カテゴリー別アーカイブ: 日記

【250gで終わらない人へ、追いハンバーグという選択】

コンナトコロニハンバーグのレギュラーメニューは、
250gのハンバーグが基本です。

初めて見た方には、
かなりしっかりしたサイズ感に見えると思います。
実際に、たつのランチや姫路ランチで、

「今日はがっつり食べたい」

と、思って来られた方にも、
満足していただけるボリュームです。

ただ、当店にはもうひとつ、
よく驚かれる選択肢があります。

それが、同じ250gのハンバーグを追加できる、
『追いハンバーグ』です。
追加料金は＋990円。
つまり、250g＋250gで合計500gになります。

「500gはさすがに無理やろ」

と、思われる方も多いはずです。
正直に言うと、自分も最初はそう思っていました。

【最初は想定していなかったメニュー】

実は、自分がハンバーグのサイズを250gに決めた時点では、
『追いハンバーグ』という発想はありませんでした。

250gをしっかり食べてもらうことを前提に考えていたので、
追加注文を前提にした設計にはしていなかったんです。

このメニューのきっかけになったのは、
たつの店をオープンして数日後に、
ご来店されたお客さまとの会話でした。

【きっかけは女性のお客さまのひと言】

その時、女性のお客さまからこんな言葉をいただきました。

『ハンバーグ追加できたらええのに』

このひと言です。

4年近く前の話なので、
細かい記憶は自分の印象寄りになっているかもしれませんが、
当時の自分にはかなり衝撃でした。

見た目の印象としては、スリムな女性の方で、

「この方がそんな発想をするんや」

と、驚いたのを今でも覚えています。

でも、よく考えたら当たり前なんです。
食べる量って、見た目だけでは分からないし、
その日の体調や気分でも全然違う。
しかも、ハンバーグが好きな人は本当に好きです。

そのひと言をいただいて、

「その発想はなかったな」

と思い、わりとすぐにメニュー化しました。

【約4年やって分かったこと】

それから約4年。

『追いハンバーグ』を注文されるお客さまは、
本当に幅広いと言うことがわかりました。

見た目からしてしっかり食べそうな男性のお客さまはもちろん、
スリムな女性のお客さま、
小さなお子さまとシェアされる親子のお客さままで、
いろんな方に選んでいただいています。

そして今日、
70歳を超えておられるであろう、
おばあちゃんのお客さまからもご注文をいただき、
しっかり食べて帰られました。

これには、さすがに自分も「すごいな」となりました。

【食べる量を決めるのは、お客さま】

この出来事であらためて思うのは、
食べる量の正解を店側が決めつけすぎないほうがいい、
と言うことです。

「この年代ならこの量」
「この体格ならこの量」
「女性ならこのくらい」

そういう決めつけは、実際の現場ではよく外れます。

コンナトコロニハンバーグでは、
たつのレストラン・姫路レストランとして、
がっつり食べたい人にも、
いつもの量で満足したい人にも、
それぞれの『ちょうどいい』を、
選んでもらえる店でありたいと考えています。

そのひとつの形が、『追いハンバーグ』です。

【がっつり派の方へ】

「今日はたつのでがっつり食べたい」
「姫路で大盛り気分のランチを探している」
「ハンバーグを思いきり食べたい」

そんな日はぜひ、
『追いハンバーグ』も選択肢に入れてみてください。

最初は「500gは無理」と思っていても、
意外といける方、かなり多いです。
もちろん無理は禁物ですが、
ハンバーグ好きの方には一度試していただきたいメニューです。

【最後に】

当店のメニューは、
店側の思い込みだけで作ったものよりも、
お客さまのひと言から生まれたもののほうが、
長く愛されることがあります。

『追いハンバーグ』は、まさにその代表格です。

これからも、姫路ランチ・たつのランチで、
「今日はしっかり食べたい」という日に、
満足していただける店づくりを続けていきます。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【姫路城マラソンの週末、姫路が一気に盛り上がる】
今週末の姫路市は、姫路城マラソンの開催で、
街の空気がガラッと変わります。
市外からはもちろん、
県外からもランナーが集まるビッグイベント。
走る人、応援する人、観光で来る人。
姫路が“イベントの街”になる週末です。

【マラソン後は、カロリー補給が最優先】
マラソンは早朝スタートです。
走り終えたあとに一番必要なのは、休憩よりもまず“補給”。
体がエネルギーを求めている状態なので、
軽くつまむだけでは満足できません。

