ブログ｜コンナトコロニハンバーグ

【5月の期間限定ハンバーグ、絶好調です】

コンナトコロニハンバーグ5月の期間限定ハンバーグが、
かなり良い動きをしています。
ありがたいことに反応も良く、
5月限定としてしっかり存在感を出せています。

今月の限定ハンバーグは、

『海苔まみれハンバーグ』

です。

名前の時点でかなり分かりやすいですが、
今回の限定は本当に“海苔まみれ”です。
少し海苔を添えた程度ではありません。
しっかり海苔を主役に持っていった一皿になっています。

【中にも上にも、しっかり海苔】

まず、ハンバーグの中に海苔を入れています。
焼き上がった時に肉の旨味の中から、
ふわっと磯の香りが立つように仕上げています。

そして上にも海苔。
見た目でもしっかり海苔の存在感が分かるようにしていて、
食べる前から、
「今回は海苔の限定やな」

と、伝わる形にしています。

これだけでも十分に海苔感はあるんですが、
今回はここで終わっていません。

【とどめは、オリジナルの海苔ソースです】

今回の決め手になっているのが、

『オリジナルの海苔ソース』

です。

海苔を中に入れて、上にも乗せる。
そこまでは発想として出てきやすいんですが、もっと全体をつなぐものがほしい。
そう考えて、海苔ソースまで作りました。

このソースが入ることで、
ハンバーグの肉汁と海苔の風味がきれいにつながります。
ただ海苔を使っただけではなく、
ちゃんと一皿としてまとまる。
そこが今回の限定の強さです。

【磯の香りが好きな方には、かなり刺さります】

『海苔まみれハンバーグ』は、
見た目のインパクトだけで押しているメニューではありません。
食べた時に、ちゃんと海苔の良さが分かるように作っています。

口に入れた瞬間に感じる肉の旨味。
そのあとから広がる磯の香り。
さらにオリジナルの海苔ソースが全体をまとめてくれるので、
海苔好きの方にはかなりたまらない仕上がりやと思います。

海苔というと少し和風で軽い印象を持たれるかもしれませんが、
ハンバーグの肉汁と合わさることで、
ちゃんと満足感のある味になります。
見た目よりしっかりご飯が進む系です。

【5月限定として、かなり面白い一皿です】

毎月の限定ハンバーグは、
その月ごとに違う個性を持たせたいと思って作っています。
その中で今月の『海苔まみれハンバーグ』は、
かなり印象に残る一皿になりました。

中にも海苔。
上にも海苔。
さらにオリジナルの海苔ソース。
ここまでやると、もう名前負けしません。

5月限定としてかなり面白い仕上がりになっていますので、
気になっている方はぜひ一度食べてみてください。
海苔好きの方には特におすすめです。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【ゴールデンウィークも折り返しです】

早いものでゴールデンウィークも、
折り返し地点に入りました。
連休を満喫されている方も多いのではないでしょうか。

遠出をしている方。
家族でゆっくり過ごしている方。
地元に帰省して、久しぶりに姫路周辺で過ごしている方。
この時期は、いつもと少し違う空気が町に流れます。

コンナトコロニハンバーグにも、
連休らしいお客さまの動きが増えてきました。
観光の途中に立ち寄ってくださる方、
帰省中のご家族で来てくださる方、
久しぶりの再会の食事に使ってくださる方。
やっぱりゴールデンウィークは、
普段より少し特別なごはん需要があるなと感じます。

【姫路に来た方に、ぜひ食べてほしいハンバーグ】

ゴールデンウィークで姫路に遊びに来られた方。
姫路城を見に来た方。
姫路セントラルパークや周辺スポットへ出かけた方。
あるいは、姫路周辺に帰省されている方。

そんな方にぜひ食べてほしいのが、
コンナトコロニハンバーグのハンバーグです。

自分たちは今、本気で

『姫路名物』

を目指しています。

まだ全国的に誰もが知っている名物とは言えません。
でも、姫路に来たらこれを食べたい。
姫路でランチするならここを思い出す。
そう言ってもらえる存在には、
十分なれると思っています。

【ただのハンバーグでは終わらせたくありません】

ハンバーグという料理自体は、
全国どこにでもあります。
だからこそ自分たちは、
「どこでも食べられるハンバーグ」
で、終わらせたくありません。

黒毛和牛と国産豚を黄金比率で合わせたハンバーグ。
箸を入れた瞬間にあふれる肉汁。
下味がついているから、
まずはそのままで美味しい設計。
さらに店内中央には、
ハンバーグに合う調味料を集めた味変コーナーがあります。

つまり、ただ焼いて出して終わりではなく、
食べ方まで含めて楽しめるのが、
コンナトコロニハンバーグの強みです。

【観光の人にも、帰省の人にも強い理由】

ゴールデンウィーク中の飲食店選びって、
意外と難しいです。
観光の方なら、どこへ行けば失敗しないか分からない。
帰省の方なら、久しぶりの地元でどこへ連れて行くか悩む。
家族連れなら、ちゃんと満足できるかも大事になる。

