ブログ｜コンナトコロニハンバーグ

【店主がハンバーグ丼スタイルを推奨する理由】

突然ですが、皆さん！

ハンバーグを食べるとき、
お皿にあふれ出た肉汁をどうしていますか？

そのまま残してしまう方も多いのではないでしょうか？？

でも、それ……
めちゃくちゃもったいないです！

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店では、
ハンバーグの肉汁まで、
余すことなく楽しんでいただきたいと考えています。

そこで、自分がおすすめしているのが、
**『ハンバーグ丼スタイル』**です。

「えっ、ハンバーグをごはんにのせるの？」
「そんな食べ方、マナー違反じゃない？」

そんなふうに思われる方もいらっしゃるかもしれません。

でも、ご安心ください。
当店では、むしろ大歓迎です！

今日は、店主がハンバーグ丼スタイルを、
おすすめする理由について少しお話しさせてください。

【そもそも、肉汁って何なの？】

ハンバーグをお箸で割った瞬間、ジュワッとあふれ出す肉汁。

見ているだけで、食欲をそそられますよね。

当店のハンバーグは、黒毛和牛と国産豚を合わせた、
250gの肉汁たっぷりハンバーグです。

毎朝お肉をこねて、
家庭用のフライパンで一つひとつ、じっくり焼き上げています。

そして、焼きたてのハンバーグを割ると、
中から肉汁があふれ出してきます。

この肉汁には、お肉から出た水分や脂、
旨み成分などが含まれています。

もちろん、肉汁のすべてが
旨み成分というわけではありません。

それでも、ハンバーグの美味しさを
楽しむうえで、大切な存在です。

せっかくお肉から出てきたものを、
お皿に残したまま終わってしまうのは、
やっぱりもったいない！

そこで登場するのが、白ごはんです。

【ハンバーグをごはんにのせるだけ！】

ハンバーグ丼スタイルといっても、
難しいことは何もありません。

まずは、ハンバーグを白ごはんの上にのせてください。

そして、お箸でハンバーグを割ります。

すると……

ジュワッとあふれ出した肉汁が、
そのまま白ごはんに染み込んでいきます。

これが、たまらないんです！

ハンバーグをひと口。
続いて、肉汁が染み込んだ白ごはんをひと口。

お肉の旨みと白ごはんの甘みが合わさって、
どんどん食べ進めたくなります。

お皿の上では残ってしまいがちな肉汁も、
ごはんが受け止めてくれるわけです。

ちなみに、当店には
『ハンバーグ丼』という名前の
独立したメニューがあるわけではありません。

いつものハンバーグを、
ごはんにのせて楽しむ食べ方を、
自分たちは『ハンバーグ丼スタイル』と呼んでいます。

【マナー違反？そんな心配はいりません！】

ここで、ひとつお伝えしたいことがあります。

ハンバーグをごはんにのせることに、
抵抗がある方もいらっしゃると思います。

「ごはんの上におかずをのせるのは、行儀が悪いと思われないかな？」

「周りのお客さんに、変な目で見られないかな？」

そんな心配をされる必要はありません。

少なくとも、コンナトコロニハンバーグでは、
まったく問題ありません！

何を隠そう、
店主である自分が推奨している食べ方ですから(笑)

もちろん、食べ方の好みは人それぞれ。

ハンバーグと白ごはんを別々に楽しむのも大歓迎です。

ただ、ハンバーグをごはんにのせたいのに、
マナーが気になって遠慮しているのなら、
それはもったいないと思うんです。

せっかく姫路まで、
当店のハンバーグを食べに来てくださったのなら、
ぜひ好きな食べ方で楽しんでください。

周りに迷惑をかけない範囲で、
美味しく食べていただくことが一番です。

【さらにおすすめ！夢王の卵黄を合わせる】

ハンバーグ丼スタイルをさらに楽しみたい方には、
もうひとつおすすめがあります。

それが、セットに付いているブランド卵『夢王』の卵黄です。

当店では、ハンバーグのセットに夢王の卵黄をお付けしています。

この卵黄を、
ごはんにのせたハンバーグの上へ。

そして、お箸でそっと崩してみてください。

濃厚な卵黄がハンバーグに絡み、
肉汁と一緒に白ごはんへ広がっていきます。

肉汁、卵黄、白ごはん。

この組み合わせ、
美味しくないわけがありません！

まずはハンバーグそのものの味を楽しんで、
途中から卵黄を合わせるのもおすすめです。

当店には味変用の調味料もありますので、
自分好みの食べ方を見つけてくださいね。

【姫路飾磨店は白ごはんのおかわり無料！】

そして、ハンバーグ丼スタイルをおすすめする理由が、
もうひとつあります。

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店では、
白ごはんのおかわりが無料なんです。

ハンバーグと一緒に白ごはんを楽しみ、
肉汁が染み込んだごはんも味わう。

それでも足りなければ、
遠慮なくおかわりしてください。

「ハンバーグでごはんを食べて、卵黄でもう一杯！」

そんな楽しみ方もできます。

姫路市飾磨区で、
がっつりランチを食べたい方や、
白ごはんをしっかり食べたい方には、
ぜひ知っていただきたいポイントです。

【最後に、店主からお願いです】

当店のハンバーグを食べるときは、
ぜひ一度、お皿にあふれ出す肉汁にも注目してみてください。

その肉汁を、白ごはんで受け止めてみる。

たったそれだけでいつものハンバーグとは、
また違った美味しさが楽しめます。

もちろん、無理におすすめするつもりはありません。

でも、食べ方のマナーが気になって、
ハンバーグをごはんにのせるのを
我慢している方がいらっしゃるなら……

ウチでは遠慮せず、のせちゃってください！(笑)

店主公認どころか、
店主が積極的におすすめしています！

姫路でハンバーグランチをお探しの方、
ぜひコンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店で、
肉汁たっぷりのハンバーグをお楽しみください。

皆さまのご来店をお待ちしております！

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
※現在、人手不足のため夜営業は休止しております

【姫路飾磨店】11月初日から大ピンチ！模試にUSJに学園祭！？

今日から11月！

新しい月のスタートということで、
気持ちよく営業を始めたいところですが……

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店、
初日からいきなり大ピンチです（笑）

何があったのかと言いますと、
本日11月1日の日曜日、アルバイトスタッフの人数が、
いつもよりかなり少ないんです。

しかも、その理由がなかなか面白い。

模試、USJ、学園祭……

いやいや、みんな今日に集中せんでも！（笑）
というわけで、本日は少数精鋭での営業となります。

【平日は主婦の皆さん、土日は学生さんたち】

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店では、
曜日によって活躍してくれるスタッフが違います。

平日のランチタイムを中心に、
お店を支えてくれているのは、
主婦のパートスタッフの皆さんです。

家事や子育てなど、それぞれの生活と両立しながら、
お店の営業を助けてくれています。

そして、土日になると、
今度は学生アルバイトさんたちの出番です。

学校がお休みの日に出勤してくれて、
忙しい週末のランチ営業を、しっかり支えてくれています。

飲食店というのは、
料理を作る人だけでは成り立ちません。

お客様のご案内や注文の確認、
料理の提供、食器の片付けなど、いろいろな仕事があります。

普段はスタッフみんなが協力して、
それぞれの役割をこなしてくれています。

だからこそ、自分も安心して、
ハンバーグを焼くことに集中できるんです。

ところが今日は、その週末メンバーがなかなか集まりません。

【模試、USJ、学園祭……予定が大渋滞！】

今回、学生さんたちが出勤できない理由を、
順番に聞いてみたところ……

まずは、学校の模試。

これは仕方ありません。

勉強は学生さんの本分ですから、
しっかり頑張ってきてほしいと思います。

続いて、学園祭。

これも学生生活の大切なイベントです。

せっかくの学園祭ですから、
思いっきり楽しんできてほしいですね。

そして、もう一人は……

友達とUSJ！

ユニバーサル・スタジオ・ジャパンです(笑)