「姫路 ランチ」「姫路 レストラン」で探して、
『しっかり食べられる店』
を選びたくなるのが、このタイミングです。

【姫路でがっつり食べたいなら、ハンバーグが正解】
走ったあとは、とにかく肉がうまい。
これは気分の問題ではなく、
体が欲している感覚に近いです。

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店は、
ハンバーグ専門店です。
焼きたてのハンバーグは、
箸を入れた瞬間に肉汁がじゅわっと広がり、
やわらかくジューシーに仕上がっています。

マラソン後の空腹に、肉の旨味がまっすぐ刺さる。
そんな“回復系の姫路ランチ”として、
しっかり役に立てます。

【姫路で大盛り気分の日、遠慮いりません】
マラソン後は普段より食べられます。
「姫路 がっつり」「姫路 大盛り」
この気分で店を探す方が増えるのも自然です。

当店では白ごはんはおかわり無料です。
しっかり食べて回復して、次の予定へ。
姫路観光に切り替えるのも、
応援側で動き続けるのも、体力が変わります。

【姫路城周辺で食事を探す人にも】
姫路城マラソンの週末は、
姫路城周辺の人の流れが大きくなります。
「姫路城 近く ランチ」
「マラソン 終わったあと ご飯」
こんな探し方をする方も多いはずです。

イベントの日は特に、
“ちゃんと食べて満足できる店”
が選ばれやすい日でもあります。

【姫路の名物を目指す、ハンバーグ専門店】
自分たちは、
『姫路 名物』
で検索された時にも名前が出てくる店を目指しています。

観光でも、イベントでも、姫路に来たなら、
「姫路でうまいもん食べた」
そう思って帰ってもらえるように、
日々仕込みと焼きに向き合っています。

【最後に】
姫路城マラソンに参加される方も、応援で来られる方も、
姫路でランチ、姫路でレストラン探し、
姫路でがっつり食べたい日は、
コンナトコロニハンバーグへ。
走ったあとの一食を、
満足度の高い時間にしてもらえたら嬉しいです。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【姫路ランチで迷ったら、ハンバーグで決め打ち】
姫路でランチを探す時って、
候補が多すぎて逆に迷うことがあります。

「姫路 レストラン」

で、検索しても、
良さそうなお店が並びすぎて決めきれない。
そんな時こそ、自分は、
“決め打ち”が正解だと思っています。
焼きたてのハンバーグで、腹を決める。
これが一番、後悔しません。

【写真の2個並びには理由がある】
今回の写真は、ハンバーグが2個並んでいます。

「大盛り用？」
「裏メニュー？」

と聞かれがちですが、答えはシンプルです。
“ウチのハンバーグにはダブルサイズがあるから”なのです。
ハンバーグは、焼き上がった直後が一番うまい。
その瞬間の香り、肉汁、食感をそのまま出したい。
だからこそ自分たちのつくるハンバーグは、
見た目よりもけっこうバクバクいけてしまうんです。

【姫路でがっつり食べたい日、ハンバーグは最適解】
姫路は観光でも仕事でも、想像以上に歩きます。
姫路城周辺を回るだけでも足は疲れるし、階段も多い。
買い物や用事で動き回った日も同じです。
そして、そういう日はだいたい「普段より食べられる」。
姫路でがっつり、姫路で大盛り気分。
そう思った日に、ハンバーグは最適解になります。

【白ごはん、おかわり無料の強さ】
ハンバーグって、白ごはんが進む料理です。
一口目で“もう一口いきたい”が確定して、
二口目で“もう一杯”が見えてきます。
だからこそ、白ごはんのおかわり無料は相性が良い。
姫路ランチで、ちゃんと満たされて帰りたい人にこそ、
グサっと刺さる仕組みになっています。

【専用ソースを用意しない、というスタイル】
コンナトコロニハンバーグのハンバーグは、
専用ソースを用意していません。
初めての方には、ここが一番驚かれます。
でも、理由があります。
自分たちは最初から下味をしっかり入れてから、
弱火でじっくりと焼き上げているので、
何もかけなくても“そのまま成立する”ように仕上がっています。
まずは一口、そのままで食べてみてください。
箸を入れた瞬間、肉汁がじゅわっと広がって、「あ、これで完成してる」と感じてもらえるはずです。