そんな時に、自分たちの店はかなり相性が良いと思っています。

まず、しっかり食べられる。
ハンバーグは満足感が強く、
白ごはんはおかわり無料です。
だから、姫路でがっつりランチしたい方、
姫路で大盛り気分の日にもきちんと応えられます。

次に、食べ方に楽しさがある。
ソースを決め打ちせず、
味変コーナーで自分好みにアレンジできるので、
同じハンバーグでも食べる人ごとに楽しみ方が変わります。
初めて来る方にも印象が残りやすいのは、
実はここが大きいです。

【姫路名物を目指すなら、観光の人に刺さらないと…】

自分はずっとコンナトコロニハンバーグのハンバーグを、

『姫路名物』
『たつの名物』

として育てたいと思っています。

そのためには、地元のお客さまだけでなく、
姫路へ遊びに来た方や、
帰省中の方にも刺さらないと意味がありません。
観光で来た人が、
「姫路で何食べよう」となった時に候補に入ること。
帰省してきた家族が、
「せっかくやし、美味いもん食べに行こか」
となった時に思い出してもらえること。
そこまで行って初めて、名物に近づくと思っています。

だからゴールデンウィークみたいな時期は、
自分たちにとってかなり大事です。
この時期に来てくださる方の記憶に残れるかどうか。
そこが、店の未来にちゃんとつながっていきます。

【たつの店も含めて、連休のランチ先としておすすめです】

姫路名物を目指すのは姫路飾磨店ですが、
たつの店も連休中のランチ先としておすすめです。
たつの店は古民家の空気も含めて楽しめるので、
姫路から少し足を伸ばして、
ゆったり食事をしたい方にはかなり相性が良いです。

姫路で観光して、少し移動して落ち着いて食べたい。
帰省中に家族で少し違う雰囲気の店へ行きたい。
そんな方にはたつの店の時間の流れ方も、
気に入っていただけると思います。

【連休後半、まだ間に合います】

ゴールデンウィークはもう折り返しですが、
まだ後半があります。
今からでも遅くありません。

姫路でランチを探している方。
姫路でレストランを探している方。
姫路でがっつり食べたい方。
帰省中にちょっといい昼ごはんを食べたい方。
観光の締めに、ちゃんと満腹で帰りたい方。

そんな方に、自分たちのハンバーグをぜひ食べてほしいです。

【最後に】

ゴールデンウィークは、ただの連休ではなく、
人の動きが大きく変わる時期です。
観光、帰省、再会、家族の時間。
その中で選ばれる一食には、普段以上の意味があります。

コンナトコロニハンバーグも、
そんな一食を任せてもらえる店でありたいと思っています。
そして姫路飾磨店は姫路に来た方が、
「これ食べてよかった」と思える

『姫路名物を目指すハンバーグ』

として、もっと育てていきたいです。

連休後半も、しっかり焼いてお待ちしています。

【店舗情報】

コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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【5月の期間限定、ついに誕生しました】

コンナトコロニハンバーグの、
5月の期間限定ハンバーグが、
ついに形になりました。

今月の限定は、
かなり分かりやすく、かなり攻めています。

その名も、

『海苔まみれハンバーグ』

です。

名前の時点で、
もう方向性ははっきりしています。
中途半端に海苔を添えた程度ではありません。
今回は本当に、
海苔をしっかり主役に持っていきました。

【中にも上にも、しっかり海苔】

今回の『海苔まみれハンバーグ』は、
ただ上に海苔を乗せただけのメニューではありません。

まず、ハンバーグの中に海苔を入れています。
焼き上がった時に肉の旨味の中から、
ふわっと磯の香りが立つように仕上げました。
ここが一つ目の海苔です。

次に、ハンバーグの上にも海苔を乗せています。
見た目のインパクトもそうですが、
食べた時に、
「ちゃんと海苔の限定を食べている」
と分かるように、上の海苔にも役割を持たせました。

つまり今回は、見た目だけ海苔ではなく、
食べても海苔、噛んでも海苔、後味にも海苔、
という限定です。

【極め付けは、醤油ベースの海苔ソースです】

そして今回の決め手になったのが、
海苔ソースです。

ここが一番大きいです。

海苔を中に入れて、
上にも乗せるだけでも限定としては成立します。
ただ、それだけでは少し弱い。
海苔の存在感は出ても、
食べ進める中での一体感までは作りきれません。

そこで自分たちは、
醤油ベースの当店オリジナル海苔ソースを作りました。

醤油の旨味に、海苔の風味を重ねる。
ハンバーグの肉汁とぶつからず、
むしろ引き立て合う方向でまとめる。
この調整が今回の肝でした。

ハンバーグそのものの旨味、海苔の磯の香り、
醤油ベースのソースのまとまり。
この三つが合わさることで、
ただ珍しいだけでは終わらない、
おもしろい一皿になったと思っています。