いや、ええなぁ！

自分も行きたいわ！(笑)

模試に学園祭にUSJ。

みんな、それぞれ大切な予定があります。

もちろん、アルバイトのために、
学校行事や友達との時間を、
犠牲にしてほしいとは思っていません。

学生生活は、今しかできないことも、
たくさんありますからね。

ただ、店主としてひとつだけ言わせてください。

なんで全員、今日なん！？(笑)

【というわけで、本日は少数精鋭です】

そんな事情もありまして本日の姫路飾磨店は、
いつもより少ない人数で営業いたします。

もちろん、営業をお休みするわけではありません。

黒毛和牛と国産豚を合わせた250gの肉汁ハンバーグも、
いつもどおりご用意しています。

毎朝お肉をこねて、フライパンで一つひとつ、
じっくり焼き上げるスタイルも変わりません。

ただし、普段よりスタッフの人数が少ないため、
混雑状況によっては、お料理の提供やお客様のご案内に、
いつも以上のお時間をいただく可能性があります。

ご来店を予定されているお客様には、
あらかじめご了承いただけますと幸いです。

もちろん、人数が少ないからといって、
ハンバーグの焼き方を変えたり、
手を抜いたりするつもりはありません。

少数精鋭で、力を合わせて頑張ります！

【スタッフがいることのありがたさ】

実は、姫路飾磨店では、
8月以降、アルバイトスタッフの確保に、
なかなか苦労しています。

それまでは、ありがたいことに、
オープン以来ずっとスタッフに恵まれ、
人手不足で困ることがほとんどありませんでした。

ところが、主力スタッフの退職や、
別店舗への移籍が重なったことで、
シフトを組むのが難しくなりました。

求人募集も続けていますが、
新しい仲間を見つけるのは、なかなか簡単ではありません。

そんな状況だからこそ、
普段から出勤してくれているスタッフの存在が、
どれだけありがたいものなのか、改めて実感しています。

平日に頑張ってくれる主婦の皆さん。
土日に頑張ってくれる学生さんたち。

そして、今日のような日にも出勤してくれるスタッフ。

本当にありがとうございます。

お店を経営していると、
ついつい自分が頑張っているような、
気持ちになってしまうこともあります。

でも、実際には、
スタッフみんなに支えられているんですよね。

【11月も、美味しいハンバーグをお届けします】

さて、11月が始まりました。

姫路飾磨店では、今月も皆さまに美味しいハンバーグを、
楽しんでいただけるよう頑張ります。

当店のハンバーグは、
黒毛和牛と国産豚を合わせた250g。

分厚いのに、お箸で切れるほど柔らかく、
肉汁がジュワッとあふれるのが特徴です。

セットには白ごはん、味噌汁、
ミニサラダ、ブランド卵「夢王」の卵黄付き。

しかも、姫路飾磨店では、
白ごはんのおかわり無料です。

姫路市飾磨区で、がっつりランチを食べたい方は、
ぜひお立ち寄りください。

本日は少ない人数での営業となりますが、
スタッフ一同、精いっぱい頑張ります。

【最後に、学生アルバイトの皆さんへ】

模試に行く子は、しっかり勉強してきてください。

学園祭に行く子は、思いっきり楽しんできてください。

USJに行く子は……

お土産、期待してます(笑)

というのは冗談ですが、
みんなが充実した一日を過ごしてくれたら、
それが一番です。

そして、また次の出勤日には、
元気にお店を助けてくださいね。

さて、自分もそろそろフライパンの前に戻らなければ！

11月初日から大忙しの予感ですが、
今日も美味しいハンバーグを焼いて、
皆さまをお待ちしております！

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
※現在、人手不足のため夜営業は休止しております

【開店前からハンバーグ26食！朝から焼きまくりの一日】

今日は、朝からなかなか大変な一日になりました。

何があったのかと言いますと……

テイクアウトのお弁当を、
なんと26食もご注文いただいたんです！

26食ですよ、26食！

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店は、
ランチ営業のみの小さなハンバーグ専門店です。

普段は11時のオープンに向けて、
朝から仕込みや開店準備を進めています。

ところが今日は、いつもの準備に加えて、
26食分のお弁当づくりが待っています。

というわけで、朝からハンバーグ焼きまくりです(笑)

【開店前から、厨房はフル稼働！】

ウチのハンバーグは、
黒毛和牛と国産豚を合わせた250gの肉汁ハンバーグ。

毎朝お肉をこねて、フライパンで一つひとつ、
じっくり焼き上げています。

これが26食となると、なかなかの迫力です。

単純計算で、ハンバーグだけでも6.5kg！

もちろん、ハンバーグを焼けば完成、
というわけではありません。

白ごはんを炊いて、
キャベツを千切りにして、
付け合わせを用意して、
お弁当容器に盛り付けていきます。

さらに、出来上がったお弁当の数を確認し、
お渡しに向けて準備を整えます。

普段からやっている作業ですが、
26食分が一度に並ぶと、いつもとは景色が違います。

今回の写真をご覧ください。

ずらりと並んだお弁当容器。

ここにハンバーグが次々と入っていく光景は、
なかなか壮観でした。

朝から厨房は大忙しですが、
こういう忙しさはありがたいですね。

何より、これだけの数をウチに任せていただけたことが、
本当に嬉しいです。

【実は、大量注文にも対応しています】

コンナトコロニハンバーグといえば、
店内で食べる肉汁ハンバーグのイメージが、
強いかもしれません。

でも実は、テイクアウトにも対応しています。

そして今回のように、まとまった数のお弁当も、
事前にご相談いただければ対応可能です。

「会社のお昼ごはんに、まとめて注文したい」
「職場の会議や研修で、お弁当を用意したい」
「学校や地域の集まりで、みんなのお昼を準備したい」

そんなときにも、
ぜひ候補に入れていただけたら嬉しいです。

もちろん、26食でなければいけない、
というわけではありません。

ご希望の数量や受け取り時間をお伺いして、
対応できるかどうかをご案内いたします。

ただし、ひとつお願いがあります。

まとまった数のご注文は、できるだけ早めにご相談ください。

これが、かなり大切なんです。

【当日に26食と言われたら……】

例えば、開店してから突然、

「すみません、今からお弁当26食お願いします！」

と言われたらどうなるか。

……たぶん、厨房が大騒ぎになります(笑)