【後半は味変で“自分の正解”を作る】
途中で気分を変えたくなったら、
店内中央の味変コーナーを使ってください。
ハンバーグに合う調味料を30種類近く集めています。
「この組み合わせ、意外と合うやん」
そんな発見が起きるのが、うちの面白さです。
ハンバーグは“肉の塊”なので、
基本的に何を合わせても受け止めてくれます。
お客さん自身の好みで、“自分の正解”を作ってもらう。
これがコンナトコロニハンバーグのスタイルです。

【姫路の名物を本気で狙う】
自分たちは、「姫路 ランチ」「姫路 レストラン」
で、探している人にちゃんと届く店を作りたい。
そして次は、「姫路 名物」で検索された時に、
名前が上がる姫路名物の店を目指しています。
“姫路で飯食うならここ”と言われるように。
そのために、焼きたての一皿を積み上げていきます。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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【バレンタインは、写真だけの日】

今日はバレンタインです。
姫路飾磨店で仕込みをしていたらアルバイトさんが突然、
ハート形のハンバーグを焼き始めました！

【急に始まる自慢タイム】

アルバイトさん
「見て見て、ハート形のハンバーグ焼いたねん」

自分
「おお、スゲーやん」

【撮影係に任命される】

アルバイトさん
「ほら、写真撮るやろ？はい、どうぞ」

言われるがままにしっかり撮影しました。
こういう瞬間って店をやってて良かったなと思います。

【撮った瞬間に現実が来る】

写真を撮り終えたら笑顔のままこう言われました。

アルバイトさん
「写真撮り終わったら返してよ、ワタシらが食べるんやから」

【期待した自分がアホでした】

自分
「えっバレンタインで作ってくれたんちゃうん？」

アルバイトさん
「そやで！だから写真だけな！」

自分
「……」

【姫路ランチで気持ちは回復できる】

バレンタインって甘いイベントのはずが、
ウチの店ではなぜかドライです。
でもこの空気感がコンナトコロニハンバーグらしさでもあり、
毎日楽しく営業できている理由でもあります。

【姫路でランチとレストラン探しなら】

姫路でランチを探している方、
姫路でレストランを探している方、
今日はがっつり食べたい、大盛り気分で行きたい、
そんな日に刺さるのがハンバーグ専門店です。

焼きたてのハンバーグは箸を入れると肉汁が広がり、
ジューシーに仕上がります。
観光の前後でも仕事の合間でも、
ちゃんと満足して帰ってください。

【白ごはんおかわり無料】

しっかり食べたい日に嬉しいのが、
白ごはんのおかわり無料です。
姫路でがっつり、姫路で大盛り気分の日は、
遠慮なくどうぞ！

【姫路の名物を目指して】

自分たちは 姫路 名物 で検索された時に、
ちゃんと名前が出てくる店を本気で目指しています。
観光の人にも、地元の人にも、姫路で飯食うならここ！
と、言ってもらえるように…

今日も仕込みから焼きまで丁寧にやっています。

【店舗情報】

コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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【姫路城の入城料が、2026年3月1日から改定】
姫路城の入城料が、2026年3月1日から大きく変わります。
一般（18歳以上）は、現行1,000円から2,500円へ改定。
一方で、姫路市民は1,000円のまま据え置き。
さらに18歳未満は、料金が無料になります。 

【「桜が咲いてから行こうかな」と思っている人へ】
正直、自分も、

「どうせ行くなら暖かくなってから」
「桜の時期が良い」

って考える派です。
ただ、姫路城が候補に入っているなら、
値上げ前の2月中に一度行っておくのが一番賢いです。
理由はシンプルで、行く予定があるなら、
費用が軽いタイミングで先に体験しておく方が、後悔が少ないからです。
「そのうち行く」は、
忙しさに負けて結局行かないことも多い。
だからこそ、値上げ前の今は、
行動に移しやすいタイミングです。

【姫路観光のあとは、姫路ランチで満足して帰る】
姫路城は、歩く距離も階段も多くて、
実は想像以上に体力を使います。
観光の終盤に、「腹減ったな…」
と、なるのは、だいたい全員同じ。

せっかく姫路まで来たなら、観光だけで終わらせず、
姫路ランチまでセットで組んだ方が満足度が上がります。
姫路でレストランを探す時って、意外と候補が多くて迷う。
その迷う時間を短くして、ちゃんと満腹で帰ってもらう。
それが一番「来てよかった」につながります。