【見た目のネタではなく、ちゃんとご飯が進む味です】

限定メニューを考える時に、
自分が毎回かなり大事にしていることがあります。

それは、

『白ご飯が進むかどうか』

です。

どれだけ見た目が面白くても、
名前にインパクトがあっても、
ご飯が進まないなら、
コンナトコロニハンバーグの限定としては、
弱いと思っています。

その意味で、この『海苔まみれハンバーグ』は、
かなり良いです。

海苔というと、
少しあっさり寄りの印象を持たれるかもしれません。
でも実際には、醤油との相性が強いですし、
肉汁ともかなりよく合います。
ハンバーグの脂っぽさを邪魔せず、
後ろから旨味を押し上げてくれる感じがあります。

その結果、ご飯が止まりにくい。
見た目のインパクトで終わらず、
ちゃんと食べて満足できる限定になりました。

【和の方向に振った、今月らしい一皿です】

コンナトコロニハンバーグの限定は、
チーズ系やガーリック系のように、
分かりやすくパンチのある方向に振ることもあります。

ただ今回は、少し和の方向に寄せました。

海苔、醤油、肉汁。
この組み合わせは、派手さだけで押すのではなく、
日本人が自然に「うまい」と感じやすい方向です。
特に、卵かけご飯専用のり醤油や、
ご飯のお供が好きな方にはかなり刺さりやすいと思います。

姫路でランチを探している方にも、
たつのでレストランを探している方にも、「ちょっと変わってるけど、ちゃんと美味しいものを食べたい」
という日に選んでもらえたら嬉しいです。

【5月限定として、かなり面白い存在です】

毎月の限定ハンバーグは、
出してみるまで分からない部分があります。
見た目で興味を持っていただけるか、
名前で手に取っていただけるか、
食べた時に満足してもらえるか。
その全部が揃って、初めて強い限定になります。

『海苔まみれハンバーグ』は、
その意味でかなり面白い存在です。

名前の時点で記憶に残りやすい。
写真でもインパクトがある。
そして食べると、
見た目のネタではなく、ちゃんとご飯が進む。
限定としてかなり良い形に着地したと思っています。

【最後に】

5月の期間限定ハンバーグは、

『海苔まみれハンバーグ』

です。

ハンバーグの中にも上にも海苔。
さらに極め付けとして、
醤油ベースの海苔ソースまで作りました。

海苔の風味をしっかり楽しめて、しかも白ご飯が進む。
コンナトコロニハンバーグらしい、
満足度の高い限定になったと思っています。

気になる方は、ぜひ5月のうちに試してみてください。
見た目以上に、ちゃんと記憶に残る一皿です。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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【4月限定『ガーリックチーズハンバーグ』、反応かなり良いです】

4月の期間限定ハンバーグとして、
姫路飾磨店で展開しているのが、

『ガーリックチーズハンバーグ』

です。

ハンバーグの表面にフライドガーリックを、
たっぷりふりかけ、
その上からチェダーチーズで包み込んだ一皿。
見た目はチーズが前に出ていますが、
その中にしっかり“にんにくの香ばしさ”を、
仕込んでいます。

【最初、アルバイトさんたちの反応は微妙でした】

この限定を考えていた時、
正直に言うと、うちのアルバイトさんたちからは、
あまりいい顔をしてもらえませんでした。

「普通のチーズハンバーグでええやん」
「にんにくはちょっと…」

そんな反応もあって、最初は少し不安もありました。

たしかに、チーズハンバーグだけでも十分に王道です。
そこにフライドガーリックをしっかり乗せるとなると、
好みが分かれるんじゃないか。
そう思われるのも自然やと思います。

【でも、お客さんの反応はかなり上々でした】

ところが、実際に出してみると、
お客さんの反応はかなり良いです。

食べた瞬間に分かるチェダーチーズの濃厚さ。
そのあとから追いかけてくる、
フライドガーリックの香ばしさ。
さらに、そこへハンバーグの肉汁が合わさることで、
しっかりご飯が進む味になっています。

王道のチーズハンバーグに見えて、
ちゃんと一段クセになる。
そこが今回の限定の面白いところです。

【やっぱり世の中、にんにく好きは多いです】

今回の反応を見ていて、あらためて思いました。

世の中、やっぱりにんにく好きな方、多いです。

もちろん全員に刺さる味ではないと思います。
でも、

「今日はしっかりした味でいきたい」
「ちょっとパンチのあるものが食べたい」

という日に、
このガーリック感はかなりハマります。

姫路でランチを探している日。
姫路でがっつり食べたい日。
姫路で大盛り気分の日。
そんなタイミングには、かなり相性の良い限定です。

【姫路飾磨店限定・4月限定・1日5食限定です】

ここはしっかりお伝えしておきます。

この『ガーリックチーズハンバーグ』は

・姫路飾磨店限定
・4月限定
・1日5食限定

です。

たつの店では提供していません。
そして4月が終われば、この限定も終了です。
さらに1日5食限定なので、
気になっている方は早めの時間帯がおすすめです。

限定メニューは、
「また今度」がそのまま終了につながることが多いです。
今回のガーリックチーズハンバーグも、
まさにそうなりやすい一皿です。

【最後に】

4月の期間限定ハンバーグ、
『ガーリックチーズハンバーグ』は、
フライドガーリックをたっぷりふりかけたハンバーグを、
チェダーチーズで包み込んだ、
かなり分かりやすく“強い”一品です。