ウチのハンバーグは、
作り置きを温めるだけの商品ではありません。

一つひとつフライパンで焼いているため、
どうしても調理に時間がかかります。

しかも、ランチタイムには、
店内でお食事されるお客様のご注文もあります。

そこへ突然、大量のお弁当注文が入ると、
店内のお客様をお待たせすることにも、
つながりかねません。

せっかくご注文いただいても、
お受けできない場合があります。

でも、事前にご相談いただければ話は別です。

必要な食材や容器を準備し、
仕込みの量を調整して、
お渡しの時間から逆算して調理できます。

そうすれば、まとまった数でも、
余裕を持って準備を進められます。

今回の26食も、事前にご相談いただいていたからこそ、
段取りを組んで対応できました。

飲食店の大量注文は、
事前準備が本当に大切なんです。

【お弁当でも、ハンバーグの美味しさを】

ウチが大切にしているのは、
店内でもテイクアウトでも、
美味しいハンバーグを食べていただくことです。

黒毛和牛と国産豚を合わせたハンバーグは、
お肉そのものにしっかり下味をつけています。

そのため、専用ソースがなくても、
お肉の旨みを楽しんでいただけます。

香ばしく焼き上げた表面と、
フワフワの柔らかい食感。

店内で召し上がるときとは、
食べる場所やタイミングが違っても、
一つひとつ丁寧に調理することは変わりません。

お仕事の合間のお昼ごはんや、
みんなで集まる日の食事に、
ウチのハンバーグを選んでいただけたら嬉しいです。

【姫路市でハンバーグ弁当をお探しの方へ】

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店は、
姫路市飾磨区阿成鹿古にある、
ランチ営業のハンバーグ専門店です。

店内でのランチはもちろん、
お持ち帰りのお弁当も承っています。

姫路市内で会議用のお弁当や、
職場の昼食、イベントのお弁当などを、
お探しの方は、ぜひ一度ご相談ください。

数量や受け取り時間によっては、
対応が難しい場合もありますので、
大量注文をご希望の際は、
できるだけ余裕を持ってご連絡ください。

「何食くらいまで注文できる？」

「この日のこの時間に受け取れる？」

そんなご相談からでも大歓迎です。

【26食のハンバーグ、ありがとうございました！】

それにしても、朝から26食。

普段のランチ営業とは、
また違った忙しさを味わわせていただきました。

フライパンの前で、
次々とハンバーグを焼きながら思ったことがあります。

「これ、あと何個焼くんやったっけ？」

……もちろん、ちゃんと数は数えていますよ（笑）

でも、こうしてたくさんのお弁当を、
ご注文いただけるのは本当にありがたいことです。

今回ご注文いただいたお客様、
ありがとうございました！

そして、これからテイクアウトをお考えの皆さま。

1食のお持ち帰りも、
まとまった数のお弁当も、
ぜひコンナトコロニハンバーグへご相談ください。

ただし、26食の当日注文だけは、
できればご勘弁ください（笑）

皆さまからのご注文、お待ちしております！

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
※現在、人手不足のため夜営業は休止しております

【肉汁と卵黄が出会ったら、白ごはんが止まらなくなりました】

突然ですが、皆さん！

ハンバーグを食べるとき、何をつけて食べるのが好きですか？

デミグラスソース、
和風おろしソース、
トマトソース。

ハンバーグには、いろいろな食べ方がありますよね。

でも、コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店で、
ぜひ一度試していただきたい組み合わせがあります。

それが、肉汁たっぷりのハンバーグと、
濃厚なブランド卵「夢王」の卵黄です。

この2つが混ざり合うと、どうなるのか。

結論から申し上げますと、
白ごはんが止まらなくなります(笑)

今日は、ウチのハンバーグをさらに美味しく楽しんでいただく、
おすすめの食べ方をご紹介します。

【まずは、ハンバーグそのものを味わってください】

コンナトコロニハンバーグの看板メニューは、
黒毛和牛と国産豚を合わせた250gのハンバーグ。

毎朝お肉をこね、フライパンで一つひとつ、
じっくり焼き上げています。

写真をご覧いただくと分かるとおり、
なかなかの厚みがあります。

これだけ分厚いと、
ずっしり硬そうに見えるかもしれません。

ところが、実際にお箸を入れてみると、驚くほどフワフワ。

お箸でスッと切れるほど柔らかく、
中から肉汁がジュワッとあふれ出します。

そして、ウチのハンバーグには、
もう一つ特徴があります。

それは、専用ソースをかけなくても美味しく食べられるよう、
しっかり下味をつけていること。

黒毛和牛と国産豚の旨みを、
そのまま楽しんでいただきたいんです。

だからこそ、最初のひと口は、
ぜひ何もつけずに食べてみてください。

【そこに登場するのが、ブランド卵「夢王」】

ハンバーグそのものの美味しさを楽しんでいただいたところで、
いよいよ相棒の登場です。

当店のセットには、
ブランド卵「夢王」の卵黄をお付けしています。

夢王は、卵かけご飯の美味しさを競う大会で、
3年連続日本一に輝いた実績を持つブランド卵。

濃厚なコクと、鮮やかなオレンジ色の卵黄が特徴です。

写真を見ても、この卵黄の存在感はなかなかのものですよね。

ハンバーグの横に置いてあるだけなのに、
主役に負けないくらい目立っています(笑)

そんな夢王の卵黄を、
肉汁たっぷりのハンバーグに絡めてみてください。

これが、もう最高なんです。

【肉汁と卵黄が混ざると、何が起こる？】

ウチのハンバーグは、
切った瞬間に肉汁がジュワッとあふれ出します。

その肉汁には、お肉の旨みがたっぷり。

そこへ、夢王の濃厚な卵黄を絡めるんです。

ハンバーグの旨みに、
卵黄のまろやかなコクが加わり、口の中で一体になります。

肉汁のジューシーさと、卵黄の濃厚さ。
この組み合わせが、本当によく合うんです。

しかも、卵黄がハンバーグを優しく包み込んでくれるので、
お肉の旨みを楽しみながら、
また違った味わいを感じられます。

もちろん、そのまま食べても美味しいハンバーグです。

でも、夢王の卵黄を絡めることで、
さらに楽しみ方が広がります。

個人的には、ハンバーグと卵黄は、
もはや切り離せない相棒だと思っています。

【そして、白ごはんが止まらなくなる（笑）】

さて、ここからが本題です。

肉汁たっぷりのハンバーグ。
濃厚な夢王の卵黄。

この2つが合わさったところで、白ごはんをひと口。

……美味しくないわけがありません！
ハンバーグをひと口食べて、白ごはん。

卵黄を絡めたハンバーグを食べて、また白ごはん。
気がつけば、ごはんがどんどん減っていきます。

さらにおすすめなのが、
ウチでおなじみのハンバーグ丼スタイルです。

白ごはんの上にハンバーグをのせて、
そこへ夢王の卵黄を絡めます。

すると、ハンバーグからあふれた肉汁が白ごはんに染み込み、
そこへ濃厚な卵黄が加わります。

お肉の旨み、卵黄のコク、炊きたての白ごはん。
この3つが一緒になると、もうお箸が止まりません。

ハンバーグを食べに来たはずなのに、
いつの間にか白ごはんが主役になっているかもしれません(笑)

