カテゴリー別アーカイブ: 日記

【たつのの古民家で食べるハンバーグ】

コンナトコロニハンバーグたつの店は、
築100年以上にもなる古民家を改装した、
ハンバーグ専門店です。

今でこそ、
「古民家でハンバーグが食べられる店」
として受け取っていただけることも増えてきましたが、
最初にこの物件を見た時は、
自分の中でもかなり強い印象がありました。

正直に言うと、その時に頭に浮かんだのは、

「こんなところでレストランやるん、おもしろいけど大丈夫なんかな……」

という気持ちでした。

でも、その違和感というか、意外性というか、
そこに逆に面白さを感じたんです。
普通の飲食店が入っているような物件ではない。
いわゆるロードサイドの分かりやすい店構えでもない。
それなのに、ここで本気のハンバーグ専門店をやったら、
めちゃくちゃ記憶に残る店になるんちゃうかと思いました。

そして、その時に思いついた店名が、

『コンナトコロニハンバーグ』

です。

【店名の由来は、そのままです】

店名だけ聞くと、
ふざけているように思われることもあるかもしれません。
でも実はかなり真面目です。

「こんなところにハンバーグ屋があるん」
「こんなところで本気のレストランやってるん」
そう思ってもらえる場所で店をやろうと思ったからこそ、
この名前になりました。

つまり、コンナトコロニハンバーグという名前は、
狙って作ったネーミングというより、
この物件を見た時のリアルな感想から生まれた名前です。

自分としては、この店名以上に、
たつの店を説明できる言葉はないと思っています。

【姫路飾磨店とは、かなり雰囲気が違います】

コンナトコロニハンバーグには、
姫路市にも姫路飾磨店があります。
姫路飾磨店はロードサイドに位置していて、
パッと見た時に入りやすい、
いわゆる飲食店らしい雰囲気の店舗です。

車で走っていて見つけやすい。
初めての方にも分かりやすい。
そういう意味では、姫路飾磨店はかなり王道の立地です。

一方で、たつの店はまったく違います。

初めて来られる方の中には、
「ほんまにここで合ってるんかな」
と思われる方もいると思います。

実際、到着して店を見た時に、

「田舎のおばあちゃんの家みたい」
「なんか懐かしい」
「落ち着く雰囲気やな」

そんなふうに言っていただくことも多いです。

自分としても、
たつの店の魅力はまさにそこやと思っています。

【たつのランチで、ちょっと特別な時間を】

たつの市でランチを探している方。
たつのでレストランを探している方。
せっかく外で食べるなら、
ただ食事をするだけではなく、空間ごと楽しみたい方。

そういう方には、
たつの店の雰囲気はかなり合うと思います。

古民家ならではの空気感。
どこか時間がゆっくり流れているような感覚。
昔ながらの家の落ち着きと、
そこで出てくる肉汁たっぷりのハンバーグ。

このギャップが、たつの店の大きな魅力です。

見た目は懐かしい。
でも出てくるハンバーグは、しっかり本気。
黒毛和牛と国産豚を黄金比率で合わせ、
箸を入れると肉汁があふれるハンバーグを、
古民家の空間で食べてもらう。
これが、コンナトコロニハンバーグたつの店です。

【たつの名物を目指す理由】

自分たちは今、たつの店を
『たつの名物』『姫路名物』
と言ってもらえる店にしたいと思っています。

観光でたつのに来た方にも。
地元の方にも。
姫路から少し足を伸ばして来てくださる方にも。

「たつのでランチするならあそこ」
「たつのでハンバーグ食べるならあそこ」
そう思い出してもらえる店にしたいんです。

そして、その時に強みになるのは、
ハンバーグの味だけではありません。
この建物、この空気、
この場所で食べるという体験ごと含めて、
たつの店の価値になると思っています。

普通の店舗では出せない雰囲気。
普通のレストランとは違う、
ちょっと意外で、でも妙に落ち着く空間。
そこに、本気のハンバーグを乗せる。

それが、コンナトコロニハンバーグたつの店らしさです。

【最後に】

築100年以上の古民家を改装した、ハンバーグ専門店。
最初に物件見学に来た時、
「こんなところでレストランやるん、おもしろいけど大丈夫なんかな……」
と考えたことが、そのまま店名になりました。

姫路飾磨店がロードサイドの分かりやすい店舗なら、
たつの店はまるで田舎のおばあちゃんの家のような、
どこか懐かしい空気を感じてもらえる店です。

たつのでランチを探している方。
たつのでレストランを探している方。
古民家の雰囲気の中で、美味しいハンバーグをゆっくり楽しみたい方。

そんな方に、ぜひ一度来ていただきたいと思っています。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【牛すじ煮込み丼、ハンバーグに並ぶ看板メニュー】