最初はアルバイトさんたちから、
微妙な反応もありましたが、実際に始めてみると、
お客さんの反応はかなり上々です。
今回の限定で、世の中ににんにく好きな方は、
やっぱり多いと再確認できました。

姫路飾磨店限定、4月限定、1日5食限定です。
気になる方は、
終わる前にぜひ一度試してみてください。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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【見た目はしっかり、でも不思議と重たくない】

コンナトコロニハンバーグの、
レギュラーサイズは1個250gです。

初めてご来店されるお客様には、
この数字をお伝えすると驚かれることがよくあります。
250gと聞くと、

「かなり大きい」
「食べ切れるか不安」
「女性には多いのでは」

と、感じる方も少なくありません。
実際、姫路やたつのでランチを探している方の中にも、
がっつり食べたい気分の日もあれば、
重たい食事は避けたい日もあると思います。
そのため、ボリュームがあると聞くと、
一歩引いてしまう方がいるのも自然なことです。

ただ、実際に召し上がっていただくと、
その印象が良い意味で変わることが多いです。

コンナトコロニハンバーグの250gは、
ただ量が多いだけのハンバーグではありません。
見た目の満足感はしっかりありながら、
食べ進めると意外なほど重たさを感じにくく、
最後までおいしく食べ切っていただけるように仕上げています。
ありがたいことに、
食べ切れずに残されるお客様はほとんどおらず、
女性のお客様や年配のお客様にも、
1個をしっかり完食していただくことが珍しくありません。

【ボリューム感と食べやすさの両立】

ハンバーグは大きければ良い…
というものではないと自分は考えています。

せっかく大きくても、
途中で重たくなってしまえば満足度は下がります。
逆に、小さすぎると物足りなさが残ります。
ランチとして満足感があり、
それでいて最後の一口までおいしく食べられること。
そのちょうどいい落としどころを考えた結果、
コンナトコロニハンバーグの、
レギュラーサイズは250gになっています。

一口目のインパクトだけで終わらず、
最後まで食べ切った時に、

「ちょうど良かった」
「見た目より軽かった」
「また食べたい」

と、思っていただけることが大事です。
姫路でがっつりランチを探している方にも、
たつので満足感のあるレストランを探している方にも、
この250gはしっかり応えられるサイズだと思っています。

【先日驚いたお客様のお話】

とはいえ、先日は自分もかなり驚きました。

シルバーカーに乗ってご来店された、
80代くらいに見えるおばあさんがいらっしゃったのですが、
なんとダブル、つまり250gを2個、
合計500gをぺろりと完食して帰られました。

正直、注文をお受けした時は少し驚きましたし、
本当に食べ切られるのかなと思いました。
ですが、結果は見事な完食でした。

この出来事は自分にとっても、
改めて印象に残るものでした。
ハンバーグの量だけを見ると、
「多そう」と感じても、実際には食べやすく、
年齢や見た目の印象だけでは食欲は測れないということを、
あのお客様に教えていただいた気がします。

【初めての方にもおすすめしたい理由】

コンナトコロニハンバーグは、
しっかり食べたい方に向けた店ではありますが、
「量が多すぎる店」
という認識だけで見られるのは少し違います。

自分たちが目指しているのは、
ボリュームで驚かせることよりも、
満足感で印象に残ることです。
姫路でランチを探している方、
たつのでレストラン選びに迷っている方、
がっつり食べたいけれど重たい食事は苦手という方にも、
一度この250gを体験していただきたいです。

写真で見ると大きく感じるかもしれません。
数字だけ見ても多く感じるかもしれません。
でも、実際に食べると、
「思っていたより食べやすい」
と感じていただけるはずです。

初めてのご来店で量に不安がある方も、
必要以上に身構えなくて大丈夫です。
コンナトコロニハンバーグの250gは、
ただ大きいだけではなく、
きちんとおいしく食べ切れる一皿としてお出ししています。

【店舗情報】

コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休

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【牛すじ煮込み丼、実は今かなり悩んでいます】

コンナトコロニハンバーグと言えば、
箸を入れると肉汁があふれるハンバーグ！
これを思い浮かべる方が多いと思います。
もちろんそれは間違いなく当店の看板商品です。

ただ、そのハンバーグと双璧をなす、
もうひとつの看板メニューがあります。

それが、

『牛すじ煮込み丼』

です。

黒毛和牛の牛すじの中でも、希少部位を使い、
トロトロになるまでじっくり煮込んで、
白ご飯が止まらなくなる味に仕上げています。
食べた方からは、

『これ、ほんまに危ない』
『ご飯が足りん』
『持ち帰りも欲しい』

そんな声をいただくことが多く、
店内でもかなり根強い人気があります。

そしてこの牛すじ煮込み丼についた二つ名が、

『メシ泥棒』

です。

これは大げさでも何でもなく、実際にそうです。濃厚で、旨味が強くて、それでいてしつこくない。
白ご飯と一緒に食べると、食べる手が止まりにくい。
コンナトコロニハンバーグらしい、
しっかり満足できる一品やと思っています。

