【姫路 ハンバーグ 屋の店主はつらいよ ランチに 名物 を ！】

【限定ハンバーグ、実はずっと次のことを考えています】

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店では、
1年間を通して毎月入れ替わる、
期間限定ハンバーグを展開しています。

お客さんからすると、
「今月の限定はこれなんや」
と楽しんでいただく1ヶ月かもしれません。

でも、作る側からすると、
1ヶ月というのは長いようでめちゃくちゃ短いです。

正直に言うと、限定ハンバーグを出した瞬間から、
もう次の限定のことを考え始めています。

寝ても覚めても、次は何にするか。
どんな方向でいくか。
どこまで攻めるか。
そればっかりです。

【期間限定で求められるのはただの変化球ではありません】

限定ハンバーグを考える時に、
毎回意識していることがあります。

まずは、できるだけ変わったものにすること。
せっかく期間限定として出すなら、
「今月は何やろ？」
と気になってもらえるだけのインパクトは必要です。

でも、変わっているだけでは意味がありません。

一番大事なのは、
やっぱり食べて美味しいと感じてもらえることです。

見た目だけ派手でも、
名前だけ強くても、
食べた時に微妙やったら、
その限定は失敗やと思っています。

だから毎回、
“変わっていること”と
“ちゃんと美味しいこと”の
ちょうどいいところを探しています。

【うちのバロメータは、結局白ごはんです】

限定ハンバーグを試作している時に、
自分の中でかなり大事にしている基準があります。

それが、

『白ごはんが進むかどうか』

です。

結局これなんです。

ソースが凝っていても、
見た目が映えていても、
白ごはんが進まないなら、
コンナトコロニハンバーグの限定としては弱い。

逆に、
一見変化球っぽく見えても、
白ごはんを食べる手が止まらへんかったら、
それはかなりアリです。

ハンバーグ専門店として、
ここはずっと大事にしたいところです。

【今日の写真は、試作中の炙りチーズハンバーグです】

今日の写真は、
試作中の、

『炙りチーズハンバーグ』

です。

これはもう、間違いなく美味しいです。

チーズとハンバーグの相性が悪いわけがないですし、
炙ることで香ばしさも出て、
普通にかなり強い一皿やと思います。

実際、食べたらしっかり白ごはんも進みます。

でも、問題はそこからです。

美味しい。
それは間違いない。

ただ、
“期間限定ハンバーグ”として見た時に、
インパクトはどうやろうか。

そこなんです。

【美味しいだけでは、限定として弱い時があります】

炙りチーズハンバーグ、美味しいです。

でも、写真を見てもらったら分かる通り、
「うわ、それ初めて見た！」
みたいな目新しさがあるかと言われると、
そこは正直ちょっと弱い気もしています。

チーズハンバーグ自体は王道ですし、
炙ることで魅力は増しても、
期間限定として毎月追いかけてくださる方に
どこまで刺さるかは別の話です。

このへんが本当に難しいです。

美味しさだけを取るならアリ。
でも限定としての話題性や意外性まで考えると、
もうひと工夫ほしい気もする。

こうやって毎回、
正解が見えそうで見えない中を、
ずっと試している感じです。

【期間限定ハンバーグを考えるのは、ほんま大変です】

毎月限定をやるって、
想像以上に頭を使います。

しかも、ただ奇をてらえばいいわけでもない。
ちゃんと美味しくて、
ちゃんとご飯が進んで、
できれば見た目にもインパクトがあって、
「今月それ食べたい」
と思ってもらえるものにしないといけない。

この条件、なかなか厳しいです。

でも、その大変さも含めて、
限定ハンバーグの面白さやと思っています。

毎月違うものを出すからこそ、
店としても挑戦ができるし、
来てくださるお客さまにも
新しい楽しみを届けられる。

そう思って、毎月頭をひねっています。

【もし良い案があれば、こっそりください】

というわけで、
今日の写真は試作中の炙りチーズハンバーグでした。

間違いなく美味しい。
でも限定としては、
もう少しインパクトがほしいかもしれない。

期間限定ハンバーグを考えるのは、
ほんまに大変です。

もし、
「これ面白そう」
「こんなんどうですか」
という案があれば、
こっそり教えてください。

実際に採用されるかは分かりませんが、
良いヒントになるかもしれません。

毎月の限定ハンバーグ、
これからも美味しさとインパクトの両立を目指して、
しっかり考えていきます。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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