【姫路 レストラン いつか出したい、渾身の試作品】

■商品化目前までいった、幻のハンバーガー。

今日は少しだけ、厨房の裏話を。

お昼の営業がひと段落したあと、
スタッフと一緒にまかないを食べました。
その内容はというと……ハンバーガーです。

「え？ハンバーグ屋でハンバーガー？」
と思われるかもしれませんが、実はこれ、
かつて商品化目前まで話が進んでいた、
“幻のバーガー”なんです。

肉汁したたるふっくらハンバーグを2枚重ね、
チーズをたっぷり、仕上げに目玉焼きをオン。
ソースは自家製の特製ブレンド。
パンは外カリ中フワのバンズで、
全体のバランスもしっかり整えています。

試作を何度も繰り返して、スタッフみんなで、
「これは絶対いける！」と盛り上がっていたのですが、
主力だったアルバイトスタッフが相次いで退職してしまい、
マンパワーが足りず断念。
一旦は商品化の計画を白紙に戻しました。

■味は完璧。ただ…“見た目”が課題。

そしてもう一つ、このバーガーには悩みがあります。
それがビジュアル。

美味しさは折り紙付きなんですが、
「SNSで見た瞬間に“うわ、食べたい！”と思ってもらえるか？」
と聞かれると、正直まだ納得がいく仕上がりではなく…。

飲食業界に限らず、今の時代は“視覚の力”がとても強い。
映える見た目、動画映えするシーン、
それが味や空間の価値に直結します。

だからこそ、
“本当に出せる”と思えるタイミングが来るまでは、
焦って表に出さないと決めています。

■それでも「また食べたい」と思わせてくれる一品。

今日まかないでこのハンバーガーを食べながら、スタッフが一言。

「やっぱりこれ、いつか出したいですね」

その言葉が、すべてを物語っていた気がします。

理想を追い求めて、形になるまではじっくり温める。
でも、美味しいものへの情熱は、
日々のまかないにも詰まってます。

このバーガー、
いつか皆さんの前に“最高の形”で登場させたいと思っています。

どうぞ、気長にお待ちいただけたら嬉しいです。