【黒毛和牛の希少部位だからこその味】

うちの牛すじ煮込みは、
ただ「牛すじを煮込んだ丼」ではありません。
ポイントは、使っている部位です。

黒毛和牛の牛すじの中でも、
食感と旨味のバランスが良い希少部位を使っています。
だからこそ、口に入れた時のやわらかさと、
脂の甘み、肉の旨味の出方が違います。

ここを安い素材に置き換えてしまえば、
たしかに原価は抑えられます。
でも、その瞬間に別の料理になります。
やわらかさの質も、脂の感じも、
全体の満足感も変わってしまう。
自分としては、それを同じ名前で出すのは、
ちょっと違うなと思っています。

【今、その牛すじ煮込み丼が存続の危機に立っています】

ここからが本題です。

先日、仕入れ業者さんから連絡がありました。
内容としては、食材、人件費、
それに包装資材などの高騰スピードがあまりにも早く、
もう吸収が難しいため、
2〜3カ月以内に値上げをお願いすることになる、
というお話しでした。

しかも、ただ少し上がるという話ではありません。
今よりも50パーセントを超える上昇になる見込みとのことでした。

これはかなり重いです…

【価格転嫁すると、セット1,800円になります】

現在、牛すじ煮込み丼のセットは1,400円で販売しています。

これをそのまま価格転嫁すると、1,800円になります。

正直に言います、それは、ありえへん…

自分の感覚ではそうです。
もちろん今の時代、
いろんなものが高くなっていますし、
お客さんも値上がりには慣れてきている部分はあると思います。
でも、だからと言って、
うちの牛すじ煮込み丼セットが1,800円になるのを、

「はいそうですか」

と受け入れてもらえるとは思えません。

自分自身もその価格で出したいとは思っていません。

【質を落とせば残せる。でもそれは違う】

ここでよくあるのが、
質を落として価格だけ維持する方法です。

でもそれをやってしまうと、
今の牛すじ煮込み丼ではなくなります。

トロトロ感が弱くなるかもしれない。
旨味の出方が変わるかもしれない。
脂の甘みが落ちるかもしれない。

そうなった時に、

「それでも同じメニューとして出します」

とは、自分は言えないです…

コンナトコロニハンバーグは、
姫路ランチ、姫路レストラン、姫路がっつり、
姫路大盛りを探して来てくださる方にも、
たつのランチ、たつのレストラン、
たつのがっつりを探して来てくださる方にも、
ちゃんと満足して帰ってもらいたい…
と、思って営業をしています。

その中で、人気メニューの中身を、
見えないところで弱くしていくのは、
自分としてはやりたくありません。

【冷凍パックも好評なだけに、なおさら悩ましいです】

この牛すじ煮込みは、店内だけでなく、
お持ち帰り用の冷凍パックも好評をいただいています。

家で食べる用に買ってくださる方。
人に渡す用で持って帰ってくださる方。
リピートしてくださる方。

そういうお客さんがいるので、
なおさら簡単にはやめたくないです。
自分自身もこの牛すじ煮込みはかなり気に入っていますし、
コンナトコロニハンバーグの、
個性のひとつになっていると思っています。

だからこそ、今かなり頭を痛めています。

【何とか残す方法を考えています】

今のところまだ、

「終了します」

と決めたわけではありません。
何かうまいやり方がないか、
何とか残せる形はないか、
自分なりに考えています。

サイズの調整なのか。
セット内容の見直しなのか。
販売の仕方の工夫なのか。

まだ答えは出ていません。

でも、もし本当に厳しいとなれば、
牛すじ煮込み丼がメニューから消える可能性はあります。

自分としてはできるだけ避けたいです。
でも現実として、今そういうところまで来ています。

【最後に】

牛すじ煮込み丼は、
コンナトコロニハンバーグの中でも、
ハンバーグに並ぶ看板メニューです。
黒毛和牛の牛すじ希少部位を使って、
トロトロになるまで煮込み、
白ご飯が止まらなくなる味に仕上げた

『メシ泥棒』

です。

その人気メニューが、
いま存続の危機に立っています。

できることなら、今の美味しさのまま残したい。
でも、無理に続けて、
中途半端なものにしたくもない。

かなり悩ましい状況です。

また方向性が決まりましたら、
きちんとお知らせします。
こういう話は明るい内容ではありませんが、
人気メニューやからこそ、
ちゃんと伝えておきたいと思いました。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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【日本一の卵かけご飯、実は店でできます】