【姫路飾磨店では、白ごはんのおかわり無料です】

そして、ここで嬉しいお知らせです。

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店では、
白ごはんのおかわりが無料です。

250gのハンバーグに、夢王の卵黄。

これだけ白ごはんが進む組み合わせをご用意しておいて、
ごはん一杯で我慢してくださいとは言えません。

最初はハンバーグそのものの味を楽しんで、
途中から夢王の卵黄を絡める。

最後はハンバーグ丼スタイルで、
肉汁まで白ごはんと一緒に楽しむ。

そんな食べ方もおすすめです。

セットには、白ごはんのほか、
味噌汁とミニサラダも付いています。

姫路市飾磨区で、がっつりランチを食べたい方にも、
ぜひおすすめしたい一品です。

【ハンバーグと卵黄、どちらも主役級】

コンナトコロニハンバーグという名前ですから、
もちろん主役はハンバーグです。

でも、夢王の卵黄も、
決してただの付け合わせではありません。

ハンバーグをより美味しく食べていただくための、
大切な相棒なんです。

肉汁たっぷりのハンバーグに、濃厚な卵黄。
そして、その美味しさを受け止めてくれる白ごはん。

この組み合わせを、
ぜひ一度体験していただきたいと思います。

ちなみに、ウチのハンバーグは250gあります。

これだけあれば、白ごはんもかなり進むはずです。

ただし、一つだけ問題があります。

ハンバーグがなくなる前に、
ごはんを食べすぎてしまうことです。

姫路でハンバーグランチをお探しの方は、
ぜひコンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店へ。

皆さまのご来店をお待ちしております。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
※現在、人手不足のため夜営業は休止しております

【モーツァルトを聴いて育った日本一の卵、夢王】

突然ですが、皆さん。

ニワトリがモーツァルトを聴いて育っていると聞いたら、
どう思いますか？

「えっ、ニワトリにクラシック？」
「そんなことして意味あるん？」

そう思われる方もいらっしゃるかもしれません。

実は、コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店で、
使用しているブランド卵は、
そんなこだわりの環境で育てられた鶏が産んだ卵なんです。

その名も「夢王」。

今日は、ウチのハンバーグに欠かせない、
もう一人の主役についてお話ししたいと思います。

【ハンバーグの相棒は、卵かけご飯日本一のブランド卵】

コンナトコロニハンバーグの看板メニューといえば、
黒毛和牛と国産豚を合わせた250gの肉汁ハンバーグ。

毎朝お肉をこね、
フライパンで一つひとつじっくり焼き上げる、
ウチの自慢の一品です。

でも、このハンバーグには、
どうしても欠かせない相棒がいます。

それが、ブランド卵「夢王」の卵黄です。

夢王は、卵かけご飯の美味しさを競う大会で、
3年連続日本一に輝いた実績を持つブランド卵。

卵かけご飯のための卵として、
全国でも高い評価を受けてきました。

そんな卵を、
ウチではハンバーグのセットにお付けしています。

「ハンバーグ屋なのに、なんでそんな卵を使っているの？」

その理由は、とてもシンプルです。

ハンバーグと白ごはんを、
もっと美味しく食べていただきたいから。

ただ、それだけなんです。

【濃厚な卵黄は、鶏の食事から始まっている】

夢王の特徴といえば、なんといっても濃厚な卵黄です。

鮮やかな色合いと、口の中に広がるコク。
普通の卵とはひと味違う存在感があります。

この濃厚な卵黄を生み出すために養鶏場では、
鶏が食べる飼料にも徹底してこだわっているそうです。

考えてみれば、当たり前のことかもしれません。

私たち人間も、
毎日何を食べるかによって体調が変わります。

卵を産む鶏だって同じです。
どんな飼料を食べ、どんな環境で過ごすのか。
その積み重ねが、
一つひとつの卵につながっているんですね。

ウチもハンバーグに使うお肉の配合や、
下味にはこだわっていますが、卵もまた、
目に見えないところで手間をかけて作られているんです。

【鶏舎は冷暖房完備。しかもモーツァルト！？】

そして、夢王のこだわりは飼料だけではありません。

鶏が健康に過ごせるよう、
鶏舎には冷暖房を完備しているそうです。

夏の暑さや冬の寒さは、鶏にとっても負担になります。

できるだけ快適な環境を整えることで、
鶏の体調管理にも気を配っているんですね。

ここまでは、なるほどと思いました。
ところが、さらに驚いたのが……

鶏舎ではモーツァルトを流しているそうなんです。

いや、すごくないですか？(笑)

自分なんて普段の生活で、
モーツァルトを聴く機会はほとんどありません。

もしかしたら、夢王を産んでくれる鶏たちの方が、
自分よりよっぽど優雅な生活を送っているかもしれません(笑)

もちろん、モーツァルトを聴かせれば必ず美味しい卵になる、
という単純な話ではないと思います。

大切なのは、鶏のストレスを少しでも減らし、
落ち着いて過ごせる環境を作ろうとする、
生産者さんの姿勢です。

飼料だけでなく、温度管理や飼育環境にまで気を配る。

一つの卵に、そこまでの思いが込められているんですね。

【夢王の卵黄と肉汁ハンバーグが出会うと…】

では、そんな夢王を、
なぜハンバーグと一緒に提供しているのか。

ここからが、ウチの本領発揮です。

コンナトコロニハンバーグのハンバーグは、
お箸で切れるほどフワフワ。

中からジュワッとあふれる肉汁と、
お肉そのものの旨みを楽しんでいただけるよう、
しっかり下味をつけています。

まずは何もつけずに、
そのまま食べていただくのがおすすめです。

そして、ある程度ハンバーグを楽しんだら……

ぜひ試していただきたいのが、ハンバーグ丼スタイル。

白ごはんの上にハンバーグをのせて、
夢王の卵黄を絡めるんです。

肉汁が染み込んだ白ごはん。
濃厚な夢王の卵黄。

そこに、黒毛和牛と国産豚の旨みが加わります。

これがもう、たまらんのです。

卵黄のコクがハンバーグの美味しさを引き立ててくれるので、
専用ソースがなくても十分に楽しんでいただけます。

ハンバーグが主役なら、夢王は最高の相棒。

どちらか一方だけでは完成しない、
ウチならではの組み合わせだと思っています。

【姫路飾磨店なら、白ごはんのおかわりも無料】

そして、もう一つ。

姫路飾磨店では、白ごはんのおかわりが無料です。
250gのハンバーグに、夢王の卵黄。

この組み合わせで白ごはんを一杯だけに抑えるのは、
なかなか難しいかもしれません。

最初はハンバーグそのものの味を楽しんで、
途中から卵黄を絡めて、最後はごはんと一緒に。

食べ方を変えながら楽しめるのも、当店の魅力の一つです。

姫路市飾磨区でがっつりランチを食べたい方、
肉汁たっぷりのハンバーグが好きな方、
そして卵かけご飯が大好きな方。

ぜひ一度、この組み合わせを味わってみてください。

【美味しい卵にも、美味しい理由がある】

普段、何気なく食べている卵。

でも、その一つができるまでには、飼料や飼育環境など、
生産者さんのたくさんの工夫があります。

ウチのハンバーグも、
毎朝の仕込みから焼き上げまで、
一つひとつの工程を大切にしています。

だからこそ、同じようにこだわりを持って作られた食材と、
組み合わせられることが嬉しいんです。

ハンバーグだけでなく、その横に添えられた卵黄にも、
ぜひ注目していただけたらと思います。

ちなみに、今日もどこかの鶏舎では、
モーツァルトが流れているのかもしれません。

その一方で、ウチの厨房では、
フライパンのジュージューという音が響いています。

……音楽のジャンルは違いますが、
どちらも美味しいものを作るために頑張っております(笑)

皆さまのご来店をお待ちしております。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
※現在、人手不足のため夜営業は休止しております

