドライブがてらのランチにもぴったりです。

「たつの ランチ」
「たつの レストラン」

で探している方はもちろん、
姫路で食事を考えている方でも、4周年のこの日は、
“がっつり目的”で足を伸ばす価値があります。

【最後に】

4周年を迎えられたことに、改めて感謝しています。
5年目も、たつの店・姫路飾磨店ともに、
焼きたてにこだわって、
満腹で帰ってもらえる店づくりを続けていきます。

これからもコンナトコロニハンバーグを、引き続きよろしくお願いいたします。

【店舗情報】

コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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【3月の限定ハンバーグ、決定しました】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店で展開する、
3月の期間限定ハンバーグが決まりました。
名前は、そのままいきます。

『ねぎまみれハンバーグ』

見た瞬間に内容が伝わる。
こういう名前は、強いでしょう？(笑)

【中に入れてる時点で、もう反則】
今回の主役はねぎです。
たっぷりの生姜とにんにく醤油で炒めたねぎを作って、
それをハンバーグの中に“イン”。

肉汁がじゅわっと出るタイミングで、
ねぎの旨みと香りが一緒に広がる。
味が爆発する系のやつです。

『肉汁×ねぎ×生姜にんにく醤油』

これ、単純そうに見えて、実はめちゃくちゃ相性がいい。
ハンバーグって肉の塊なので、
濃い香味が乗った時の伸びがすごいんです。

【見た目が普通？なら上にも乗せる】
中に入れただけやと、見た目は普通に見える。
そこは正直に認めます。
なので、上にもねぎを“ドーン”。

結果、ビジュアルが整いました。
シンプルやけど、こういうのが一番食欲を煽ります。

【アルバイトさんが絶賛＝現場の答え】
この限定ハンバーグ、
単純なんですが、ほんまにご飯が止まらなくなります。

試食したアルバイトさん達も、
「これめっちゃ合う」
「白ごはん足りん」
と、現場の反応がめちゃ良い。

こういう時の現場の感覚って、だいたい正解です。

【期間限定・数量限定】
ねぎまみれハンバーグは、
3/31までの期間限定。
さらに1日5食限定です。

姫路でランチを探していて、
姫路でがっつり食べたい日。
姫路で大盛り気分の日。
この限定は、刺さります。
姫路名物に1歩近づきましたかね？

気になっている方は、早めのタイミングでどうぞ。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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【兵庫県内の公立高校、今日は卒業式でした】
今日、兵庫県内の公立高校は卒業式でした。
卒業生のみなさん、本当におめでとうございます。

そしてコンナトコロニハンバーグにも、
高校3年生のアルバイトさんがいて、
無事に卒業することができました。

【進路に悩んでいた年明けのこと】
ちょうど1年前の年明け、
進路に悩んでいる彼女を食事に誘ったことがありました。
大人になってから思うのは、
進路って、悩んで当たり前やということです。
悩むほど真剣に考えている証拠でもあります。

その時、自分と妻で彼女に話したのが、これでした。

『看護師を目指すのはどうや？』

【きっかけは分からないけれど】
それが決定打になったのかどうかは、正直わかりません。
でも、それからの1年、
彼女は本当によく勉強を頑張っていました。
「やる」と決めた人間の集中力って、やっぱり強い。
現場で見ていて、素直にそう思いました。

【春からは、看護師を目指して専門学校へ】
そして見事に合格！
春からは、看護師を目指して、
専門学校へ進むことになりました。
将来の仕事って、本人の人生そのものに関わる話なので、
軽い言葉で応援するだけじゃなく、
“ちゃんとやり切ったこと”がまず価値やと思います。

悩んだ上で、努力して、進む道を決めた。
それが一番すごい。

【店として嬉しい瞬間】
飲食店って、料理を出す場所でもあるけど、同時に、
人が育つ場所でもあるなと感じる瞬間があります。
もちろん店が育てたなんて言うつもりはなくて、
頑張ったのは本人です。
でも、その頑張りを近くで見られたのは、
店をやっていて嬉しいことのひとつです。

