月別アーカイブ: 2025年6月

【18歳、ハンバーグを焼く】

ガンダム、大地に立つみたいに言うてみました(笑)
今日は少しだけ、ウチのスタッフの話をさせてください。

この春、高校を卒業したばかりの彼。
高校1年の春から、アルバイトとして一緒に働いてくれています。

最初は何もかもが手探りだったけれど、
コツコツと真面目に仕事を覚えて、ついに──
今では自信をもって、
「ハンバーグの焼き」を完全にマスターしました！

ウチのハンバーグは、とにかく柔らかくてジューシー。
成形も焼き加減も、想像以上に繊細な作業なんですが、
彼の焼くハンバーグは形もキレイで仕上がりも文句なし。

「ハンバーグは正義！」
と言う信念でやってきた自分としても、
こうやって若いスタッフが成長していく姿は何よりもうれしいものです。

お客さんの「美味しかった！」という言葉はもちろん、
こうした“チームの成長”もまた、
飲食店をやる醍醐味のひとつだなと改めて実感。

18歳の焼くハンバーグ、ぜひご賞味あれ！

【Limited H12】第二弾、おろしハンバーグの試作がスタート！

本日は、月替わり限定ハンバーグ企画、
「Limited H12」の第二弾メニューについてご紹介です。

7月からの新メニューとして、
大根おろしたっぷりの「おろしハンバーグ」の試作が始まりました。
みずみずしい大根おろしと、ジューシーなハンバーグが相性抜群。
さらに、このハンバーグにぴったりの特製おろしソースも現在開発中です。

暑くなるこれからの季節、
さっぱりとした味わいのハンバーグは食欲が落ちがちな時にもおすすめ。
試作を重ねて、もっと美味しく、
皆さんに喜んでもらえる一品に仕上げますので、
ぜひ楽しみにお待ちください！

【Limited H12】は1年かけて毎月限定ハンバーグが登場する特別企画。
次回の発表も、どうぞご期待ください！

【自宅調理から誕生!? “二郎系牛すじ煮込み”開発秘話】

今日は、ちょっといつもと違う内容をお届けします。

最近「二郎系牛すじ煮込み」なるものを自宅で調理実習してみました。
もともとラーメン二郎が大好きなんですが、
「牛すじ×もやし×にんにく」の組み合わせ…
これは絶対アリやろ！
と、思って試作スタート。

煮込むこと約1時間半。
味をみてみると、
思った以上のパンチ力と、肉のとろとろ感。
家族に試食してもらったところ、
「ごはんにも合うし、酒のアテにも最高！」
との声が！

その場のノリで、
「これ、1日限定でお店で出してみようか？」
なんて盛り上がり、
本当に“気まぐれ限定メニュー”としてやっちゃうかもしれません。

SNSやGoogleマップで反響が多ければ、
近日中に1日限定で登場するかも…？
気になる方はぜひ「二郎系牛すじ煮込み出る？」と、スタッフに聞いてみてください！

常に新しい“美味しい体験”を追い求めて、
これからも挑戦を続けます！

【雨の日は“普段できない仕事”のチャンス】

今日は朝からしっかり雨…。
梅雨のような天気で、
お昼どきもお客さんの足が遠のいた一日でした。

とはいえ、店の仕事は“ハンバーグを焼くだけ”ではありません。
今日は手が空いたタイミングを使って、
アルバイトさんが換気扇の分解掃除に挑戦してくれました。

【キッチンの命、換気扇をピカピカに】

実はこの換気扇、日々の拭き掃除はしているものの、
なかなか分解までして徹底的に掃除する時間が取れません。
気づけば油がギトギト、これが厨房あるあるです。

でも今日は分解して、しっかり洗剤とお湯でごしごし──
普段見えない奥の奥までピカピカに。
こんなにキレイになった換気扇を見ると、
なんだか心までスッキリします。

【スタッフに支えられてこそのお店】

「普段できないことこそ、雨の日のうちに」
と、テキパキ動いてくれたアルバイトさん。
こういうスタッフに恵まれているのが、ウチの自慢です。

ハンバーグ屋に限らず、お店って“チーム戦”ですね。
ひとりひとりの小さな気づきと行動が、
店全体の雰囲気やクオリティにつながります。

【また明日から、気持ち新たに】

雨の日も、晴れの日も。
美味しいハンバーグを最高の環境でお届けできるよう、
スタッフみんなで力を合わせてがんばります！

【まさかのご指名…愛知からの来訪に心が震えた日】

土曜日の営業中、
アルバイトさんから突然声をかけられました。

「たく蔵さんご指名ですよ。お客さんが話したいって言うてはります」

えっ？俺を…ご指名？？
そんな展開、人生で何度あったでしょうか。

ちょっとドキドキしながらお話を伺うと、
なんとその方は愛知県からはるばるお越しくださったとのこと。
SNSで自分の投稿や動画を見てくださっていたそうで、
「一度会って話してみたかったんです」
と、言われた瞬間、
心の奥にジーンとくるものがありました。