【姫路の名物を、本気で狙うハンバーグ専門店】
自分たちは、コンナトコロニハンバーグが、
『姫路 名物』として名前が出てくる店を、
本気で目指しています！

『姫路で飯を食うなら、ここ』

そう言われる存在になりたい。
焼きたてのハンバーグは、
箸を入れた瞬間に肉汁がじゅわっと広がる仕上がり。
やわらかくて、食べごたえがあって、
がっつり食べたい日にグサッと刺さる。
観光のあとに、ちょうどいい。

【がっつり派、大盛り気分の日に強い理由】
観光の日って、普段より食べられるんです。
歩く、冷える、写真を撮る、階段を上る。
体がエネルギーを求める。

だから、
「姫路でがっつり」
「姫路で大盛り気分」
みたいな日が自然に生まれます。

そういう日に、ハンバーグは強い。
さらに、うちは白ごはんがおかわり無料。
満腹で帰ってもらう前提で、準備しています。

【おすすめの流れ】
2月中に姫路城へ行く。
そのあと姫路でランチを食べて、満腹で帰る。
これが一番、後悔しない流れです。
春や桜ももちろん良い。
ただ、値上げ前の今に一度行っておくのも、確実に得です。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【ソースで固定しない、コンナトコロニハンバーグの考え方】
コンナトコロニハンバーグの、
レギュラーメニューのハンバーグは、
いわゆる“専用ソース”を用意していません。
このスタイル、
初めて来られた方には驚かれることもあります。
でも自分たちには、ちゃんと理由があります。

【まずは何もかけずに食べてほしい理由】
自分たちは、
最初から下味をしっかり入れて焼いています。
だからこそ、
何もかけなくても成立するように仕上げています。
まずは一口、そのままで食べてみてください。
箸を入れた瞬間に肉汁がじゅわっと広がって、
ハンバーグの“素の旨さ”が分かりやすいはずです。
ソースで味を完成させる前提ではなく、
肉の旨みを引き出して、焼く工程で閉じ込める。
その考え方が、
コンナトコロニハンバーグの土台になっています。

【味変コーナーは“自由に選べる”ためにある】
とはいえ、ずっと同じ味だと、
途中で気分を変えたくなるものです。
そこで店内中央に用意しているのが、味変コーナーです。
ハンバーグに合う調味料を約30種類集めていて、
自由にアレンジして楽しんでいただけます。
自分たちは、

「このソースで食え！」
「この食べ方が正解です」

と、決めつけたくありません。
お客さん自身が好みに合わせて“自分の正解”を作れる。
そのためにこの仕組みを採用しています。

【家庭のハンバーグこそ、正解がバラバラ】
そもそもハンバーグって、
家庭での食べ方がかなり分かれます。

ケチャップ、
デミグラスソース、、
とんかつソース、、、

人によっては醤油系だったり、マヨネーズだったり。
実際、自分は昔、醤油＋マヨネーズで食べていました。
つまりハンバーグは、味の許容範囲が広い料理です。

「肉の塊だから何でも合う」

と言うと乱暴に聞こえるかもしれませんが、
実際に調味料の組み合わせで驚くほど表情が変わります。

【おすすめの組み合わせ】
初めて味変コーナーを使う方は、
まずは分かりやすいところから試すのがおすすめです。

わさび＋醤油、
七味＋マヨネーズ、
おろしポン酢＋わさび。

少し変化球なら、

カレー粉＋マヨネーズ、
ケチャップ＋マスタード。

どれも間違いなく、「ちゃんと合う」組み合わせです。
普段のハンバーグではやらないような食べ方でも、
意外とハマることがあります。

【自分の激推しは“生姜タルタル”】
※ぜひ試してほしい

最後に、自分の激推しがあります。
生姜＋タルタルソース。
自分の中では“生姜タルタル”と呼んでいます。
この話をすると、だいたい、

「えっ？？」

という反応になります。
でも、ホンマにあうんです！
生姜の香りとタルタルのコクが、
肉汁と混ざった時に一気にまとまって、

「これ、最初からこのために作られてたんちゃう？」

と言う気持ちにすらなります！
興味があれば、ぜひ挑戦してみてください。

【まとめ】
コンナトコロニハンバーグのハンバーグに、
専用ソースがないのは、手抜きではありません。
最初の一口で“下味と焼き”の旨さを味わってもらい、
そこからは味変コーナーで自由に遊んでもらう。
お客さんが自分の好みで完成させられる店にしたい。
その考えから生まれたスタイルです。
次に来られた時は、前回とは違う組み合わせで、
また違う楽しみ方をしてもらえたら嬉しいです。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
※人手不足のため夜営業休止中