コンナトコロニハンバーグと言えば、
箸を入れると肉汁があふれるジューシーハンバーグ。
そこは間違いありません。

でも実は、
そのハンバーグと双璧をなすと言っていい、
もうひとつの看板メニューがあります。

それが、

『牛すじ煮込み丼』

です。

【黒毛和牛の希少部位を、トロトロまで煮込みます】

当店の牛すじ煮込み丼は、
黒毛和牛の牛すじの中でも、
希少部位を使用しています。

それをしっかり時間をかけて煮込み、
トロトロになるまでやわらかくして、
中までしっかり味を染み込ませています。

口に入れた瞬間に、
ほろっと崩れるやわらかさと、
黒毛和牛ならではの旨みが広がって、
白ご飯を食べる手が止まらなくなります。

【二つ名は『メシ泥棒』です】

この牛すじ煮込み丼についた肩書きが、

『メシ泥棒』

です！

いや、大げさでも何でもなく、
ほんまにその通りなんです。

濃すぎてしんどいわけではなく、
旨みがしっかりあって、
ご飯と一緒に食べた時に完成する味。

気付いたら、
ご飯がどんどん減っていきます。

【ハンバーグとはまた違う強さがあります】

ハンバーグは肉汁のインパクトと、
焼きたてのジューシーさが魅力です。
一方で牛すじ煮込み丼は、
じっくり煮込んだからこそ出せる、
深い旨みとやわらかさが魅力です。

つまり、
“焼き”のハンバーグか、
“煮込み”の牛すじか、

方向は違いますが、
どちらもコンナトコロニハンバーグを支える、
看板メニューやと思っています。

【まだ食べたことがない方へ】

コンナトコロニハンバーグと言えば、
ハンバーグを思い浮かべる方が多いと思います。
もちろんそれで大正解なんですが、
もしまだ牛すじ煮込み丼を食べたことがないなら、
一回ぜひ試してほしいです。

黒毛和牛の希少部位を使った、
トロトロの牛すじ煮込み。
白ご飯が止まらなくなる、
まさに

『メシ泥棒』

の名にふさわしい一品です。

【店舗情報】

コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【『海苔まみれハンバーグ』かなり自信あります】

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店では、
5月の期間限定ハンバーグとして、

『海苔まみれハンバーグ』

を展開しています。

名前だけ見ると、
かなり勢いで押し切ったようにも見えるかもしれません。
でも今回は、勢いだけでは終わっていません。
中身もちゃんと作り込んでいます。

【本当に“海苔まみれ”です】

この限定ハンバーグ、
少し海苔を添えた程度の話ではありません。

ハンバーグの中にも海苔を詰め、
ハンバーグの上にも海苔を乗せ、
さらに仕上げに、
寝る間も惜しんで開発した海苔ソースをかけています。

つまり、

中にも海苔、
上にも海苔、
ソースにも海苔です。

名前の通り、文字通りの、

『海苔まみれハンバーグ』

になっています。

【海苔だらけのハンバーグ、たぶんかなり珍しいです】

ハンバーグに海苔。
ここまではもしかすると、
どこかで似た発想があるかもしれません。

でも、

『海苔だらけのハンバーグ』

となると、我ながらかなり珍しいと思っています。
中にも入れて、上にも乗せて、
さらにソースにまで落とし込む。
この発想は、かなり攻めています。

正直、自分の感覚では、

『世界初ちゃうか』

と思っています。

※もちろん厳密に世界中を調べたわけではありません。

でも、それぐらい珍しくて、
しかもちゃんと成立している一皿やと思っています。

【発想だけじゃなく、味もちゃんと強いです】

限定メニューって、
見た目や名前だけが面白くても意味がありません。
食べた時にちゃんと美味しいかどうか。
そこが一番大事です。

コンナトコロニハンバーグでは、限定メニューでも、

『変わっていること』

より、

『ハンバーグとしてちゃんと美味しいこと』

を大事にしています。

その意味でこの海苔まみれハンバーグは、
かなり良い仕上がりです。

海苔の磯の香り。
ハンバーグの肉汁。
そこに海苔ソースの旨みが重なって、
かなりご飯が進む味になっています。

和テイストではあるんですが、
あっさりしすぎるわけではなく、
ちゃんと満足感がある。
そこが今回の限定の強さです。

【本当に美味しいのは、最後かもしれません】

そして、この限定ハンバーグで、
個人的にかなり推したいのが、
ハンバーグを食べ終わったあとです。

ハンバーグを食べ終えたお皿には、
肉汁と海苔ソースが混ざった“残りソース”が残ります。
これを白ごはんにかけると、
そう、めちゃくちゃ美味しいです。

ここがかなり強い。

ハンバーグ本体が美味しいのはもちろんなんですが、
最後に残ったソースまでごちそうになる。
これは、かなり完成度が高い証拠やと思っています。

白ごはんのおかわり無料をやっている意味も、
こういうところで活きます。
姫路でランチを探している方、
姫路でがっつり食べたい方には、
この“最後の一口まで美味しい”感じを、
ぜひ体験してほしいです。