【最後に】
卒業生のみなさん、そして親御さんも、
本当にお疲れさまでした。
これから新しい環境に進むみなさんが、
元気に楽しく前に進めますように。
今の自分の夢はコンナトコロニハンバーグを、
姫路名物、たつの名物と言われるような店にすることです。
自分たちも、負けずに頑張ります！

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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【3連休中日のご来店ありがとうございました】

今日は3連休の中日ということもあり、
コンナトコロニハンバーグにも、
たくさんのお客さまにご来店いただきました。

朝から天気がとても良く、
2月とは思えないような陽気だったので、
開店直後は比較的ゆっくりめのスタートでした。
ただ、昼前から一気に流れが変わり、
外待ちのお客さまが途切れない時間帯が続きました。

長い時間お待ちいただいたお客さま、
本当にありがとうございました。
姫路でランチを探して来てくださった方、
たつのでランチを楽しみに来てくださった方、
どちらの店舗でも多くのお客さまに支えていただいていることを、あらためて実感した1日でした。

【土日祝の混雑とご予約について】

コンナトコロニハンバーグでは、
優先案内のご予約をお受けしています。

特に土日祝は時間帯によって、
一気にお客さまが集中しやすく、
姫路ランチ・たつのランチともに、
待ち時間が長くなることがあります。
せっかくの休日に「お店に着いてから長く待つ」のは、
できるだけ避けたい方も多いと思います。

そのため、土日や連休にご来店予定の方は、
事前にお電話を1本いただくのがおすすめです。
予約状況や混雑の波によっては、
よりスムーズにご案内できる可能性が高くなります。

姫路でレストランを探している方、
たつのでレストランを探している方で、
できるだけ待ち時間を減らしたい方は、
ぜひご活用ください。

【姫路城マラソンの日に感じたこと】

今週末の姫路市は、
姫路城マラソンで大きく盛り上がるタイミングです。
市外からはもちろん、
県外からも多くのランナーさんや応援の方が来られる、
姫路を代表する大きなイベントです。

自分たちとしても、

「姫路城マラソンの前後で、姫路ランチを探している方にもっと来ていただける店になりたい」

と言う思いで発信を続けています。

ただ、今日の営業では、
姫路城マラソン帰りと思われるお客さまは、
正直なところまだ多くはありませんでした。
たくさんのお客さまに来ていただけたことは、
本当にありがたい一方で、観光・イベント流入への周知は、
まだまだ伸ばせる余地があると感じています。

これは課題であり、伸びしろでもあります。

【姫路名物として選ばれる店を目指して】

自分たちは、ハンバーグ専門店として、

【姫路 ハンバーグ】
【姫路 ランチ】
【姫路 レストラン】
【姫路 名物】
【姫路 がっつり】
【姫路 大盛り】

こういった検索で探してくださる方に、
「ここ行ってみたい」
「ここなら満足できそう」
と思っていただける店を本気で目指しています。

姫路飾磨店は、姫路観光や姫路イベントの流れの中で、
立ち寄っていただける店として、
もっともっと認知を広げていきたいと考えています。
そして、たつの店は古民家の雰囲気も含めて、
たつのでレストランを探している方、
たつのでがっつり食べたい方に、
しっかり刺さる店として磨いていきます。

まだまだ発信も周知も、やれることは多いです。
だからこそ、これからもコツコツ積み上げていきます。

【混雑しやすい日のご来店を検討中の方へ】

土日祝や連休中は、時間帯によって混雑しやすくなります。
特にランチのピーク前後は、外待ちになることもあります。

・姫路でランチを予定している方
・姫路でがっつり食べたい方
・たつのでランチを探している方
・たつので大盛り気分の日の方

このあたりに当てはまる方は、
事前のお電話での確認・ご予約がおすすめです。
少しのひと手間で、
当日の動きやすさがかなり変わることがあります。

【最後に】

本日もご来店いただいた皆さま、
ありがとうございました。
お待たせしてしまったお客さまにも、
あらためて感謝申し上げます。

これからも、姫路でハンバーグと言えば、
姫路でランチと言えばココ！
そして姫路名物としても名前を挙げていただける…
そんな店を目指して、営業も発信も続けていきます。
たつの店・姫路飾磨店ともに、
今後ともよろしくお願いいたします。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています