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賄いタイムはワイワイ実験室!? 美味しいご飯でパワー注入

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【たまにはスタッフ飯の裏側を!美味しい賄い、食べてます】

飲食店で働く醍醐味の一つといえば、やっぱり「賄い」。
ウチの看板メニューといえばふわとろハンバーグですが、
実は仕込みや営業の合間に、
スタッフみんなでいろんな賄い飯も作って食べています!

今日の写真は、余裕があるときに仕込む“そぼろ丼”。
シンプルだけど、ごはんが進みまくる味付け。
お肉の旨みと、卵のふわふわ感の組み合わせは、
昔ながらの定番ながらもやっぱり不動の人気です。
これも毎回同じじゃなく、スタッフみんなで、「今日の味付けどうする?」なんて話しながら、
ちょっとずつアレンジを加えたり。
新人スタッフも、
「これなら自分でもできそう!」
と、レシピを聞いて帰ることも多いです。

たまにはお肉たっぷりのカレーだったり、
パスタだったり、
調理実習の延長で試作メニューが登場することも。
キッチンでいろんな「挑戦」や「失敗」を重ねて、
実はここから新しい限定メニューが生まれることもあるんです。
お客さんから、

「どんな賄い食べてるんですか?」

と、聞かれることもありますが、
実際にはハンバーグだけじゃなく、
こうやってみんなでワイワイ作って食べるのが、
実はウチの一番の醍醐味かもしれません。

たまに“おいしいご飯を食べて笑顔になってもらいたい”
と、言う気持ちを忘れそうになる瞬間もありますが、
賄いの時間は原点に戻れる大事なひととき。
お店の空気があったかいのも、スタッフの元気があるのも、
こういう日々の小さな積み重ねかなと思っています。

「スタッフ募集してますか?」
と、言う問い合わせをよくいただくのですが、
ウチで働けば“美味しい賄い”も楽しめます。
飲食のバイトを検討中の方、ぜひ一度覗きにきてください。
もちろん、お客さんとしてのご来店も大歓迎です!