【姫路名物、たつの名物を目指せる一皿です】

自分たちは今、姫路飾磨店では、

『姫路名物』

たつの店では、

『たつの名物』

と呼ばれる店を目指しています。

その中で、この海苔まみれハンバーグは、
かなり可能性のある限定やと思っています。

珍しさがある。
でも、珍しいだけじゃない。
ちゃんと美味しい。
しかも、ご飯までしっかり進む。

こういうメニューは、記憶に残りやすいです。

だから自分は、この海苔まみれハンバーグを、
姫路名物、たつの名物になれるハンバーグやと、
自信を持っておすすめできます。

【最後に】

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店で展開中の5月限定、

『海苔まみれハンバーグ』

は、
中にも海苔、上にも海苔、ソースにも海苔という、
文字通り海苔まみれのハンバーグです。

発想としてかなり珍しいだけでなく、
味もちゃんと強い。
そして食べ終わったあとに残る、
肉汁と海苔ソースが混ざったソースをごはんにかけると、
そこまで含めてかなり満足度の高い一皿になっています。

気になっている方は、
ぜひ5月のうちに試してみてください。
かなり面白くて、ちゃんと美味しい限定です。

【店舗情報】

コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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【姫路名物を目指すハンバーグ、知ってますか】

姫路名物のハンバーグ。
まだ聞き慣れない言葉かもしれませんが、
自分たちは今、本気でそれを目指しています。

その店の名前は、

『コンナトコロニハンバーグ』

姫路でランチを探している方。
姫路でがっつり食べたい方。
姫路でレストランを探していて、
ちゃんと満足できる昼ごはんを食べたい方。
そんな方に、ぜひ知ってほしいハンバーグがあります。

【箸を入れた瞬間、肉汁が飛び出します】

コンナトコロニハンバーグのハンバーグは、
箸を入れた瞬間に肉汁がじゅわっとあふれます。
いや、じゅわっというより、
飛び出すと言った方が近いかもしれません。

黒毛和牛と国産豚を合わせたハンバーグは、
しっかり下味をつけて焼き上げているので、
まずは何もかけずにそのまま食べていただきたいです。
焼き目の香ばしさ、肉の旨み、
そして中からあふれる肉汁。
その時点で、かなり完成しています。

ハンバーグという料理はどこにでもあります。
だからこそ自分たちは、
ただのハンバーグでは終わらせたくありません。
姫路に来たら一回食べてほしい。
そう思ってもらえる一皿を、日々目指しています。

【夢王の卵黄を絡ませると白ごはんが止まらん】

そして、このハンバーグをさらに強くしてくれるのが、

『夢王』

の卵黄です。

夢王は、卵かけご飯日本一のブランド卵。
この濃い黄身をハンバーグに絡ませると、
肉汁と卵黄のコクが重なって、
白ごはんが止まらなくなります。

ハンバーグだけでも強い。
でも、夢王の卵黄を合わせると、
さらにもう一段上にいきます。

肉汁の旨み。
卵黄の濃厚さ。
そこに白ごはん。

この流れはかなり危険です。
気づいたら、ごはんを食べる手が止まらんやつです。

【白ごはんのおかわり無料、まだ続けています】

そして、コンナトコロニハンバーグでは、
今も白ごはんのおかわり無料、
すなわちご飯食べ放題を続けています。

正直に言うと、今の時代にこれは簡単ではありません。
お米の値段は上がっています。
食材全体の価格も、ずっと厳しい状態です。
それでも自分たちは、
ここを簡単にやめたくありませんでした。

なぜならウチのハンバーグは、
白ごはん込みで完成すると思っているからです。

肉汁を受け止めるのも白ごはん。
夢王の卵黄を絡めてかきこむのも白ごはん。
味変しながら最後まで楽しむのも白ごはん。

つまり、満足感の中心にはいつも白ごはんがあります。
だからこそ、この部分は守りたいと思っています。

【美味しいものをお腹いっぱい食べてほしい】

自分たちがやりたいのは、
きれいごと抜きでシンプルです。

美味しいものをお腹いっぱいに食べてほしい。

それだけです。

高級感だけを売りにしたいわけでもない。
少量を上品に食べてもらう店をやりたいわけでもない。
しっかり美味しい。
しっかり満足できる。
ちゃんとお腹いっぱいになって帰れる。
そういう店でありたいと思っています。

だから、お米の値段が上がっても、
簡単には負けたくありません。
もちろん現実は甘くないですが、
それでも今はまだ抗っています。

【姫路でしっかり食べるなら】

姫路でランチを探している方。
姫路でハンバーグ専門店を探している方。
姫路でがっつり食べたい方。
姫路名物になりそうな、ちょっと面白い店を探している方。

そんな方には、コンナトコロニハンバーグを、
ぜひ一度試してほしいです。

箸を入れると飛び出す肉汁。
夢王の卵黄。
白ごはんおかわり無料。

この組み合わせ、かなり強いです。

【最後に】

姫路名物のハンバーグ、ご存知ですか？
まだ知らない方には、
これから知ってもらいたいと思っています。

コンナトコロニハンバーグは、
肉汁たっぷりのハンバーグと、夢王の卵黄、
そして白ごはんおかわり無料で、
今日もちゃんと満腹を目指しています。

美味しいものを、お腹いっぱい食べてほしい。
その思いで、価格高騰にも負けず、
今日も抗っています。

姫路に来た時は、ぜひ一度食べてみてください。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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【月替り限定ハンバーグ、5月は海苔づくし】