正直、自分の中では、

「来店目的＝ハンバーグ」

が、前提だったので、
「いや、ハンバーグはついでで、今日はたく蔵さんに会いに来ました」
と、笑いながら言われた時は、いろんな意味で衝撃でした(笑)

でも、その後に続いた言葉にまたグッときたんです。

「このハンバーグ、感動的に美味しかったです。
これまで“肉肉しいのがハンバーグ”やと思ってたんですけど、
考え方が変わりました。こんなに柔らかくて旨味のあるハンバーグ、初めてです」

もう、この言葉だけで1週間分の疲れが吹っ飛びました。
わざわざ県を越えて会いに来てくださって、
しかも味までしっかり評価してくださって…。
飲食店冥利に尽きるとは、まさにこのことやと思います。

この仕事、決してラクではないけれど、
誰かの「来てよかった」「また来たい」のために、
自分は日々頑張っているんやと再認識させてもらいました。

愛知からお越しくださったお客様、
本当にありがとうございました。
またいつでも、ふらっと立ち寄ってくださいね。
※とてもそんな距離ではありませんが…

■商品化目前までいった、幻のハンバーガー。

今日は少しだけ、厨房の裏話を。

お昼の営業がひと段落したあと、
スタッフと一緒にまかないを食べました。
その内容はというと……ハンバーガーです。

「え？ハンバーグ屋でハンバーガー？」
と思われるかもしれませんが、実はこれ、
かつて商品化目前まで話が進んでいた、
“幻のバーガー”なんです。

肉汁したたるふっくらハンバーグを2枚重ね、
チーズをたっぷり、仕上げに目玉焼きをオン。
ソースは自家製の特製ブレンド。
パンは外カリ中フワのバンズで、
全体のバランスもしっかり整えています。

試作を何度も繰り返して、スタッフみんなで、
「これは絶対いける！」と盛り上がっていたのですが、
主力だったアルバイトスタッフが相次いで退職してしまい、
マンパワーが足りず断念。
一旦は商品化の計画を白紙に戻しました。

■味は完璧。ただ…“見た目”が課題。

そしてもう一つ、このバーガーには悩みがあります。
それがビジュアル。

美味しさは折り紙付きなんですが、
「SNSで見た瞬間に“うわ、食べたい！”と思ってもらえるか？」
と聞かれると、正直まだ納得がいく仕上がりではなく…。

飲食業界に限らず、今の時代は“視覚の力”がとても強い。
映える見た目、動画映えするシーン、
それが味や空間の価値に直結します。

だからこそ、
“本当に出せる”と思えるタイミングが来るまでは、
焦って表に出さないと決めています。

■それでも「また食べたい」と思わせてくれる一品。

今日まかないでこのハンバーガーを食べながら、スタッフが一言。

「やっぱりこれ、いつか出したいですね」

その言葉が、すべてを物語っていた気がします。

理想を追い求めて、形になるまではじっくり温める。
でも、美味しいものへの情熱は、
日々のまかないにも詰まってます。

このバーガー、
いつか皆さんの前に“最高の形”で登場させたいと思っています。

どうぞ、気長にお待ちいただけたら嬉しいです。

◾️30℃超えの日々が続いています

6月とは思えない暑さが続いていますね。
ここ姫路・たつのエリアでも連日30℃を超える真夏日が到来し、
体力が奪われるような気候になってきました。

こんな時期に気をつけたいのが「夏バテ」。
食欲が落ちて、だるさが抜けない…。
そんな時こそ、しっかり“食べること”が大事です。

◾️夏バテ対策には、たんぱく質＆ビタミンB1！

当店自慢のハンバーグには、
たっぷりのたんぱく質に加えて、
「ビタミンB1」が豊富に含まれています。

ビタミンB1は、疲労回復やエネルギー代謝を助けてくれる栄養素。

暑い日こそ、お肉をしっかり摂ることで、
夏バテしにくい体をつくるサポートになります。

◾️コンナトコロニハンバーグの“夏の一皿”

ふわふわ＆肉汁たっぷりのハンバーグに、
白ごはん、味噌汁、サラダ。

しっかり食べて、体も心も元気になっていただけるよう、今日も全力で仕込んでいます。

さらに、卵かけご飯用の「夢王」もセットで注文すれば、栄養バランスも満点。

冷房の効いた涼しい店内で、熱々のハンバーグをぜひお楽しみください！

◾️今週は“煮込みハンバーグ”も大好評です

姫路飾磨店では現在、「期間限定・煮込みハンバーグ」も販売中。

こちらも連日完売が続いておりますので、
ご希望の方はぜひ事前予約をご活用ください！

【姫路で夏バテ防止ランチ｜煮込みハンバーグ、やっぱり今日も完売でした】

今日も姫路は30℃を超える夏日。
朝から暑さが厳しく、体力も気力も奪われそうな一日でしたが…

そんな中、コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店では、
期間限定メニューの「煮込みハンバーグ」が、
本日も早々に完売となりました。