【アルバイト採用でまさかのジェラシー】

今日は、ちょっと飲食店の裏側のお話をしようと思います。

テーマは、アルバイトスタッフの採用について。

飲食店を経営されている方なら、
共感していただけるかもしれませんが、
人手の確保って本当に難しいんです。

実はコンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店、
現在なかなかの人手不足に悩まされております。

しかも、つい最近まではそんな悩みとほぼ無縁だったんです。

一体何があったのか。

そして、なぜか新しくオープンした西明石店に、
ジェラシーを感じることになったお話です。

【オープン以来、スタッフには恵まれていました】

姫路飾磨店がオープンしたのは、2024年10月21日。

ありがたいことにオープン当初から、
メインで働いてくれるアルバイトスタッフに恵まれ、
これまで人員の確保で大きく困ることはありませんでした。

飲食店は、料理が美味しければそれだけで成り立つわけではありません。

仕込みをする人、料理を作る人、
お客様をお迎えする人、食器を洗う人。

それぞれが自分の役割を果たしてくれるからこそ、
お店は営業できます。

特に、長く働いてくれるスタッフの存在は、
本当にありがたいものです。

お店の流れを理解してくれているので、
忙しい時間帯でも安心して仕事を任せられます。

そんな環境が、
いつの間にか当たり前になっていたのかもしれません。

【8月、突然の大ピンチ】

ところが今年の8月。

週4日ほど勤務してくれていたアルバイトスタッフが、
突然退職することになりました。

週4日というのは、飲食店にとってかなり大きな存在です。

単純に考えても、その方が担当していた勤務日を、
誰かが埋めなければなりません。

さらに、これまで姫路飾磨店とたつの店を、
掛け持ちしてくれていたスタッフも、
たつの店の独立移転に伴い、新店舗へ移籍することに。

つまり短い期間に、
主力スタッフが続けて抜けることになってしまったんです。

これはさすがに痛い。

それまで比較的安定していたシフトが、
一気に厳しくなりました。

もちろん、退職や移籍にはそれぞれの事情がありますし、
新しい環境で頑張ってくれることは応援したいと思っています。

ただ、残された姫路飾磨店としては……

「ちょっと待って、ウチの人手はどうなるん！？」

というのが正直なところでした。

【求人を出しても、なかなか決まらない】

そこで、姫路飾磨店でもアルバイトの求人募集を始めました。

店頭での募集はもちろん、
SNSなどでもスタッフ募集の案内をしています。

ありがたいことに、お問い合わせをいただくこともあります。

ただ、そこから実際の面接や、
採用につながるかというと、これがなかなか難しい。

勤務条件をお伝えしたあとに連絡が途絶えてしまったり、
お互いの希望する時間帯が合わなかったり。

お問い合わせをいただいても、
採用まで進まないことが続いています。

もちろん、お仕事を選ぶ側にも事情があります。

家庭との両立、学校の予定、勤務時間、通勤距離など、
考えなければならないことはたくさんありますからね。

それでもお店としては、
一日でも早く新しい仲間を迎えたいところです。

そんな中、先日とんでもない報告が入ってきました。

【西明石店、たった一晩で4件！？】

10月20日にオープンした、
コンナトコロニハンバーグ西明石店。

こちらもオープン直後から、
たくさんのお客様にご来店いただき、
スタッフの増員が必要になりました。

そこで、西明石店のInstagramで求人募集を投稿したところ……

なんと、たった一晩で4件ものお問い合わせが！

いやいやいや。
ちょっと待ってください。

4件？
一晩で？

……なんでやねん！！（笑）

こっちは求人募集を続けても、
なかなか採用につながらず苦労しているというのに。

西明石店は投稿した翌朝には4件のお問い合わせ。
同じコンナトコロニハンバーグですよ？
同じハンバーグ屋ですよ？

なんで西明石店ばっかり！！
もう、ジェラシーです。
完全にジェラシーです(笑)

もちろん西明石店に、
お問い合わせが集まったことは本当に嬉しいです。

オープンしたばかりの店舗ですから、
一緒に働いてくれる仲間が増えるのは大歓迎。

でも、嬉しい気持ちと同時に、
ちょっとだけ羨ましくなってしまいました。

【同じ求人でも、反応は全然違う】

今回の出来事で改めて感じたのは、
求人募集にもタイミングや地域性があるということです。

新規オープンのお店は、
これから始まる職場ということで、
興味を持っていただきやすいのかもしれません。

一方、すでに営業しているお店には、
職場の雰囲気や仕事内容がある程度、
イメージできるという良さがあります。

どちらが良いという話ではありませんが、
同じ屋号でも、ここまで反応が違うとは思いませんでした。

もちろん、今回の一晩で4件という数字だけで、
西明石の方が採用しやすいと決めつけることはできません。

ただ、姫路飾磨店の求人の伝え方にも、
まだまだ改善の余地がありそうです。

募集を出して待つだけではなく、
どんな方に働いてほしいのか、
どんな仕事をお願いしたいのか、
もっと分かりやすく伝えていく必要がありますね。

【姫路飾磨店でも、一緒に働く仲間を募集中です】

というわけで、改めてご案内です。

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店では、
ランチタイムに働いていただける、
アルバイトスタッフを募集しています。

特に、平日のお昼に勤務できる方は大歓迎です。

飲食店で働いた経験がない方や、
久しぶりにお仕事を始めたい方も、
まずはお気軽にご相談ください。

小さなお子様がいらっしゃる方、
扶養の範囲内で働きたい方など、
働き方に不安がある場合も、
遠慮なくお問い合わせいただければと思います。

マイカー通勤も可能で、交通費の支給や、
スタッフ向けの食事もあります。

さらに、お米やお肉などを従業員価格で購入できるのも、
当店ならではの福利厚生です。

ハンバーグ屋ですから、
食べることが好きな方には、
楽しんでいただける部分もあると思います。

お問い合わせは、公式LINE、InstagramのDM、
または店舗へのお電話で受け付けています。

「まだ応募するか決めていないけど、少し話を聞いてみたい」

そんなお問い合わせでも大歓迎です。

【西明石店に負けず、姫路飾磨店も頑張ります】

今回、西明石店の求人にたくさんの反応があったことは、
本当にありがたいことです。

同じ屋号の仲間として、素直に嬉しく思っています。

……いや、ちょっと羨ましいですけどね(笑)

でも、こうして店舗が増えていくと、料理だけでなく、
スタッフの採用やお店づくりについても、
お互いに学べることが増えていきます。

姫路飾磨店も、
これまでスタッフに恵まれてきたことに改めて感謝しながら、
新しい仲間を迎えられるよう頑張りたいと思います。

そして、いつか姫路飾磨店の求人にも、
一晩で4件のお問い合わせが来る日を夢見て……

いや、できれば今夜にでも来てください！(笑)