兵庫県姫路市のハンバーグ専門店、
コンナトコロニハンバーグでは、毎月内容が変わる、
『月替りの期間限定ハンバーグ』を展開しています。

5月の限定ハンバーグは、

『海苔まみれハンバーグ』

です。

名前の通り、今回はかなり海苔に振り切った、
おそらく日本初のハンバーグに仕上げました。

ハンバーグの中には磯海苔を詰め込み、
さらに上にも海苔を乗せ、
仕上げには特製の海苔ソースをかけています。

中にも海苔。
上にも海苔。
ソースにも海苔。

まさに、海苔まみれです。

ただ、名前だけを見ると、
少しインパクト重視に感じるかもしれませんが、
味はかなり真面目に作り込んでいます。

磯海苔の香りをどう活かすか。
ハンバーグの肉感と海苔の風味をどうなじませるか。
ソースの濃さをどこまで持っていくか。

このバランスを取るのに、かなり時間がかかりました。

【完成までにかなり試作しました】

今回の海苔まみれハンバーグは、
完成までにかなり試作品を作りました。

海苔を中に入れるだけでは、
思ったほど香りが立たない。
かといって海苔を増やしすぎると、
ハンバーグとしての食べ応えがぼやける。
ソースを強くしすぎると、
肉の味よりもソースの印象が勝ちすぎる。

シンプルに見える料理ほど、
実は微調整がめちゃくちゃ難しいです。

コンナトコロニハンバーグでは、
ハンバーグそのものにしっかり下味をつけているため、
ソースでごまかす作り方はしていません。

だからこそ、限定ハンバーグを作るときも、

『ハンバーグとしてちゃんと美味しいか』

ここは絶対に外せません。

今回の海苔まみれハンバーグも、
ただ珍しいだけではなく、
磯の香りと肉の旨みを一緒に楽しめる、
和テイストの一品として仕上げています。

【白ご飯との相性もかなり良いです】

海苔の香り、特製海苔ソース、そして肉汁。

この組み合わせは、
やはり白ご飯との相性がかなり良いです。

当店では白ご飯のおかわりが無料なので、
がっつりランチを楽しみたい方にもおすすめです。

姫路でランチを探している方。
姫路でハンバーグを食べたい方。
いつもと少し違う限定メニューを楽しみたい方。

5月限定の海苔まみれハンバーグ、
ぜひ一度食べてみてください。

【でも、一安心ではありません】

5月の限定ハンバーグが完成して、ようやく一安心。

……と言いたいところですが、
実はまったく一安心ではありません。

なぜなら、6月の限定ハンバーグの開発は、
もうすでに始まっているからです。

毎月限定メニューを作るというのは、
思っている以上に大変です。

試作して、食べて、修正して、また試作して。
見た目、味、名前、提供のしやすさ、
そしてお客さんに伝わる面白さ。

全部を考えながら形にしていきます。

ただ、その分、お客さんに

「今月の限定も楽しみにしてました」

と言っていただけると、
やっていて良かったなと思います。

【6月限定は、かなり攻めています】

6月の限定ハンバーグについては、
まだ詳しい内容は伏せておきます。

ただ、少しだけ言うと、

『姫路名物になれる可能性を秘めたハンバーグ』

になりそうです。

これぞ姫路のハンバーグ。

そう言えるような内容のものが、
少しずつ形になってきています。

……と言いながら、
もうだいぶヒントを言ってしまいました。

今回もかなり斬新な発想を、
しっかり料理として具現化する方向で進めています。

ただ奇をてらうだけでは意味がありません。

食べた瞬間に、

「なるほど、これはあり」

と思ってもらえるものにしないと、
限定ハンバーグとして出す価値はないです。

6月の限定ハンバーグも、
姫路ランチや姫路グルメを探している方に、
楽しんでいただける一品になるよう、
しっかり仕上げていきます。

まずは5月限定の海苔まみれハンバーグ。

そして、その次に控える6月限定ハンバーグ。

コンナトコロニハンバーグの月替り限定メニュー、
今後も楽しみにしていてください。

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【店舗情報】

コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00
ラストオーダー：14:00
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00
ラストオーダー：14:30
定休日：不定休
備考：人手不足のため夜営業休止中

【母の日に、ちゃんと「ありがとう」を伝える日】

今日は母の日です。

普段から感謝しているつもりでも、
あらためて言葉にするとなると、少し照れくさい。
でも、こういう日があるからこそ、
ちゃんと伝えられることもあると思います。

『いつもありがとう』

この一言だけでも、
言うのと言わないのとでは全然違います。

【毎日の当たり前は、当たり前じゃないです】

大人になると、
母親がやってくれていたことの多さに気づきます。
ごはんを作ること。
洗濯をすること。
家のことを回すこと。
子どもの予定を気にすること。
体調を見て動くこと。
機嫌まで何となく察してくれること。