コンナトコロニハンバーグに来てくださる方に、
もっと知られてほしいことがあります。

それが、

『日本一の卵かけご飯が、店でできる』

ということです。

少し大げさに聞こえるかもしれませんが、
これは言い過ぎではありません。
コンナトコロニハンバーグで使っている卵は、
卵かけご飯祭りで3年連続日本一に輝いたブランド卵、

『夢王』

だからです。

【使っているのは、夢王です】

夢王は、卵かけご飯好きの方にはかなり強い卵です。
黄身の色が濃く、コクもしっかりしていて、
白ごはんに落とした時の存在感がかなりあります。

卵かけご飯って、シンプルな料理です。
だからこそ、使う卵で完成度がかなり変わります。
ごまかしがきかない分、卵そのものの力がそのまま出ます。

その中で、3年連続日本一に選ばれている夢王は、
やっぱり抜群に強いです。
実際に食べると、

「なるほど、これは人気出るわ」

と、すぐに分かるタイプの卵です。

【追い卵で、店の締めが一段強くなります】

コンナトコロニハンバーグでは、この夢王を、

『追い卵』

として追加できます。
お値段はなんと110円。
夢王の1パック10個入りの定価が1,080円なので、
一切利益を乗っけていません。

そして、うちの店は白ごはんがおかわり無料です。
つまり、ハンバーグをしっかり楽しんだあとに、
ごはんをおかわりして、追い卵を追加する。
これだけで、

『日本一の卵かけご飯』

が、完成します。
これはかなり強いです。

ハンバーグ屋やのに、締めで卵かけご飯。
でも、この流れがめちゃくちゃ合います。
肉汁で満足したあとに、今度は卵のコクで締める。
最後までちゃんと満足感が続きます。

【なぜか、やる方が少ないです】

ここまで書いておいてなんですが、
この食べ方、なぜかまだそこまで多くありません。

正直に言うと、

「なんでやらんのやろ」

と、思っています。

夢王を使った、日本一の卵かけご飯です。
しかも白ごはんはおかわり無料で、追い卵は110円。
やらない理由が、ほぼ見当たりません。

たぶん、まだ知られていないだけやと思っています。
メニューとしては存在していても、

「そこまでやる発想がなかった」

と、言う方が多いのかもしれません。

でも、これはもっと広まってほしい。
店としても、かなりおすすめしたい食べ方です。

【まずはそのまま、最後に卵で締める】

おすすめの流れとしては、
まずハンバーグをそのままで食べる。
次に味変を楽しむ。
そして最後に、白ごはんをおかわりして、
夢王の追い卵を追加する。
この順番がかなりいいです。

最初から卵かけご飯に走るより、
ハンバーグの余韻を楽しんだ上で最後に夢王で締める。
この方が、食事全体の流れとしてきれいです。

しかも、締めの一杯のはずが、普通に主役級です。
夢王はそれくらい存在感があります。

【姫路ランチでも、たつのランチでもおすすめです】

この楽しみ方は、
姫路飾磨店でも、たつの店でも共通でおすすめできます。
姫路でランチを探している日。
たつのでレストランを探している日。
今日はがっつり行きたい、
でも最後まで気持ちよく締めたい。
そういう日にかなり相性が良いです。

『姫路 がっつり』
『姫路 大盛り』
『たつの ランチ』
『たつの レストラン』

こういう検索で来てくださる方にも、
ハンバーグだけで終わらない楽しみ方として、
ぜひ知ってほしいです。

ハンバーグでもたつの名物、
姫路名物を目指していますが、
こちらは正真正銘の兵庫県が誇る名物と言えます。

【最後に】

コンナトコロニハンバーグでは、
卵かけご飯祭りで3年連続日本一に輝いたブランド卵、

『夢王』

を使っています。

追い卵は110円。
白ごはんはおかわり無料。
つまり、店で

『日本一の卵かけご飯』

ができます。

なぜかまだやる方は少なめですが、これはもっと試してもらいたいです。
せっかく来てもらったなら、ハンバーグだけじゃなく、
最後の締めまで楽しんでいってください。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【姫路の入学式シーズン、立ち寄っていただきありがとうございました】

姫路市では、昨日は小学校、
そして今日は中学校で入学式でした。
新入生のみなさん、親御さん、
ご入学、本当におめでとうございます。

連日、入学式帰りのお客さまに、
コンナトコロニハンバーグへ立ち寄っていただき、
ありがとうございました。
晴れの日のごはんに選んでいただけるのは、
やっぱり嬉しいです。
特別な日の食事って、
ただお腹を満たすだけじゃなく、
その日の思い出の一部になると思っています。
そんな日にうちの店を選んでいただけたことに、
感謝しています。

【我が家でも、昨日は入学式でした】

実は我がハンバーグ屋の次女も、昨日、
無事に小学校へ入学しました。

親としては、やっぱりひと区切りの節目です。
ランドセルを背負っている姿を見ると、
ついこの前まで小さかったのに、
もう小学生かと、なんとも言えない気持ちになります。

