日別アーカイブ: 2026年9月14日

【姫路でちょっと変わったハンバーグ屋をやっています】

コンナトコロニハンバーグを始めるとき、
自分たちが作りたかったのは、
「普通に美味しいハンバーグ」だけではありませんでした。

せっかく新しく店をやるなら、
姫路ではこれまであまり見かけなかったような、
食べた瞬間に記憶に残るハンバーグを作りたい。

そこから生まれたのが、
箸を入れた瞬間に中から肉汁がジュワッとあふれ出す、
250gの分厚いハンバーグです。

【ナイフより、箸を入れてみてください】

写真だけ見ると、かなり肉厚です。

でも、うちのハンバーグはガチッとかたいタイプではなく、
箸を入れられるくらいフワッと柔らかく仕上げています。

そして箸を入れた瞬間、
中に閉じ込めていた肉汁がジュワッとあふれ出す。

これをやりたくて始めたハンバーグ屋と言ってもいいくらいです。

黒毛和牛と国産豚を合わせ、毎朝店内で手仕込み。

焼くときも家庭用のフライパンを使い、
一つひとつ状態を見ながら人の手で焼いています。

もっと効率のいい方法はあると思います。

でも今のところこの焼き方が、
自分たちの求めているハンバーグに一番近い。

手間はかかりますが、ここは変えずに続けています。

【ソースを決めなかったハンバーグ屋】

もうひとつ、コンナトコロニハンバーグの、
ちょっと変わったところがあります。

それが、ハンバーグの味を自分好みにカスタムできること。

一般的なハンバーグ屋さんなら、
デミグラスソース、和風ソース、おろしポン酢など、
注文するときに味を選ぶことが多いと思います。

うちは少し違います。

ハンバーグ自体に味をつけているので、
まずは何もつけずにそのまま食べてみてください。

そのあと店内の『味変コーナー』へ。

約30種類の調味料を用意しているので、
途中から自分の好きな味へ変えていけます。

「今日はこれがうまかったから、次は違う組み合わせにしてみよ」

そんな楽しみ方も全然アリです。

店側が最後まで味を決めてしまうのではなく、
最後の仕上げはお客様にお任せする。

これも、うちのハンバーグの楽しみ方です。

【おかわり無料やのに、そこまで米にこだわる？】

そして、もうひとつ大事にしているのが白ごはんです。

姫路飾磨店では、白ごはんのおかわり無料を続けています。

普通に考えれば、おかわり無料なら原価を考えて、
できるだけ価格を抑えたお米を使いたくなるところです。

まして今は、お米そのものが高い…

店を経営する側からすると、
その方が正しいのかもしれません。

でも、うちは逆です！

契約農家さんなどから仕入れた、
「おかわり無料の店で、こんなお米使う？」
と思われるくらいのお米を使っています。

ここは正直、経営的にはなかなかしんどいところです(笑)

それでも、肉汁たっぷりのハンバーグを出しておいて、
合わせる白ごはんで妥協するのはなんか違うんですよね。

【肉汁を白ごはんに吸わせてください】

だから最近、自分たちがおすすめしているのが、
『ハンバーグ丼スタイル』

白ごはんの上にハンバーグをドンとのせてから箸を入れる。

すると、あふれた肉汁を真下の白ごはんが受け止めてくれます。

肉汁の染みた白ごはんとハンバーグを一緒に頬張る。

さらに付属の卵黄をハンバーグに絡めれば、
濃厚さも加わります。

せっかく良い肉を使って、
肉汁が出るように焼いて、白ごはんにもこだわっている。

だったら最後は全部一緒に食べてもらうのが、
一番ええんちゃうかなと…

【自分好みの一杯を作ってみてください】

箸を入れると肉汁があふれる250gのハンバーグ。
約30種類から自分好みにカスタムできる味変。
そして、おかわり無料だからといって妥協しない白ごはん。

どれかひとつだけではなく、
この3つをまとめて楽しんでもらうのが、
コンナトコロニハンバーグのスタイルです。

姫路でハンバーグランチを探している方は、
ぜひ一度食べに来てみてください。

最初のひと口はそのまま。

次は卵黄。

そこから先は好きな味変を見つけて、
白ごはんは足りなければもう一杯。

せっかくなら遠慮せず、お腹いっぱい食べて帰ってください。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
人手不足のため夜営業休止中