子どもの頃は、
それを当たり前みたいに受け取っていました。
でも今、自分で店をやって、
家庭を持って、日々を回していると分かります。

あれ、全然当たり前ちゃうなと。

誰かが気を回して、先に動いて、
見えへんところで支えてくれているから、
毎日は回っています。
母の日って、
そういう“見えにくい働き”に、
あらためて気づく日でもあると思います。

【ハンバーグ屋として思うこと】

コンナトコロニハンバーグにも、
家族で来てくださるお客さんは多いです。
お母さん、お父さん、子どもさん。
三世代で来てくださる方もいます。

そんな光景を見ていると、
外食ってただごはんを食べるだけじゃないなと思います。
家族で同じテーブルを囲んで、同じものを食べて、
ちょっと笑って、ちょっと会話して。
それだけで、その日の記憶になることがあります。

母の日もきっとそうです。
高いプレゼントじゃなくても、
豪華な演出じゃなくても、
一緒にごはんを食べるだけで十分意味がある日やと思います。

【「何食べたい？」の答えがハンバーグやったら嬉しいです】

母の日に、
「今日何食べたい？」
って聞いた時に、

『ハンバーグ』

と答えてもらえたら、
うちとしてはかなり嬉しいです。

肉汁たっぷりのハンバーグを食べて、
白ごはんをしっかり食べて、
味変しながら楽しんでもらう。
そんな時間が、
母の日のちょっと良い思い出になってくれたら、
ハンバーグ屋としてこんなにありがたいことはありません。

姫路でランチを考えている方も、
たつのでレストランを探している方も、
今日は“いつもよりちょっと意味のあるごはん”として、
店を選ぶ日かもしれません。

その候補に入れてもらえたら嬉しいです。

【母の日に思う、支える側のすごさ】

子どもの頃は、親に守られる側でした。
でも大人になると、支える側の大変さが見えてきます。

特にお母さんって、
表に出にくいところまでかなり支えています。
家の空気を整えるのも、子どものことを考えるのも、
家族のために先回りするのも、
気づけばいつもやってくれている。

しかもそれを、
“大げさに言わずに”やっている人が多いです。
そこがまたすごいと思います。

だから今日は、世の中のお母さんたちに、
素直にお疲れさまですと言いたいです。

【最後に】

今日は母の日です。

改まって言うのは照れくさくても、
『ありがとう』
を伝えるには、ちょうどいい日です。

プレゼントもいい。
花もいい。
でも、一緒にごはんを食べるのも、
かなりいいと思います。

コンナトコロニハンバーグも、
母の日のごはんとして選んでもらえたら嬉しいです。
今日も、しっかり焼いてお待ちしています。

【店舗情報】

コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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【ご飯大盛りでお願いします、と言われたので】

先日、ご注文を受ける際に、
お客さまからこう言われました。

「ご飯大盛りでお願いします」

コンナトコロニハンバーグでは、
白ご飯のおかわりが無料です。
なので、正直なところ、

「最初からそこまで盛らなくても、あとでおかわりしてもらえば大丈夫です」

というのが通常の考え方です。

ただ、今回は、
リクエストをいただいたので、その通りに対応しました。

結果として、写真の通りです。

大盛りというか、もはや日本昔話盛りです。

【無料おかわりがあるのに、あえて最初から大盛り】

店としては、
ご飯のおかわり無料という仕組みがあるので、
無理に最初から山盛りにしなくてもいいと思っています。
普通盛りでスタートして、
ハンバーグを食べ進めながら足りなければおかわり。
この流れの方が、食べる側としても自然です。

でも時々、最初からしっかりいきたい方がおられます。

「今日は食べる日」

と、決めて来られている方もいますし、
最初の一杯から勢いよくいきたい方もいます。

そういう時は、こちらも遠慮なく盛ります。

今回も、注文を受けた時点で、
「これは本気のやつやな」と思いました。
なので、中途半端な大盛りにするのも違う。
どうせやるなら、見た瞬間に、
ちょっと笑ってしまうぐらいの大盛りにした方がいい。
そういう気持ちで盛ったら、こうなりました。

【ハンバーグ屋ですが、ご飯もかなり大事です】

コンナトコロニハンバーグといえば、
やっぱり主役はハンバーグです。
黒毛和牛と国産豚を合わせたハンバーグに、
箸を入れると、肉汁がじゅわっとあふれる。
そこに目が行くのは当然ですし、
実際そこはウチの大きな強みです。

ただ、自分たちとしては、
ご飯もかなり大事やと思っています。

ハンバーグの肉汁を受け止めるのもご飯。
味変したハンバーグと一緒に食べて、
満足感を完成させるのもご飯。
締めに夢王の卵かけご飯をやる時も、
土台になるのはご飯です。

つまり、コンナトコロニハンバーグの満足感は、
ハンバーグ単体ではなく、
白ご飯込みで成立している部分がかなり大きいです。
だからこそ、おかわり無料という形にしています。