入学式そのものももちろん大事ですが、
そのあとに始まる毎日の学校生活のほうが、
きっと本人にとっては本番です。
新しい教室、新しい先生、新しい友達。
慣れるまでは緊張することもあると思います。

【少し特殊だった幼稚園生活からのスタート】

うちの次女が通っていた幼稚園は、
同級生の女の子が3人しかいない、
ちょっと特殊な環境でした。
それはそれで良い時間を過ごせたと思いますし、
少人数ならではの良さもあったと思います。
※少々男っぽく育ちましたが…

ただ、小学校に入ると一気に世界が広がります。
人数も増えるし、関わる子どもの数も全然違う。
親としては、ちゃんと馴染めるかなとか、
友達できるかなとか、
つい余計なことまで考えてしまいます。

今朝も送り出しながら、
まずは女の子の友達をたくさん作れたらええな…
と思っていました。
勉強がどうとか、
運動がどうとかももちろん大事ですが、
まずは学校に行くのが楽しみになること。
それが一番やと思っています。

【入学式の時期に思うこと】

この時期は、
店でも新生活の空気を感じることが増えます。
入学式帰りのご家族、
進学の話をしている学生さん、
新しい制服やランドセル。
見ていると、4月らしい空気やなと感じます。

春は、環境が変わる人が多い季節です。
大人でも新しい環境は疲れますし、
子どもならなおさらです。
だからこそ、節目の日のごはんくらいは、
ちょっと気持ちよく、
ちょっと嬉しく食べてもらえたらええなと思っています。

コンナトコロニハンバーグも、
入学式や卒業式、誕生日や再会みたいな、
誰かのちょっと大事な日のごはんになれる店でありたいです。
日常のランチとして使っていただけるのももちろん嬉しいですが、
節目の日に思い出してもらえるのも、
また特別に嬉しいです。

【最後に】

新入生のみなさん、改めておめでとうございます。
新しい生活が、楽しくて実りあるものになりますように。

そして入学式帰りに立ち寄ってくださった皆さま、
本当にありがとうございました。
我が家の次女も、
少しずつ小学校生活に慣れていってくれたらと思います。

自分たちも負けずに、姫路でもたつのでも、
日々のごはんも節目の日のごはんも、
任せてもらえる店を目指して頑張っていきます。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【締めの一杯は、夢王の卵かけご飯で決まりです】

コンナトコロニハンバーグに来られた方に、
ぜひ最後に試してほしい食べ方があります。

それが、

『夢王を使った卵かけご飯』

です。

ハンバーグをしっかり楽しんで、
白ごはんも進んで、最後にもう一段満足度を上げる。
その締めとして、この一杯はかなり強いです。

【ハンバーグの店やのに、締めが卵かけご飯】

うちの看板商品はもちろん、
肉汁あふれるジューシーなハンバーグです。
でも、ハンバーグを食べ終わったあとに、

「最後、どう締めるか」

で、満足感ってかなり変わります。

白ごはんのおかわり無料を活かして、
最後に追い卵を追加する。
すると、一気に景色が変わります。

シンプルやのに、めちゃくちゃ強い。
それが、夢王の卵かけご飯です。

【使っているのは、夢王】

コンナトコロニハンバーグで使っている卵は、

『夢王』

です。

卵かけご飯日本一を3年連続で獲得し、
殿堂入りとなった知る人ぞ知るブランド卵。
見た瞬間に分かる黄身の濃さ、
鮮やかな色だけじゃなく、
しっかりとしたコクがあります。