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【姫路飾磨店イベント告知｜2/8（日）岩津ねぎ直売やります】
2月8日（日）は、
コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店の共用駐車場にて、
兵庫県朝来市から“ねぎ農家さん”をお招きして、
岩津ねぎの直売会 を開催します。
採れたての岩津ねぎを、その場で選んで買える日。
姫路で「冬のうまいもん」を探している方は、
ぜひ予定に入れてください！

【岩津ねぎとは？兵庫の冬に旬を迎える“ブランドねぎ”】
【岩津ねぎ】は、兵庫県の朝来市周辺で、
冬に旬を迎えるブランドねぎです。
特徴は、肉厚で甘みが強いこと。
加熱すると香りがふわっと立って、
「ねぎってこんなに旨いんや…」
と、再認識させられるタイプです。
鍋の主役としてはもちろん、
焼いて塩だけでも成立するし、
薬味にしても存在感が強い。
冬のごちそう枠としてかなり優秀です。

【価格の目安｜1g＝1円ベースで選びやすく】
当日の販売は 1g＝1円 をベースに、
500円・600円前後の束を、
いくつか用意していただく予定です。

「まずは試したい」
「今日は鍋用にしっかり買いたい」

など、用途に合わせて選びやすい形で並びます。

【ねぎだけ買いに来るのもOK｜食事なし大歓迎】
ここはハッキリ書きます。
当日は お食事をされなくても、
ねぎ購入だけのご来店でOK です！
姫路でちょっと良い野菜を探している方、
普段の買い物の延長でフラッと寄ってください。
イベントは“気軽さ”が正義です。

【店内でランチされた方へ｜岩津ねぎの試供品プレゼント】
さらに当日、
店内でハンバーグを召し上がったお客さまには、
岩津ねぎの試供品をプレゼントします！
「姫路 ランチ」でちゃんと満足したい日、
ハンバーグでがっつり食べて、
岩津ねぎで“冬のうまさ”を持って帰る。
満足度が一段上がります。

【おすすめの食べ方｜生姜＋にんにく＋醤油で炒める】
個人的に最近ハマってるのが、

フライパンで生姜＋にんにく＋醤油

で、サッと炒める食べ方。
これ、白ごはんが止まりません！
当店は白ごはんおかわり無料なので、
結果どうなるかは…察してください。

「姫路 がっつり」
「姫路 大盛り」

気分の方は、こういう日こそ刺さります。

【冬の姫路の楽しみとして｜レストラン巡りのついででもOK】
姫路レストラン巡りのついででも、
野菜目当てでもOK。
冬の姫路で“ちょっと特別な買い物”ができる日として、
岩津ねぎを体験しに来てください。
2月8日（日）、共用駐車場でお待ちしています！

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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【結論】
今年の冬、例年どおりの、
「牡蠣のオイル漬け」が出せないかもしれません。
その代わりに——
いま当店は、牡蠣漁師さんを少しでも支えるために、
【牡蠣×ハンバーグの期間限定】を本気で開発しています。

【今年の瀬戸内牡蠣、正直かなり厳しいらしい】
ニュース等でも何度も流れていますが、
今年は瀬戸内の牡蠣の養殖状況が相当悪いそうです。
牡蠣って、海の環境に左右されるものなので、
努力だけでどうにもならない年があります。
作り手さんが一番しんどいのは、
頑張っているのに「育たない」こと。
聞けば、牡蠣漁師さん達は、
相当苦労されているとのことでした。

【冬の定番コラボが“成立しない”かもしれない】
当店では毎年、冬になると相生市の、
【岩元和敏水産さん】とコラボして、
牡蠣のオイル漬けを店内で提供しています。
「今年も始まった？」と毎年聞かれるくらい、
うちの冬の風物詩みたいな存在です。

ところが今年は、粒の大きさが十分に育たず、
例年の品質で提供するのが難しい可能性がある…
——というお話でした。
小さければ小さいで提供できる、
という単純な話でもなくて、

「食べた瞬間の満足感」
「香りの立ち方」
「提供したときの説得力」

その全部が落ちるなら、うちは出したくない。
だから、いったん立ち止まりました。

【じゃあ“やめる”で終わるのか？】
ここで「今年は無理でした」で終わるのは簡単です。
でも、それは店側の都合でしかない。
毎年コラボしてきた以上、
今年しんどい作り手さんに対して、
うちができることは何かないのか？
そう考えた結果が、
今の【牡蠣を使った期間限定ハンバーグ】の開発です。

【牡蠣とハンバーグ、合うん？】
この反応、めちゃくちゃ分かります。
たぶんほとんどの人がこう思う。

「牡蠣って海の香り強いし、肉とケンカするんちゃう？」
「生臭くなったら終わりやん」

普通の感覚やと思います。

【でも、合う。理由は“旨み”】
先に結論から言うと、合います。
めちゃめちゃ合います。
牡蠣って、身そのものというより、
【エキス（旨み）】が強い食材です。
ハンバーグも、結局は【肉汁（旨み）】が命。
この“旨み同士”が合体すると、味が跳ねます。

イメージとしては、
牡蠣の旨みがソース側に回って、
ハンバーグの肉汁と一緒に口の中で広がる感じ。
牡蠣好きの人ほど「これ、反則やな…」
ってなる可能性が高いです。

【ただし課題もある。だから“開発中”】【ここが大事】
美味しいだけでは出さないのが、うちのやり方です。
期間限定って、雑に作ると一瞬で信用を落とします。

いま詰めているのは、例えばこんなところです。

・牡蠣のサイズが不揃いでも、満足度が落ちない設計
・牡蠣の香りを立てすぎず、上品にハンバーグへ寄せる火入れ
・提供スピードを落とさず、昼営業の流れを壊さないオペレーション
・数量限定にするなら、売り切れ時の伝え方まで含めた設計

ちゃんとすべてをクリアして、
「よし、出せる」
と言える段階になったら正式告知します。

【お客様へ】
毎年、牡蠣のオイル漬けを、
楽しみにしてくださっている方には、
今年はご期待に添えない可能性があります。
ただ、その代わりに——
今年の状況だからこそ生まれる、
【新しい牡蠣の楽しみ方】を用意します。

「牡蠣とハンバーグ、ほんまに合うん？」
その答えは、完成したときに店で出します。
続報、楽しみにお待ちください。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
※人手不足のため夜営業休止中

最新情報はInstagramで随時発信しています。

【コンナトコロニハンバーグ たつの店からのお知らせ】
マッシュポテト提供休止と付け合わせ変更について（2026/2/3〜）

いつもコンナトコロニハンバーグ たつの店を
ご利用いただき、ありがとうございます。
本日は、たつの店の付け合わせに関する、
大切なお知らせがあります。

【2026年2月3日より「マッシュポテト」を一時休止します】
たつの店ではこれまで、
セットの付け合わせとして、
「マッシュポテト」を提供してきましたが、
2026年2月3日より一時休止し、
付け合わせを「ミニサラダ」へ変更いたします。

理由はシンプルで、
じゃがいもの原材料が、
安定して確保できない状況が続いているためです。
仕入れの状態によっては、
いつも通りの味や食感を守れない可能性が出てきました。
当店は「出せるから出す」ではなく、
お客様にお出しする以上は、
“いつものクオリティ”で出すことを最優先にしています。
中途半端な状態で提供するくらいなら、
一旦お休みしよう…と言うこととなり、
今回の判断になりました。

【マッシュポテトは“たつの店の楽しみ”だったからこそ、悩みました】
たつの店のマッシュポテトは、
自分が海外で食べた味が忘れられず、
「この店でも出したい」と思ったのが始まりで、
毎朝店内でアルバイトさん達が手作りしています。
濃厚で、ハンバーグの肉汁とも相性が良く、
楽しみにしてくださっていた方も多いと思います。

ただ、手作りだからこそ誤魔化しが効きません。
作り置きで品質をごまかすこともしないため、
賞味期限は当日限り（夕方まで）。
素材が不安定になると、味のブレが出やすくなります。

「いつもの味じゃない」
と、感じさせてしまうくらいなら、
いったん休止して、条件が整ったときにまた、
しっかり復活させたいと考えました。

【代わりに「ミニサラダ」で食事の満足度を落としません】
付け合わせが変わると、
少し寂しく感じる方もいらっしゃると思います。
ただ、ミニサラダは、
ハンバーグの美味しさを邪魔しないよう、
口の中をリセットしつつ、
次のひと口が進むように役割を持たせます。

「付け合わせが変わったけど、食事全体の満足度は落ちてない」

そう思ってもらえる形に整えていきます。

【マッシュポテトの再開は「新じゃが」の季節を目安に検討します】
マッシュポテトの再開時期は、
新じゃがの季節を目安に検討しています。
復活のタイミングが決まり次第、
Instagramでお知らせしますので、
楽しみにお待ちください。

今後もたつの店は、
店内手仕込み・手焼きのハンバーグを、
焼きたてでご用意してお待ちしています。
引き続きよろしくお願いいたします。

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【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています。

【卵かけご飯好き必見！】
ハンバーグ屋が本気で使う“殿堂入り”ブランド卵『夢王』の話

コンナトコロニハンバーグに来てくださったお客様から、
よく言われる言葉があります。

「ハンバーグ、もちろん美味しかった。でも…ご飯が進みすぎる。」

そしてもうひとつ。

「卵、あれ何？ 卵かけご飯が強すぎる。」

そうなんです。
ウチ、ハンバーグ屋なんですが、
卵かけご飯も“反則級”に仕上がります。

その理由は、使用している卵にあります。
当店が採用しているのは、
ブランド卵『夢王（ゆめおう）』。
卵かけご飯好きの方なら、
名前を聞いたことがあるかもしれません。

【『夢王』ってどんな卵？】

夢王の特徴は、一言で言うと、
「濃いのに、くどくない」。
黄身の色はしっかり濃く、コクと旨みが強い。
それなのに後味が重たくならず、
白ごはんが止まらなくなるタイプの卵です。

しかも夢王は、卵かけご飯のイベントとして有名な、
「たまごかけごはん祭り」で3年連続優勝し、
初代殿堂入りした実績を持つ、
“ガチの卵かけご飯向け”の卵。

つまり、最初から、

「卵かけご飯で勝つために生まれてきた卵」

みたいな存在です。

うちがこの卵を使う理由もシンプルで、
それは美味しいから。
流行りとか話題性だけで選んでいません。
ハンバーグと同じで、最終判断はいつも、
「食べて美味いかどうか」です。

【追い卵×おかわり無料ごはんで、卵かけご飯が完成】

当店では、夢王を「追い卵」として追加注文できます。
そして、コンナトコロニハンバーグといえば――
白ごはんはおかわり無料。

つまり、ハンバーグをしっかり楽しんだあとに、
夢王×白ごはんで“日本一の卵かけご飯”を、
締めに持っていけるわけです。

「ハンバーグ屋で卵かけご飯？」

と、思う方もいるかもしれません。
でもこれは、実際に食べた方が早い。
満足度が一段階上がるので、
卵かけご飯好きの方ほど刺さります。

【味変コーナーを使うと、卵かけご飯が化ける】

コンナトコロニハンバーグの特徴のひとつが、
味変コーナーに並ぶ調味料たち。
本来はハンバーグ用なんですが、
実は卵かけご飯にも応用できます。

例えば写真のように、にんにく七味を少しかけてみる。
すると、卵かけご飯が一気に“ジャンク寄り”に振れて、
良い意味でぶっ飛びます。

・今日は王道の卵かけご飯でいく
・今日はちょっとパンチを足してみる
・今日は自分だけの組み合わせを探す

そんな遊び方ができるのも、
コンナトコロニハンバーグならではの楽しみかたです。

「卵かけご飯って、こんなに変化させられるんや…」

と、驚くはずです。

【ハンバーグだけじゃない楽しみ方も用意してます】

もちろん主役は、
店内手仕込み・手焼きのハンバーグ。
でも、来店体験としては、
「ハンバーグ＋ご飯＋追い卵＋味変」で完成します。

姫路でランチを探している方、
たつので美味しいランチを探している方、
そして「卵かけご飯が好き」という方は、
ぜひ一度試してください。

“ハンバーグ屋が本気で選んだ卵”は、
ちゃんと理由があります！

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【コンナトコロニハンバーグ たつの店】
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

【コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店】
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
備考：人手不足のため夜営業休止中

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