【大盛りにする必要はない。でも大盛りにしたい日はある】

理屈だけで言えばおかわり無料なので、
最初から無理に大盛りにする必要はありません。
足りなければ、あとで足せばいい。
それで十分です。

でも、理屈だけでご飯は食べません。

今日は腹いっぱい食べたい。
今日は最初からテンションを上げていきたい。
今日は見た目から気持ちよくいきたい。

そういう気分の日もあります。

食事って、栄養補給だけではなく、
その日の気分ともかなり関係しています。
だからこういう、

「最初から大盛りで」

という注文も、自分は嫌いではありません。
むしろ、ええなと思います。

【写真にすると破壊力があります】

実際に出してみると、かなり迫力がありました。
普段見慣れているこちらでも、
「これはよう盛ったな」と思うぐらいでした。

写真で見ると余計にそうです。
茶碗のサイズ感より、ご飯の主張が強すぎる。
これを見たら、たぶん多くの方が、
「大盛りっていうか、盛りすぎやろ」と思うはずです。

でも、こういうちょっとやりすぎた感じも、
外食の楽しさのひとつやと思っています。
家ではなかなかここまでいかない。
だからこそ店でやる意味があります。

【ちゃんと食べ切る人は、やっぱり気持ちいい】

こういう日本昔話盛りを出した時に思うのは、
しっかり食べ切るお客さまはやっぱり気持ちいい、
ということです。
無理に煽るつもりはありませんし、
全員に大盛りをすすめたいわけでもありません。
でも、自分の食べたい量を分かっていて、
それをしっかり食べ切る姿は見ていて気持ちがいいです。

コンナトコロニハンバーグは、姫路でもたつのでも、
「がっつり食べたい日」
に選ばれる店でありたいと思っています。
その意味ではこういう注文は、
店の方向性にも合っています。

【最後に】

コンナトコロニハンバーグは、
白ご飯のおかわり無料なので、
わざわざ最初から大盛りにしなくても大丈夫です。
でも、それでも「最初から大盛りでいきたい」
という方には、ちゃんと応えます。

先日の一杯は、もはや大盛りではなく、
日本昔話盛りでした。
見た目のインパクトもかなり強かったですが、
こういう注文をいただけるのも、
店としてはちょっと嬉しいです。

今日はしっかり食べたい。
今日は最初から飛ばしたい。
そんな日は、遠慮なく言ってください。
こちらも、できるだけ気持ちよく盛ります。

【店舗情報】

コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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【5月の期間限定ハンバーグ、絶好調です】

コンナトコロニハンバーグ5月の期間限定ハンバーグが、
かなり良い動きをしています。
ありがたいことに反応も良く、
5月限定としてしっかり存在感を出せています。

今月の限定ハンバーグは、

『海苔まみれハンバーグ』

です。

名前の時点でかなり分かりやすいですが、
今回の限定は本当に“海苔まみれ”です。
少し海苔を添えた程度ではありません。
しっかり海苔を主役に持っていった一皿になっています。

【中にも上にも、しっかり海苔】

まず、ハンバーグの中に海苔を入れています。
焼き上がった時に肉の旨味の中から、
ふわっと磯の香りが立つように仕上げています。

そして上にも海苔。
見た目でもしっかり海苔の存在感が分かるようにしていて、
食べる前から、
「今回は海苔の限定やな」

と、伝わる形にしています。

これだけでも十分に海苔感はあるんですが、
今回はここで終わっていません。

【とどめは、オリジナルの海苔ソースです】

今回の決め手になっているのが、

『オリジナルの海苔ソース』

です。

海苔を中に入れて、上にも乗せる。
そこまでは発想として出てきやすいんですが、もっと全体をつなぐものがほしい。
そう考えて、海苔ソースまで作りました。

このソースが入ることで、
ハンバーグの肉汁と海苔の風味がきれいにつながります。
ただ海苔を使っただけではなく、
ちゃんと一皿としてまとまる。
そこが今回の限定の強さです。

【磯の香りが好きな方には、かなり刺さります】

『海苔まみれハンバーグ』は、
見た目のインパクトだけで押しているメニューではありません。
食べた時に、ちゃんと海苔の良さが分かるように作っています。

口に入れた瞬間に感じる肉の旨味。
そのあとから広がる磯の香り。
さらにオリジナルの海苔ソースが全体をまとめてくれるので、
海苔好きの方にはかなりたまらない仕上がりやと思います。

海苔というと少し和風で軽い印象を持たれるかもしれませんが、
ハンバーグの肉汁と合わさることで、
ちゃんと満足感のある味になります。
見た目よりしっかりご飯が進む系です。

【5月限定として、かなり面白い一皿です】

毎月の限定ハンバーグは、
その月ごとに違う個性を持たせたいと思って作っています。
その中で今月の『海苔まみれハンバーグ』は、
かなり印象に残る一皿になりました。

中にも海苔。
上にも海苔。
さらにオリジナルの海苔ソース。
ここまでやると、もう名前負けしません。

5月限定としてかなり面白い仕上がりになっていますので、
気になっている方はぜひ一度食べてみてください。
海苔好きの方には特におすすめです。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【ゴールデンウィークも折り返しです】