姫路飾磨店、一緒に働いてくださる方をお待ちしております！

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
※現在、人手不足のため夜営業は休止しております

【姫路ランチ】この厚みで、箸で切れる！？
【コンナトコロニハンバーグの秘密】

今日は、当店のハンバーグの特徴について、
少しお話ししようと思います。

まずは、今回掲載している写真をご覧ください。
なかなかの厚みだと思いませんか？

コンナトコロニハンバーグのハンバーグは、
黒毛和牛と国産豚を合わせた250g。

一般的なハンバーグと比べても、
かなり存在感のあるサイズです。

ただ、今日お伝えしたいのは、
250gという重さではありません。

このハンバーグ、めちゃくちゃ分厚いんです。

そして、これだけ分厚いにもかかわらず、
箸を入れると驚くほど柔らかい。

今回は、そんな当店のハンバーグの、
「厚み」と「柔らかさ」についてご紹介します。

【分厚いハンバーグって、硬そうじゃない？】

ハンバーグというと、
薄く平たい形をイメージされる方も多いのではないでしょうか？

家庭でハンバーグを作るときも、
中までしっかり火を通すために、
ある程度平たく成形することが多いと思います。

ところが、当店のハンバーグはご覧のとおり。
なかなかの厚みがあります。

初めてご覧になった方は、

「これ、中までちゃんと焼けるん？」

と思われるかもしれません。

もちろん、厚みがあるほど火を通すのは難しくなります。

表面だけを強火で焼いてしまうと、
外側ばかり火が入り、
中心まで均一に仕上げるのが難しくなってしまいます。

だからこそ、当店では焼き方にもこだわっています。

【弱火でじっくり、時間をかけて焼き上げます】

コンナトコロニハンバーグではオーブンを使わず、
家庭用のフライパンで一つひとつハンバーグを焼き上げています。

ポイントは、弱火でじっくりと時間をかけて火を入れること。

分厚いハンバーグだからこそ、
急いで仕上げようとはしません。

中までしっかり火を通しながら、できるだけ柔らかく、
ジューシーな状態に仕上げることを大切にしています。

実は、この焼き方にはなかなか手間がかかります。

薄いハンバーグのように、
短時間でサッと焼き上げるわけにはいきません。

火加減や焼き時間にも気を配る必要があります。

正直、もっと効率の良い方法もあると思います。

でも、自分たちが美味しいと思えるハンバーグを、
お客様にお届けするために、この焼き方を続けています。

【箸を入れた瞬間、肉汁がジュワッ！】

そして、じっくり焼き上げたハンバーグが完成すると……

外側には食欲をそそる香ばしい焼き色。

中はフワッと柔らかく、ジューシーな仕上がりになります。

当店では、ナイフとフォークではなく、
お箸でハンバーグを楽しんでいただけます。

これだけ分厚いハンバーグなのに、お箸がスッと入る。

そして、割った瞬間に肉汁がジュワッとあふれ出します。

この瞬間を、ぜひ一度体験していただきたいんです。

もちろんハンバーグは、
肉汁が多ければ多いほど美味しい！
という単純なものではありません。

大切なのは、肉の旨みや柔らかさ、
食感のバランスだと思っています。

当店では専用のソースに頼らず、
お肉そのものにしっかり下味をつけています。

だからこそ、まずは何もつけずにひと口食べてみてください。

肉の旨みを感じていただけたら嬉しいです。

【250gの厚みには、食べ応えもあります】

フワフワで柔らかいと聞くと、
軽い食感のハンバーグを想像されるかもしれません。

でも、そこは250g。
しっかり食べ応えもあります。

当店の看板セット「播州ハンバーグ飯」には、
白ごはん、味噌汁、ミニサラダ、
そしてブランド卵「夢王」の卵黄が付いています。

まずはハンバーグをそのまま味わっていただき、
途中からは白ごはんの上にのせて、
卵黄を絡める食べ方もおすすめです。

肉汁が染み込んだ白ごはんに、濃厚な卵黄。
これがまた、たまらんのです。

ちなみに、姫路飾磨店では白ごはんのおかわりが無料。

250gのハンバーグをおかずに、
ぜひお腹いっぱい食べていただきたいと思います。

【効率よりも、美味しさを大切に】

飲食店を経営していると、
どうしても効率を考えなければならない場面があります。

仕込みにかかる時間、調理にかかる時間、
料理をご提供するまでの時間。

もちろん、どれも大切です。

ただ、効率を優先するあまり、
肝心の美味しさを犠牲にしてしまっては意味がありません。

毎朝お肉をこねて、一つひとつ成形し、
弱火でじっくり焼き上げる。

言葉にすると簡単ですが、
毎日続けるとなると、なかなか手間のかかる作業です。

この厚みと柔らかさを楽しんでいただきたいからこそ、
今の作り方を大切にしています。

もちろん、まだまだ改善できることもあると思っています。

これからも、もっと美味しいハンバーグを目指して、
日々工夫を重ねていきたいですね。

【姫路で分厚いハンバーグを食べるなら】

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店は、
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古にあるハンバーグ専門店です。

ランチタイムは11時から15時まで営業しています。

姫路市内でハンバーグの美味しいお店をお探しの方、
ボリュームのあるランチを楽しみたい方、
がっつりお肉を食べたい方。

ぜひ一度、当店の250gハンバーグをお試しください。

写真では、この厚みは伝わると思います。

でも、箸を入れたときの柔らかさと、あふれ出す肉汁は、
実際に食べていただかないと伝わりません。

分厚いのに、フワフワ。
食べ応えがあるのに、柔らかい。

そんな当店自慢のハンバーグを、
ぜひ味わってみてください。

本日も皆さまのご来店をお待ちしております。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
※現在、人手不足のため夜営業は休止しております

【西明石店オープン後初めての週末】

10月20日(火)にグランドオープンした、
コンナトコロニハンバーグ西明石店。

オープンから数日が経ち、
昨日は初めての土曜日を迎えました。

平日と週末では、お客様の動きも変わります。

特にランチタイムは、
ご家族連れやお休みの方のご来店も増えるため、
平日とはまた違った忙しさがあります。

新しくオープンしたばかりのお店にとって、
初めての週末は大きな試練でもあります。

さて、そんな西明石店ですが……

実は自分、めちゃくちゃ気になっております(笑)

【近いからこそ、ついつい気になる】

西明石店は、姫路飾磨店からも比較的近い場所にあります。

車で行こうと思えば、
そこまで大変な距離ではありません。

だからこそ、

「今日はどんな感じやろ？」
「忙しくしてるかな？」
「ちょっと様子を見に行こうかな？」

なんて、ついつい考えてしまいます。

何なら、忙しそうなら手伝いに行こうかな……
という気持ちまで出てきます。

でも、そこは心を鬼にして我慢。
今のところ、あえてほったらかしています(笑)

もちろん本当に困ったことがあれば、
相談してもらえるようにはしています。

ただ、こちらから何でも先回りして手を出すことは、
できるだけ控えようと思っています。

【自分たちで乗り越える経験も大切】

西明石店はコンナトコロニハンバーグの、
フランチャイズ加盟店です。

同じ屋号を掲げ、
同じハンバーグをご提供していますが、
実際にお店を経営していくのは、
西明石店のオーナーご夫婦です。

仕込みの段取り、スタッフへの指示、
お客様への対応、食材の管理。

お店を営業していると、
毎日のように判断しなければならないことが出てきます。

特にオープン直後は、
頭で分かっていたつもりでも、
実際に営業してみると想定外のことが起こるものです。

これは自分自身も経験してきたことです。

開業当初から何もかも順調だったわけではありません。

失敗して、反省して、次の日に改善する。

その繰り返しで、少しずつお店の形ができていきました。

だからこそ、西明石店のオーナーご夫婦にも、
自分たちの力でお店を育てていってほしいと思っています。

……とはいえ、気になるもんは気になるんですけどね(笑)

