【姫路名物 爆誕の予感　姫路 といえば肉汁 ハンバーグ 】

【月替り限定ハンバーグ、5月は海苔づくし】

兵庫県姫路市のハンバーグ専門店、
コンナトコロニハンバーグでは、毎月内容が変わる、
『月替りの期間限定ハンバーグ』を展開しています。

5月の限定ハンバーグは、

『海苔まみれハンバーグ』

です。

名前の通り、今回はかなり海苔に振り切った、
おそらく日本初のハンバーグに仕上げました。

ハンバーグの中には磯海苔を詰め込み、
さらに上にも海苔を乗せ、
仕上げには特製の海苔ソースをかけています。

中にも海苔。
上にも海苔。
ソースにも海苔。

まさに、海苔まみれです。

ただ、名前だけを見ると、
少しインパクト重視に感じるかもしれませんが、
味はかなり真面目に作り込んでいます。

磯海苔の香りをどう活かすか。
ハンバーグの肉感と海苔の風味をどうなじませるか。
ソースの濃さをどこまで持っていくか。

このバランスを取るのに、かなり時間がかかりました。

【完成までにかなり試作しました】

今回の海苔まみれハンバーグは、
完成までにかなり試作品を作りました。

海苔を中に入れるだけでは、
思ったほど香りが立たない。
かといって海苔を増やしすぎると、
ハンバーグとしての食べ応えがぼやける。
ソースを強くしすぎると、
肉の味よりもソースの印象が勝ちすぎる。

シンプルに見える料理ほど、
実は微調整がめちゃくちゃ難しいです。

コンナトコロニハンバーグでは、
ハンバーグそのものにしっかり下味をつけているため、
ソースでごまかす作り方はしていません。

だからこそ、限定ハンバーグを作るときも、

『ハンバーグとしてちゃんと美味しいか』

ここは絶対に外せません。

今回の海苔まみれハンバーグも、
ただ珍しいだけではなく、
磯の香りと肉の旨みを一緒に楽しめる、
和テイストの一品として仕上げています。

【白ご飯との相性もかなり良いです】

海苔の香り、特製海苔ソース、そして肉汁。

この組み合わせは、
やはり白ご飯との相性がかなり良いです。

当店では白ご飯のおかわりが無料なので、
がっつりランチを楽しみたい方にもおすすめです。

姫路でランチを探している方。
姫路でハンバーグを食べたい方。
いつもと少し違う限定メニューを楽しみたい方。

5月限定の海苔まみれハンバーグ、
ぜひ一度食べてみてください。

【でも、一安心ではありません】

5月の限定ハンバーグが完成して、ようやく一安心。

……と言いたいところですが、
実はまったく一安心ではありません。

なぜなら、6月の限定ハンバーグの開発は、
もうすでに始まっているからです。

毎月限定メニューを作るというのは、
思っている以上に大変です。

試作して、食べて、修正して、また試作して。
見た目、味、名前、提供のしやすさ、
そしてお客さんに伝わる面白さ。

全部を考えながら形にしていきます。

ただ、その分、お客さんに

「今月の限定も楽しみにしてました」

と言っていただけると、
やっていて良かったなと思います。

【6月限定は、かなり攻めています】

6月の限定ハンバーグについては、
まだ詳しい内容は伏せておきます。

ただ、少しだけ言うと、

『姫路名物になれる可能性を秘めたハンバーグ』

になりそうです。

これぞ姫路のハンバーグ。

そう言えるような内容のものが、
少しずつ形になってきています。

……と言いながら、
もうだいぶヒントを言ってしまいました。

今回もかなり斬新な発想を、
しっかり料理として具現化する方向で進めています。

ただ奇をてらうだけでは意味がありません。

食べた瞬間に、

「なるほど、これはあり」

と思ってもらえるものにしないと、
限定ハンバーグとして出す価値はないです。

6月の限定ハンバーグも、
姫路ランチや姫路グルメを探している方に、
楽しんでいただける一品になるよう、
しっかり仕上げていきます。

まずは5月限定の海苔まみれハンバーグ。

そして、その次に控える6月限定ハンバーグ。

コンナトコロニハンバーグの月替り限定メニュー、
今後も楽しみにしていてください。

最新情報はInstagramで随時発信しています

【店舗情報】

コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00
ラストオーダー：14:00
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00
ラストオーダー：14:30
定休日：不定休
備考：人手不足のため夜営業休止中