早いものでゴールデンウィークも、
折り返し地点に入りました。
連休を満喫されている方も多いのではないでしょうか。

遠出をしている方。
家族でゆっくり過ごしている方。
地元に帰省して、久しぶりに姫路周辺で過ごしている方。
この時期は、いつもと少し違う空気が町に流れます。

コンナトコロニハンバーグにも、
連休らしいお客さまの動きが増えてきました。
観光の途中に立ち寄ってくださる方、
帰省中のご家族で来てくださる方、
久しぶりの再会の食事に使ってくださる方。
やっぱりゴールデンウィークは、
普段より少し特別なごはん需要があるなと感じます。

【姫路に来た方に、ぜひ食べてほしいハンバーグ】

ゴールデンウィークで姫路に遊びに来られた方。
姫路城を見に来た方。
姫路セントラルパークや周辺スポットへ出かけた方。
あるいは、姫路周辺に帰省されている方。

そんな方にぜひ食べてほしいのが、
コンナトコロニハンバーグのハンバーグです。

自分たちは今、本気で

『姫路名物』

を目指しています。

まだ全国的に誰もが知っている名物とは言えません。
でも、姫路に来たらこれを食べたい。
姫路でランチするならここを思い出す。
そう言ってもらえる存在には、
十分なれると思っています。

【ただのハンバーグでは終わらせたくありません】

ハンバーグという料理自体は、
全国どこにでもあります。
だからこそ自分たちは、
「どこでも食べられるハンバーグ」
で、終わらせたくありません。

黒毛和牛と国産豚を黄金比率で合わせたハンバーグ。
箸を入れた瞬間にあふれる肉汁。
下味がついているから、
まずはそのままで美味しい設計。
さらに店内中央には、
ハンバーグに合う調味料を集めた味変コーナーがあります。

つまり、ただ焼いて出して終わりではなく、
食べ方まで含めて楽しめるのが、
コンナトコロニハンバーグの強みです。

【観光の人にも、帰省の人にも強い理由】

ゴールデンウィーク中の飲食店選びって、
意外と難しいです。
観光の方なら、どこへ行けば失敗しないか分からない。
帰省の方なら、久しぶりの地元でどこへ連れて行くか悩む。
家族連れなら、ちゃんと満足できるかも大事になる。

そんな時に、自分たちの店はかなり相性が良いと思っています。

まず、しっかり食べられる。
ハンバーグは満足感が強く、
白ごはんはおかわり無料です。
だから、姫路でがっつりランチしたい方、
姫路で大盛り気分の日にもきちんと応えられます。

次に、食べ方に楽しさがある。
ソースを決め打ちせず、
味変コーナーで自分好みにアレンジできるので、
同じハンバーグでも食べる人ごとに楽しみ方が変わります。
初めて来る方にも印象が残りやすいのは、
実はここが大きいです。

【姫路名物を目指すなら、観光の人に刺さらないと…】

自分はずっとコンナトコロニハンバーグのハンバーグを、

『姫路名物』
『たつの名物』

として育てたいと思っています。

そのためには、地元のお客さまだけでなく、
姫路へ遊びに来た方や、
帰省中の方にも刺さらないと意味がありません。
観光で来た人が、
「姫路で何食べよう」となった時に候補に入ること。
帰省してきた家族が、
「せっかくやし、美味いもん食べに行こか」
となった時に思い出してもらえること。
そこまで行って初めて、名物に近づくと思っています。

だからゴールデンウィークみたいな時期は、
自分たちにとってかなり大事です。
この時期に来てくださる方の記憶に残れるかどうか。
そこが、店の未来にちゃんとつながっていきます。

【たつの店も含めて、連休のランチ先としておすすめです】

姫路名物を目指すのは姫路飾磨店ですが、
たつの店も連休中のランチ先としておすすめです。
たつの店は古民家の空気も含めて楽しめるので、
姫路から少し足を伸ばして、
ゆったり食事をしたい方にはかなり相性が良いです。

姫路で観光して、少し移動して落ち着いて食べたい。
帰省中に家族で少し違う雰囲気の店へ行きたい。
そんな方にはたつの店の時間の流れ方も、
気に入っていただけると思います。

【連休後半、まだ間に合います】

ゴールデンウィークはもう折り返しですが、
まだ後半があります。
今からでも遅くありません。

姫路でランチを探している方。
姫路でレストランを探している方。
姫路でがっつり食べたい方。
帰省中にちょっといい昼ごはんを食べたい方。
観光の締めに、ちゃんと満腹で帰りたい方。

そんな方に、自分たちのハンバーグをぜひ食べてほしいです。

【最後に】

ゴールデンウィークは、ただの連休ではなく、
人の動きが大きく変わる時期です。
観光、帰省、再会、家族の時間。
その中で選ばれる一食には、普段以上の意味があります。