白ごはんに落とした時の存在感が強くて、
ただ卵を乗せたごはんでは終わりません。
「締めの一杯」のつもりで食べ始めても、
普通に主役級です。

【締めやのに、満足度が上がる】

普通、締めの一杯って軽く終わるものやと思います。
でも夢王の卵かけご飯は違います。

ハンバーグで肉の旨味を楽しんだあとに、
今度は卵のコクでごはんを食べる。
流れとしてめちゃくちゃきれいです。

しかも、白ごはんそのものが主役になれる。
これがホンマに強い。

ハンバーグを食べて終わりでももちろん満足できます。
でも最後に夢王の卵かけご飯まで行くと、

『うわ、最後までちゃんと美味かったな』

となります。

【シンプルやからこそ、卵の差が出ます】

卵かけご飯って、シンプルすぎる料理です。
ごまかしがききません。

だからこそ、使う卵でかなり変わります。
夢王みたいに黄身のコクがしっかりした卵やと、
同じ白ごはんでも一気にレベルが上がります。

見た目のインパクトだけじゃなく、
口に入れた時の満足感が違う。
締めに食べると、その差が余計によく分かります。

【おすすめは、まずそのまま】

味変コーナーでいろいろ遊べるのも、
うちの店の面白さです。
ただ、夢王の卵かけご飯に関しては、
まず最初はそのままで食べてほしいです。

卵そのものの濃さと、
ごはんとの相性を一回そのまま味わう。
そこから、必要なら少しだけ自分好みに寄せる。

この順番がおすすめです。

最初から何かを足しすぎると、
夢王の良さが少し見えにくくなります。
まずは一口、王道でいってください。

【ハンバーグのあとに、なぜこれがハマるのか】

ハンバーグを食べたあとって、
口の中には肉の旨味や余韻が残っています。
そこへ夢王の卵かけご飯が入ると、
その流れをきれいに受け取ってくれます。

重たく締まるんじゃなく、
ちゃんと気持ちよく着地する。
でも満足感はしっかりある。

このバランスがいいです。

コンナトコロニハンバーグの食事を、
ただ「ハンバーグが美味しかった」
で、終わらせず、

『最後の一杯まで良かった』

にしてくれる存在です。

【最後に】

コンナトコロニハンバーグへ来たら、
ハンバーグはもちろん主役です。
でも、締めの一杯として夢王の卵かけご飯まで楽しんでもらえたら、
満足度はもう一段上がります。

白ごはんのおかわり無料と、追い卵。
この組み合わせは、かなり強いです。

まだ試したことがない方は、ぜひ一度やってみてください。
締めのつもりが、思い出に残る一杯になると思います。

【店舗情報】

コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【4月の期間限定ハンバーグ、始まりました】

4月の期間限定ハンバーグが、スタートしました。
今月の限定は、

『ガーリックチーズハンバーグ』

略して、

『ガリチー』

です。

名前だけ聞くと少し勢いで決めた感じもしますが、
食べるとちゃんと納得できる一品になっています。

【フライドガーリックを敷き詰め、濃厚チーズで包む】

今回の『ガリチー』は、
ただチーズを乗せただけのハンバーグではありません。
ハンバーグの表面に、
フライドガーリックをしっかり敷き詰め、
その上から濃厚なチーズでコーティングしています。

見た目はかなりシンプルです。
でも、そのシンプルさの中にちゃんとパンチがあります。

フライドガーリックの香ばしさ。
チーズの濃厚さ。
そしてハンバーグそのものの肉汁。
この3つが重なることで、かなり分かりやすく、
“強い”味になっています。

にんにくの香りはあるけど、きつすぎない。
チーズは濃厚だけど、ただ重たいだけでは終わらない。
そこにハンバーグの旨味が合わさることで、
かなり満足感の高い仕上がりになりました。

【ご飯が進まないわけがない組み合わせ】

ガーリックとチーズ。
この時点で、白ご飯が進む未来はほぼ確定しています。

コンナトコロニハンバーグの限定メニューを考える時、
自分の中でかなり大事にしているのが、

『白ご飯と合うかどうか』

です。

どれだけ見た目が良くても、どれだけ名前が面白くても、
食べた時にご飯が進まないなら、
うちの限定としては少し弱いと思っています。

その点で『ガリチー』はかなり優秀です。
フライドガーリックの香ばしさが食欲を引っ張って、
濃厚チーズがしっかり口の中を満たしてくれる。
そして最後は、ハンバーグの肉汁が全部まとめる。

かなり分かりやすく、ご飯が欲しくなる限定です。

【初日から完売スタートでした】

ありがたいことに、この4月限定『ガリチー』は、
初日から完売でスタートしました。

これは素直に嬉しかったです。
新しい限定って、
出してみるまで正直分からない部分があります。
頭の中では「これはいける」と思っていても、
お客さまに選んでもらえるかどうかは別の話です。

でも今回の『ガリチー』は、
初日からしっかり動きました。
それだけで、かなり良いスタートが切れたと思っています。

【王道っぽく見えて、ちゃんとクセになる】

チーズハンバーグ自体は王道です。
でも、そこにフライドガーリックをしっかり重ねることで、
普通のチーズハンバーグでは終わらない一皿になりました。

見た目は王道。
でも食べると、ちゃんとクセになる。

こういう限定は強いです。
一回食べて終わりではなく、
「もう一回食べたい」に繋がりやすい。
4月の限定として、かなり面白い存在になってくれそうです。

【姫路ランチでも、たつのランチでも刺さる一皿】

『ガリチー』は、
しっかり食べたい日にかなり相性が良いです。
姫路でランチを探している日。
たつのでレストランを探している日。
今日はがっつり行きたい、今日は満腹で帰りたい。
そんな日に選んでもらえたら、
かなり満足度は高いと思います。

チーズのコクと、ガーリックの香ばしさ。
そこにハンバーグの肉汁。
分かりやすくうまいものを、
ちゃんと分かりやすく仕上げた限定です。

【最後に】

4月の期間限定ハンバーグは、

『ガーリックチーズハンバーグ』

略して、『ガリチー』

です。

ハンバーグの表面にフライドガーリックを敷き詰め、
濃厚チーズでコーティングしたこの一皿は、
初日から完売でスタートしました。

4月らしい軽やかさというより、
4月からもしっかり腹を満たしにいく限定です。
気になる方は、ぜひ早めにチェックしてみてください。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています