【たつの店の味を守るため、店主は今日も運ぶ】

◾️今日もミンチ肉を運んでます｜配送されない事情とは

飲食店って、表からは見えない、
“運ぶ仕事”がめちゃくちゃ多いんです。

実は、コンナトコロニハンバーグで使っているミンチ肉──
これ、たつの店には直接納品してもらえません。

納品元の肉屋さんから、
「地理的な都合」や「ルートの関係」など、
いろんな理由をつけられて、
なぜか姫路飾磨店までしか来てくれないんです…。

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◾️仕方なく、店主が運んでます

そんな事情もあり、たつの店のミンチ肉は、
姫路飾磨店で受け取ってから、
店主が自分で車で運搬してます。

しかも一度に運ぶ量が多いので、
夏場は溶けないように発泡スチロールや保冷剤も完備。
1度に運ぶ量は100〜150kg。
なかなかの重労働なんです。

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◾️でも今日はちょっと特別な助っ人が

今日の運搬は、ちょっと特別でした。

助手として手伝ってくれたのは──
コンナトコロニハンバーグの“ゆり店長”こと、娘です。

たくさんの冷凍ミンチ肉が入った段ボールを台車に乗せて、

「運ぶの、任せて！」

と、頼もしい一言。
肉より重いのは、親バカな感動です（笑）

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◾️効率が悪くても、味だけは妥協しません

効率を考えるなら、
たつの店には別の肉屋から仕入れればいいんですが、
それでもこのミンチ肉にこだわるのは、
味に妥協したくないから。

毎日、自分たちの目で見て、手で運んで、
「美味しい」と言ってもらえるハンバーグに仕上げたい。

ちょっと遠回りでも、
そういう店でありたいと思っています。

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◾️姫路・たつので味わえる、こだわりの1枚

コンナトコロニハンバーグのハンバーグは、
店舗によって味が違うわけではありません。

どちらの店でも、
同じこだわりのミンチ肉、同じ仕込み、
そして同じ情熱で焼いています。

今日も、明日も、明後日も。
姫路でも、たつのでも。
手間ひまかけた“ふわふわの一皿”を、
ぜひお召し上がりください！