お越しいただいた皆さま、ありがとうございました！

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◾️煮込みハンバーグで、夏に負けないパワーを

実はハンバーグに使われるお肉には、
疲労回復に役立つ「ビタミンB1」がたっぷり含まれています。

夏バテ防止には、しっかり食べてしっかり栄養補給が基本。

そして、冷房の効いた涼しい店内で
“あつあつの煮込みハンバーグ”を頬張る瞬間──
これこそ、夏のご褒美ランチかもしれません。

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◾️限定メニューは数量＆期間、どちらも限定です

この煮込みハンバーグ、
・1日5食限定（ご予約OK）
・7月9日（水）までの期間限定
・姫路飾磨店のみで販売中

となっております。

「気になってたのに…売り切れてた」
とならないように、ぜひ事前のご予約をおすすめしています。

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「煮込みソース × 夢王たまごの卵かけご飯」の裏技も、
スタッフにこっそりお尋ねください。

本日もご来店ありがとうございました。
明日も、朝から丁寧に煮込んでお待ちしております！

◾️想像以上の反響に、驚いています

2025年6月9日より、姫路飾磨店でスタートした限定メニュー
「煮込みハンバーグ」が、本日で10日連続の完売となりました。

初日からご予約が相次ぎ、連日11:00台には品切れ状態。
正直ここまでの反響になるとは思っておらず、
スタッフ一同、驚きと嬉しさでいっぱいです。

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◾️こだわりのソースでじっくり煮込みました

この煮込みハンバーグは、表面をしっかり焼き固めたあと、
自家製の濃厚タマネギベースソースでじっくり火を入れています。

ハンバーグの旨みがソースに溶け出し、
ソースのコクがハンバーグに染み渡る、相乗効果の美味しさ。

付け合わせのブロッコリーも、ソースで軽く煮込むことで、
驚くほど甘く、やわらかく仕上がっています。

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◾️ご予約で確実にお取り置きできます

煮込みハンバーグは、毎日5食限定のご提供となっております。
ご来店いただいた際にすでに売り切れの場合もありますので、
お電話・LINE・InstagramのDMからの事前予約がおすすめです。

現在も継続的にご予約をいただいており、
日によっては前日までで埋まるケースもございます。

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◾️“今だけの味”を、どうぞお見逃しなく

この煮込みハンバーグは、
12ヶ月連続で新作ハンバーグをお届けする限定企画
「Limited H12計画」の第1弾メニューです。

販売は2025年7月9日まで。
姫路飾磨店限定でのご提供となります。

「次の月替わりメニューも楽しみ」という声も届きはじめ、
この企画そのものに関心を持っていただけている実感もあります。

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◾️姫路・飾磨でランチタイムにレストランをお探しの方へ

・姫路市内で美味しい限定メニューを探している方
・ランチで特別な一皿を味わいたい方
・いつもと違うハンバーグを楽しみたい方

そんな方に、ぜひ味わっていただきたい一皿です。

◾️ふわふわのハンバーグが自慢の店です

コンナトコロニハンバーグのハンバーグは、
肉汁あふれるジューシーさと、
箸がすっと入る柔らかさが特長です😁
まるで“飲めるハンバーグ”なんて言っていただくこともあるくらい、
一度食べたら忘れられない食感と旨みが詰まった一枚です💪

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◾️出会ってしまった、夢王の卵黄

そしてこのハンバーグが出会ったのが、
卵かけご飯日本一を目指すブランド卵、
「夢王（ゆめおう）」の卵黄🥚

見た目は濃いオレンジ色😸
箸でつまめるほどの弾力と、口の中に広がる濃厚な甘み😋
まさに“卵そのものがごちそう”な存在です🤭

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◾️口の中で、革命が起きる

ふわとろのハンバーグに夢王の卵黄を絡めた瞬間、
甘み、コク、肉汁が一気に混ざり合い、
それぞれの素材が引き立てあう“奇跡の一口”が生まれます😁

「ハンバーグに卵黄って、こんなに美味しかったのか…」
そんな声をお客さまから何度もいただきました🤭

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◾️とろける卵×じゅわっと肉汁──“最強”が合わさった一皿

今回ご紹介したのは、特別なトッピングではありません😸
むしろ、当店では「基本」に近い組み合わせ🤭
だからこそ、素材には一切の妥協をせず、
ごはん・お肉・卵、それぞれの質にとことんこだわっています💪

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◾️たつの市でのランチに、ぜひ一度ご体験を

「たつの市で美味しいランチが食べたい」
「卵かけご飯もハンバーグも好き」
「家族で安心して食べられる味を探している」

そんな方にこそ、ぜひ一度お試しいただきたい一皿です😸

コンナトコロニハンバーグたつの店で、
あなたの“新しいお気に入り”が見つかるかもしれません🤭