【初めての土曜日、14時で完売】

そんな西明石店から、
昨日の営業について報告がありました。

初めての土曜日ということもあり、
やはり慌ただしい一日になったようです。

そして、予想以上のご来店をいただいた結果、
白ごはんの準備が追いつかず、
14時で完売となり、ランチ営業を終了したとのことでした。

ご来店いただいた皆さま、本当にありがとうございます。

一方で、営業時間内にお越しいただいたにもかかわらず、
お食事をご提供できなかったお客様がいらっしゃいましたら、
本当に申し訳ございません。

当店のハンバーグは、
白ごはんと一緒に楽しんでいただくことも大切にしています。

ハンバーグが用意できていても、ごはんがなければ、
いつもどおりのセットをご提供できません。

今回の経験を次の営業に生かし、
より多くのお客様に安心してお食事を楽しんでいただけるよう、
改善を重ねていってほしいと思います。

【順調な日ばかりじゃなくていい】

飲食店を経営していると、思いどおりにいかない日もあります。

忙しすぎて段取りが崩れる日もあれば、
逆に思ったほどお客様が来られない日もあります。

でも、それが飲食店のリアルな日常です。

大切なのは、うまくいかなかったことをそのままにしないこと。

「今日は何が足りなかったのか」
「次はどうすればもっとスムーズに営業できるのか」

そうやって一つひとつ改善していくことで、
お店は少しずつ強くなっていくと思っています。

自分が毎回駆けつけて、
その場の問題を解決することはできるかもしれません。

でも、それではいつまでたっても、
自分がいないと回らないお店になってしまいます。

だから今は、口も手も出したい気持ちをグッとこらえて、
あえて見守ることにしています。

これがなかなか難しいんです(笑)

【西明石の皆さま、これからもよろしくお願いします】

西明石店は、まだオープンして間もないお店です。

至らない部分もあるかと思いますが、
オーナーご夫婦もスタッフも、
地域の皆さまに愛されるお店を目指して頑張っています。

看板メニューは姫路飾磨店と同じで、
黒毛和牛と国産豚を合わせた250gの肉汁ハンバーグ。

ブランド卵「夢王」の卵黄と白ごはんを合わせた、
当店おすすめのハンバーグ丼スタイルも、
ぜひお試しいただきたい食べ方です。

JR西明石駅から徒歩約5分、
店舗前と近隣に駐車場もあります。

西明石駅周辺でランチやディナーをお探しの方、
明石市でがっつりハンバーグを食べたい方は、
ぜひ足を運んでいただけると嬉しいです。

そして、姫路飾磨店も負けずに頑張らないといけませんね。

新しい店舗が増えることは、嬉しいことです。

でも、自分にとって本当に嬉しいのは、
オープンしたその日だけ盛り上がることではありません。

半年後も、一年後も、、、
地域のお客様に必要とされるお店になっていること。

そのためにも、西明石店にはこれから、
たくさんの経験を積んで、
成長していってほしいと思っています。

自分は少し離れたところから、応援しています。

……と言いながら、明日あたり、
我慢できずに様子を見に行ってしまうかもしれませんが(笑)

これからもコンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店、
そして西明石店をどうぞよろしくお願いいたします。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
※現在、人手不足のため夜営業は休止しております

【西明石店】
兵庫県明石市松の内2丁目7-2
ランチ：11:00〜15:00
ディナー：17:00〜20:00
定休日：不定休
駐車場：敷地内3台＋近隣提携駐車場あり

【食欲の秋！肉汁ハンバーグでパワー充電しませんか？】

10月もいよいよ終盤。

今週末は台風が来るとか来ないとか、
何ともはっきりしないお天気になりましたね。

週末の予定を立てていた方にとっては、
なかなか悩ましい空模様だったのではないでしょうか。

雨が降るのか、風が強くなるのか、
それとも大したことなく終わるのか。

天気予報とにらめっこしていた方も多かったと思います。

結果的には雨も上がり、
今のところ曇り空で持ちこたえてくれています。

飲食店をやっている自分としても、
週末のお天気はやっぱり気になります。

雨が降ると外出を控える方もいらっしゃいますし、
せっかくの休日ですから、
できればお出かけしやすいお天気であってほしいものです。

まぁ、晴れてくれるのが一番なんですけどね(笑)

【台風が過ぎるたびに、秋が深まっていきます】

この時期になると感じるのですが、
秋は台風が過ぎるたびに、季節が一歩進むような気がします。

もちろん台風が来たからと言って、
必ず気温が下がるというわけではありませんが、
秋の後半になると、
朝晩の空気が急に冷たくなることもあります。

ついこの前まで半袖で過ごしていたのに、
気がつけば上着が欲しくなっている。

あれだけ暑かった夏が嘘のようです。

そして、気温が下がってくると、ある変化が起こります。

そうです。

ハンバーグが美味しい季節の到来です！

……いや、ハンバーグ屋が言うと、
年がら年中同じことを言っているように聞こえますね(笑)

でも、これにはちゃんと理由があるんです。

【暑い夏は、どうしても食欲が落ちがち】

夏の暑い時期って、どうしても食欲が落ちませんか？

お腹は空いているはずなのに、
何となく食べる気がしない。

そんなときは、
冷たいそうめんやうどん、さっぱりした料理など、
サッと食べられるものに手が伸びがちです。

もちろん、それはそれで美味しいですし、
暑い季節にはありがたい存在です。

ただ、涼しくなってくると不思議なもので、
今度はしっかりした食事が恋しくなってきます。

温かいごはんに、焼きたてのお肉。

湯気の立つ味噌汁。

こういう食事が、
何とも美味しく感じられる季節になってきました。

食欲の秋とはよく言ったものですね。

【そんな季節こそ、250gの肉汁ハンバーグ】

姫路市飾磨区にある、
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店では、
黒毛和牛と国産豚を合わせた、
250gのハンバーグをご提供しています。

当店のハンバーグは、冷凍ものではありません。

毎朝店内でお肉をこねるところから仕込み、
家庭用のフライパンで一つひとつ焼き上げています。

箸を入れた瞬間にジュワッとあふれ出す肉汁。

そして、250gというボリュームがありながら、
フワッと柔らかい食感。

専用のソースに頼るのではなく、
お肉そのものにしっかり下味をつけているのも、
当店の特徴です。

もちろん、白ごはんとの相性も抜群です。

暑い夏にはちょっと重たく感じていたお肉も、
食欲が戻ってくるこの季節なら、
いつも以上に美味しく感じられるかもしれません。

【肉汁と卵黄、そして白ごはん】

当店の看板セット「播州ハンバーグ飯」には、
白ごはん、味噌汁、ミニサラダに加え、
ブランド卵「夢王」の卵黄が付いています。

おすすめの食べ方は、
ハンバーグを白ごはんの上にのせるハンバーグ丼スタイル。

肉汁をごはんに染み込ませ、
そこへ夢王の卵黄を絡めて食べる。

これがまた、たまらんのです。

ちなみに、姫路飾磨店では白ごはんのおかわりが無料です。

ハンバーグ250gに白ごはん。

しっかり食べたい方には、
なかなか嬉しい組み合わせではないでしょうか。

さらに、もう少しお肉を食べたいという方には、
ハンバーグを追加する、
「追いハンバーグ」もあります。

食欲の秋だからといって、
無理に大盛りにする必要はありませんが、
お腹と相談しながら楽しんでいただければと思います。

【秋の休日は、姫路でがっつりランチを】

10月も後半になると、
姫路市内の秋祭りもひと段落し、
街の雰囲気も少しずつ普段の落ち着きを取り戻してきます。

秋はお出かけにも良い季節です。

姫路市内でのお買い物やドライブ、
姫路城周辺への観光など、
休日を楽しむ機会も増えてくるのではないでしょうか。

そんな日のランチに、
肉汁たっぷりのハンバーグはいかがでしょうか。

当店は姫路市飾磨区阿成鹿古にあり、
毎日11時から15時までランチ営業をしています。

お車でお出かけの際にも、
ぜひ候補に入れていただければ嬉しいです。

姫路でハンバーグの美味しいレストランをお探しの方、
がっつり食べられるランチをお探しの方にも、
ぜひ一度食べていただきたいと思っています。

【しっかり食べて、秋も元気に】

これからさらに気温が下がり、
朝晩の冷え込みも強くなっていく季節です。

季節の変わり目は、
体調管理にも気をつけたいところですね。

そんなときこそ、しっかり食べて、
元気に過ごしていただきたいと思います。

もちろんハンバーグを食べれば、
何でも解決するわけではありません。

そこまで言い出したら、
さすがにハンバーグ屋の言い過ぎです(笑)

でも、美味しいものをお腹いっぱい食べる時間は、
やっぱり幸せなものです。

せっかく食欲が戻ってくる季節ですから、
今日はちょっと贅沢にお肉を楽しんでみませんか？

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店では、
今日も焼きたてのハンバーグをご用意して、
皆さまのご来店をお待ちしております。

食欲の秋、肉汁ハンバーグでパワー充電といきましょう！

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
※現在、人手不足のため夜営業は休止しております

【毎朝こねるのは正直大変。それでも冷凍を使わない理由】

突然ですが皆さんは、
コンナトコロニハンバーグのハンバーグが、
毎朝店内で手作りされていることをご存じでしょうか？

当店のハンバーグは、
あらかじめ成形された冷凍ハンバーグを仕入れて、
焼いているわけではありません。

毎日、毎朝、店内でお肉をこねるところから始めています。

こう聞くと、

「手作りなんですね！すごい！」

と思っていただけるかもしれません。
ありがとうございます。

ただ、実際に毎日やっている自分たちからすると、
これがなかなか大変なんです。

今日は、普段あまりお話しすることのない、
当店のハンバーグの仕込みについて書いてみようと思います。

【毎朝こねる。言葉にすると簡単ですが…】

コンナトコロニハンバーグの看板メニューは、
黒毛和牛と国産豚を合わせた250gのハンバーグです。

姫路飾磨店では、そのハンバーグを毎朝、
店内で仕込んでいます。

毎日同じ作業を繰り返しているのだから、
慣れれば簡単なんじゃないかと思われるかもしれません。

ところが、そんなに甘くありません。

お肉の状態を見ながら、こね具合を調整して、
できるだけ毎日同じ品質に仕上げる。

文章にするとたったこれだけですが、
実際には結構神経を使います。

少し油断すると、
仕上がりにムラが出てしまうこともあります。

昨日は良い感じに仕上がったからといって、
今日も何も考えずに同じように作れば良い…
と言うものでもありません。

お客様にとっては初めて食べる一皿かもしれませんし、
何度も通ってくださっている方にとっては、
いつもの味を楽しみに来られているわけです。

「今日はちょっと仕込みが上手くいかなくて…」

なんて、こちらの事情は関係ありません。
毎日同じように美味しいハンバーグをお出しする。

当たり前のことですが、
その当たり前が意外と難しいんです。

【今の時代、もっと楽な方法はいくらでもあります】

正直に言います。

今の時代、
飲食店の仕込みを楽にする方法はいくらでもあります。

冷凍技術も進歩していますし、
業務用の食品も本当に充実しています。

冷凍だから美味しくない、
手作りだから絶対に美味しい。

自分は、そんな単純な話だとは思っていません。

実際、品質の高い冷凍食品もたくさんありますし、
飲食店が効率化を進めることも大切です。

人手不足もありますし、人件費も上がっています。

仕込みの時間を短縮できれば、
その分ほかの仕事に時間を使うこともできます。

経営する側から考えれば、
メリットはたくさんあるんですよね。

毎朝の仕込みがなくなれば、
どれだけ楽になることか…。

これは本当に思います（笑）

【それでも店内手作りを続ける理由】

では、なぜコンナトコロニハンバーグは、
今でも毎朝手作りしているのか。

理由はシンプルです。

自分たちが本当に美味しいと思えるハンバーグを、
お客様に食べていただきたいからです。

これに尽きます。

当店が大切にしているのは、
箸を入れたときに肉汁があふれ出す、
フワッと柔らかいハンバーグです。

その食感や肉の旨みを、
自分たちが納得できる状態でお届けしたい。

そのために今のところは、
毎朝店内で仕込む方法を選んでいます。

もちろん、手作りしているからといって、
何もしなくても美味しくなるわけではありません。

むしろ手作りだからこそ、
人の技術や注意力が仕上がりに影響します。

だから、手を抜けないんです。

楽をする方法があることは分かっています。

それでも、ハンバーグの美味しさに関わる部分では、
できる限り妥協したくありません。

【焼くときも家庭用のフライパンで一つずつ】

姫路飾磨店では、
仕込みだけでなく焼き方にもこだわっています。

当店のハンバーグは、
オーブンでまとめて焼き上げるのではなく、
家庭用のフライパンを使って一つひとつ焼いています。

これも効率だけを考えれば、
決して楽な方法ではありません。

注文が重なると大変ですし、
焼き加減にも気を配る必要があります。

それでも、この焼き方で仕上げるハンバーグを、
私たちは大切にしています。

250gというボリュームがありながら、
箸で割れるほど柔らかく、肉汁がジュワッとあふれ出す。

そんな一皿を目指して、
仕込みから焼き上げまで取り組んでいます。

【お客様には、仕込みの苦労なんて関係ありません】

ここまで散々「大変や、大変や」と書いてきましたが、
ひとつ言っておきたいことがあります。

お客様には、
ウチの仕込みが大変かどうかなんて関係ないんですよね。

手間がかかっているからといって、
それだけで美味しくなるわけでもありません。

お客様が求めているのは、
あくまで美味しいハンバーグです。

自分たちの苦労を評価してほしいわけではありません。

食べ終わったときに、

「美味しかった！」
「また食べに来たい！」

そう思っていただけたら、それで十分です。

ただ、その一皿の裏側には、
毎朝の地味な仕込みがあるということを、
今日は少しだけ知っていただけたら嬉しいです。

【これからも、毎朝こね続けます】

兵庫県姫路市飾磨区にある、
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店では、
毎日11時からランチ営業をしています。

看板メニューの250gハンバーグには、
白ごはん、味噌汁、ミニサラダ、
ブランド卵「夢王」の卵黄が付いています。

白ごはんはおかわり無料です。

姫路市内で手作りハンバーグのお店をお探しの方、
肉汁たっぷりのハンバーグを食べたい方、
がっつりランチを楽しみたい方。

ぜひ一度、当店のハンバーグを食べてみてください。

明日も、明後日も、その先も。

お客様に美味しいハンバーグをお届けできるよう、
毎朝こね続けます。

まぁ、仕込みが大変なのは変わりませんけどね(笑)

これからもコンナトコロニハンバーグを、
どうぞよろしくお願いいたします。

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【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
📍兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
🕐11:00〜15:00（L.O.14:30）
📅定休日 不定休
🌙人手不足のため夜営業休止中