コンナトコロニハンバーグも、
そんな一食を任せてもらえる店でありたいと思っています。
そして姫路飾磨店は姫路に来た方が、
「これ食べてよかった」と思える

『姫路名物を目指すハンバーグ』

として、もっと育てていきたいです。

連休後半も、しっかり焼いてお待ちしています。

【店舗情報】

コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【5月の期間限定、ついに誕生しました】

コンナトコロニハンバーグの、
5月の期間限定ハンバーグが、
ついに形になりました。

今月の限定は、
かなり分かりやすく、かなり攻めています。

その名も、

『海苔まみれハンバーグ』

です。

名前の時点で、
もう方向性ははっきりしています。
中途半端に海苔を添えた程度ではありません。
今回は本当に、
海苔をしっかり主役に持っていきました。

【中にも上にも、しっかり海苔】

今回の『海苔まみれハンバーグ』は、
ただ上に海苔を乗せただけのメニューではありません。

まず、ハンバーグの中に海苔を入れています。
焼き上がった時に肉の旨味の中から、
ふわっと磯の香りが立つように仕上げました。
ここが一つ目の海苔です。

次に、ハンバーグの上にも海苔を乗せています。
見た目のインパクトもそうですが、
食べた時に、
「ちゃんと海苔の限定を食べている」
と分かるように、上の海苔にも役割を持たせました。

つまり今回は、見た目だけ海苔ではなく、
食べても海苔、噛んでも海苔、後味にも海苔、
という限定です。

【極め付けは、醤油ベースの海苔ソースです】

そして今回の決め手になったのが、
海苔ソースです。

ここが一番大きいです。

海苔を中に入れて、
上にも乗せるだけでも限定としては成立します。
ただ、それだけでは少し弱い。
海苔の存在感は出ても、
食べ進める中での一体感までは作りきれません。

そこで自分たちは、
醤油ベースの当店オリジナル海苔ソースを作りました。

醤油の旨味に、海苔の風味を重ねる。
ハンバーグの肉汁とぶつからず、
むしろ引き立て合う方向でまとめる。
この調整が今回の肝でした。

ハンバーグそのものの旨味、海苔の磯の香り、
醤油ベースのソースのまとまり。
この三つが合わさることで、
ただ珍しいだけでは終わらない、
おもしろい一皿になったと思っています。

【見た目のネタではなく、ちゃんとご飯が進む味です】

限定メニューを考える時に、
自分が毎回かなり大事にしていることがあります。

それは、

『白ご飯が進むかどうか』

です。

どれだけ見た目が面白くても、
名前にインパクトがあっても、
ご飯が進まないなら、
コンナトコロニハンバーグの限定としては、
弱いと思っています。

その意味で、この『海苔まみれハンバーグ』は、
かなり良いです。

海苔というと、
少しあっさり寄りの印象を持たれるかもしれません。
でも実際には、醤油との相性が強いですし、
肉汁ともかなりよく合います。
ハンバーグの脂っぽさを邪魔せず、
後ろから旨味を押し上げてくれる感じがあります。

その結果、ご飯が止まりにくい。
見た目のインパクトで終わらず、
ちゃんと食べて満足できる限定になりました。

【和の方向に振った、今月らしい一皿です】

コンナトコロニハンバーグの限定は、
チーズ系やガーリック系のように、
分かりやすくパンチのある方向に振ることもあります。

ただ今回は、少し和の方向に寄せました。

海苔、醤油、肉汁。
この組み合わせは、派手さだけで押すのではなく、
日本人が自然に「うまい」と感じやすい方向です。
特に、卵かけご飯専用のり醤油や、
ご飯のお供が好きな方にはかなり刺さりやすいと思います。

姫路でランチを探している方にも、
たつのでレストランを探している方にも、「ちょっと変わってるけど、ちゃんと美味しいものを食べたい」
という日に選んでもらえたら嬉しいです。

【5月限定として、かなり面白い存在です】

毎月の限定ハンバーグは、
出してみるまで分からない部分があります。
見た目で興味を持っていただけるか、
名前で手に取っていただけるか、
食べた時に満足してもらえるか。
その全部が揃って、初めて強い限定になります。

『海苔まみれハンバーグ』は、
その意味でかなり面白い存在です。

名前の時点で記憶に残りやすい。
写真でもインパクトがある。
そして食べると、
見た目のネタではなく、ちゃんとご飯が進む。
限定としてかなり良い形に着地したと思っています。

【最後に】

5月の期間限定ハンバーグは、

『海苔まみれハンバーグ』

です。

ハンバーグの中にも上にも海苔。
さらに極め付けとして、
醤油ベースの海苔ソースまで作りました。

海苔の風味をしっかり楽しめて、しかも白ご飯が進む。
コンナトコロニハンバーグらしい、
満足度の高い限定になったと思っています。

気になる方は、ぜひ5月のうちに試してみてください。
見た目以上に、ちゃんと記憶に残る一皿です。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています