ブログ｜コンナトコロニハンバーグ

【なぜ、うちはハンバーグを丼にするのか】

コンナトコロニハンバーグでは、
ハンバーグを白ごはんの上にのせて食べる、
『ハンバーグ丼スタイル』をおすすめしています。

もちろん別々に食べてもらっても全然問題ありません。

ただ、うちのハンバーグの特徴を考えると、
自分としてはやっぱり白ごはんの上にのせてほしい。

今日はその理由を書いてみようと思います。

【理由は単純、肉汁です】

うちのハンバーグは250g。

毎朝店内で手仕込みして、
箸を入れたときに中から肉汁がジュワッと、
あふれるように焼き上げています。

そのハンバーグを普通のお皿の上で割ると、
当然ながら肉汁はお皿の上へ流れていきます。

これを見るたびに思うんです。

「この肉汁、白ごはんに吸わせた方が絶対ええやろ」と（笑）

そこでおすすめしているのが、
先にハンバーグを白ごはんの上へ移してしまう食べ方です。

ハンバーグに箸を入れる。

肉汁が出る。

その真下には白ごはん。

つまり、あふれた肉汁をそのまま白ごはんが受け止めてくれます。

これが『ハンバーグ丼スタイル』を推している一番の理由です。

【ハンバーグだけが主役じゃない】

ハンバーグ専門店なので、当然ハンバーグにはこだわっています。

でも自分は、ハンバーグを美味しく食べるために、
白ごはんもかなり大事やと思っています。

肉汁を吸った白ごはんをハンバーグと一緒に頬張る。

そこに付属の卵黄を絡める。

ハンバーグ、肉汁、白ごはん、卵黄。

全部一緒になったときが、
うちのハンバーグの完成形みたいなもんです。

写真のように卵黄をハンバーグの上にのせて、
箸で割ってトロッと絡ませるのもおすすめです。

濃厚な卵黄が加わると、
肉の旨みとはまた違ったコクが出てきます。

肉汁を吸ったごはんまで一緒に食べると、
もうこれは「ハンバーグをおかずに白ごはんを食べる」というより、
ひとつの丼料理に近いかもしれません。

【ソースが主役のハンバーグではありません】

もうひとつ、ハンバーグ丼スタイルをおすすめできる理由があります。

うちのハンバーグは、濃いソースをたっぷりかけて、
その味で白ごはんを食べてもらうタイプではありません。

肉自体に味付けをしているので、
まずはハンバーグそのものを食べてほしいと思っています。

だからこそ、ごはんに染み込ませたいのも、
大量のソースではなく、ハンバーグから出てきた肉汁。

ここは結構大事にしているところです。

店内には約30種類の味変も用意していますが、
最初のひと口から全部違う味にしてしまう必要はありません。

まず肉そのもの。

次に卵黄。

そのあと気になる味変。

せっかくなので、いろんな食べ方を試してみてください。

【白ごはんはおかわり無料です】

そして姫路飾磨店では、
白ごはんのおかわり無料を続けています。

お米が高くなっているので、
店側からするとなかなか大変なんですけどね(苦笑)

それでも、250gのハンバーグを食べてもらうなら、
ごはんの残量を気にしながら食べてほしくない。

肉汁の染みた一杯目を食べて、
それでもまだハンバーグが残っていたら二杯目へ。

お腹いっぱい食べて帰ってもらえれば、
それでええかなと思っています。

姫路でハンバーグランチを探して、
コンナトコロニハンバーグへ来ていただいたら、
ぜひ一度試してほしい『ハンバーグ丼スタイル』

ハンバーグを白ごはんにのせる。

卵黄を割る。

肉汁ごと白ごはんで受け止める。

難しい食べ方ではありません。

むしろ、めちゃくちゃ単純です(笑)

でも、この食べ方がうちのハンバーグには、
一番合っていると自分は思っています。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
人手不足のため夜営業休止中

【肉汁まで白ごはんに。これがうちの『ハンバーグ丼スタイル』】

コンナトコロニハンバーグのハンバーグ、
どうやって食べるのが正解ですか？

もちろん好きなように食べてもらうのが一番なんですが、
自分たちとしては、

「ぜひ一度これで食べてほしい」

という食べ方があります。

それが、写真のように、
ハンバーグを白ごはんの上にドンとのせる、
『ハンバーグ丼スタイル』です。

【肉汁を逃がすのは、ちょっともったいない】

うちのハンバーグは250g。

毎朝店内で手仕込みし、箸を入れると、
中から肉汁がジュワッと出てくるように焼き上げています。

普通にお皿の上で切って食べてももちろん美味しいんですが、
その肉汁がお皿に残ってしまうのを見ると、
自分としてはちょっともったいない（笑）

それなら最初から白ごはんの上にハンバーグをのせてしまおう、
というのがハンバーグ丼スタイルです。

ハンバーグから出てきた肉汁がそのまま下の白ごはんへ。

肉汁を吸ったごはんとハンバーグを一緒に食べる。
これ、シンプルなんですが相性は間違いないです。

【そして卵黄は、ハンバーグに絡めて】

もうひとつ、ぜひ試してもらいたいのが付属の卵黄です。

この卵黄、そのまま白ごはんに落として、
卵かけご飯のように食べるのもアリなんですが、
まずはハンバーグに絡めて食べてみてください。

箸で卵黄を割ると、
濃いオレンジ色の黄身がトロッとハンバーグの表面へ。

そこに肉汁が合わさります。

ハンバーグだけで食べたときとはまた違って、
卵黄の濃厚さが加わることで、
一気にまろやかな味わいになります。

写真を撮るなら割る前！
食べるなら割った後！

そんな感じです(笑)

【最後は全部まとめて食べてほしい】

ハンバーグ、肉汁、卵黄、そして白ごはん。

最終的にはこれを全部一緒に食べてもらうのが、
自分たちのおすすめです。

ハンバーグを一口サイズに崩して、卵黄を絡めて、
そのまま肉汁の染みた白ごはんと一緒に頬張る。

上品な食べ方かと言われると、たぶん違います(笑)

でも、せっかくハンバーグを食べに来てもらうなら、
これくらい豪快に食べてもらった方がええんちゃうかなと思っています！

【白ごはんは、おかわり無料です】

そしてコンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店では、
白ごはんのおかわり無料です！

最初の一杯はハンバーグ丼スタイルで肉汁と卵黄を楽しんで、
まだ食べられそうなら遠慮なくもう一杯！

お米の値段もずいぶん上がりましたが、
ここはまだ頑張ってます(笑)

姫路でハンバーグランチを探している方、
初めてご来店いただく方は、
ぜひ一度この食べ方を試してみてください。

「ハンバーグはお皿の上で食べるもの」

別にそんな決まりはありませんからね。

白ごはんの上にドンとのせて、
肉汁も卵黄もまとめて楽しむ。

これが、コンナトコロニハンバーグおすすめの食べ方です。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
人手不足のため夜営業休止中

姫路でハンバーグを食べるなら、まずは『播州ハンバーグ飯』

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店には、
期間限定ハンバーグをはじめ、
いろいろなメニューがあります。

その中でも、圧倒的に一番人気なのが当店の看板メニュー、

『播州ハンバーグ飯』

です。

ハンバーグ専門店なので、
ハンバーグが一番人気なのは当然と言えば当然なのですが、
本当に強いんです、このメニュー。

新メニューを一生懸命考えてスタートしても、

「全然そっち注文してくれへんやん！」

となることがあるくらいです（笑）

【250gのボリューム、でもフワフワ】

播州ハンバーグ飯の主役は、もちろんハンバーグ。

レギュラーサイズで1個250gあります。

写真で見る以上に実物はしっかりと厚みがあり、
初めて見た方からすると「結構大きいな」
と、感じられるサイズだと思います。

ただ、大きいだけのハンバーグではありません。

コンナトコロニハンバーグが大切にしているのが、
このボリューム感と『フワフワの柔らかさ』の両立です。

箸で食べられるほど柔らかく、
箸を入れた瞬間には中に閉じ込められていた肉汁がジュワッ。

250gというしっかりしたサイズですが、
重たさを感じにくく、白ごはんと一緒に、
どんどん食べ進められるハンバーグを目指しています。

【ハンバーグ専門店だから、やっぱりハンバーグ】

姫路飾磨店では毎月、
内容が入れ替わる期間限定ハンバーグも展開しています。

自分たちも毎月、

「今度はどんなハンバーグを作ろう」

と考えながら新しいメニューを開発しています。

せっかく作ったからには、もちろん注文してほしい。

ところが実際に営業が始まると、

『播州ハンバーグ飯で！』

やっぱりこれが強い（笑）

初めて来店される方はもちろん、
何度も来てくださっている方にも、
播州ハンバーグ飯を選んでいただくことが多く、
気付けば圧倒的一番人気の看板メニューになりました。

新メニューを考える側としては少し複雑な気持ちもありますが、
それだけ定番のハンバーグを気に入っていただけているということなので、
ありがたい話です。

【白ごはんと一緒に食べてほしい】

そして当店のハンバーグは、
白ごはんと一緒に食べて完成だと思っています。

しっかり焼き目をつけたハンバーグに箸を入れ、
あふれ出した肉汁と一緒に白ごはんを頬張る。

姫路飾磨店では白ごはんのおかわりも無料です。

ハンバーグ250gに白ごはんを好きなだけ。

姫路で「今日はがっつりランチを食べたい」
という日には、ぜひお腹を空かせて遊びに来てください。

期間限定や新メニューも頑張って作っていますが、
初めてコンナトコロニハンバーグへ来られる方には、まずは王道から。

当店の看板メニュー『播州ハンバーグ飯』を、
ぜひ一度食べてみてください。

いつかこのハンバーグが、たくさんの方から、
『姫路名物』と言っていただける存在になることを目指して、
今日も一つひとつ焼き上げます。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
人手不足のため夜営業休止中

【『夢王』の卵黄を絡めて食べる、ちょっと贅沢なハンバーグ】

コンナトコロニハンバーグのハンバーグを食べるなら、
ぜひ一度試していただきたい組み合わせがあります。

それが、ブランド卵『夢王』の卵黄を、
ハンバーグに絡めて食べるスタイルです。

写真を見てください。

白ごはんの上にハンバーグをのせて、
その真ん中にドンッと濃いオレンジ色の卵黄。

もう見た目から間違いない組み合わせです。

【卵かけご飯日本一のブランド卵『夢王』】

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店で使用しているのが、
兵庫県姫路市夢前町で生産されているブランド卵『夢王』です。

卵かけご飯日本一を決める大会で3年連続日本一を獲得し、
殿堂入りしたブランド卵で、
特徴のひとつが写真を見ても分かる濃い色の卵黄。

もちろん色だけではなく、
食べたときの濃厚な味わいも魅力です。

実は自分もこれまで、
夢王以外のブランド卵をいろいろ食べてきました。

卵にもそれぞれ個性があって、
あっさりしたもの、
甘みを感じるもの、
コクが強いものなど本当にさまざまです。

その中でも個人的に一番好きなのが『夢王』です。

これはお店で使っているから言っているわけではなく、
自分自身が好きだからこそ、お店でも使っています。

【肉汁×濃厚卵黄は反則級】

コンナトコロニハンバーグのハンバーグは、
黒毛和牛と国産豚を混ぜ合わせ、
毎朝店内で手仕込みしています。

焼きたてのハンバーグに箸を入れると、
中から肉汁がジュワッとあふれ出すのが特徴です。

そこへ夢王の濃厚な卵黄を絡める。

肉の旨みと肉汁に、卵黄のまろやかなコクが加わって、
かなり贅沢なひと口になります。

そして自分がおすすめしたいのが、
写真のように白ごはんの上にハンバーグをのせる食べ方。

ハンバーグから出てくる肉汁を白ごはんに吸わせ、
その上から夢王の卵黄を崩して一緒に食べる。

ハンバーグ、肉汁、白ごはん、夢王。

これだけで白ごはんがどんどん進みます。

姫路飾磨店では白ごはんがおかわり無料なので、
一杯目は普通にハンバーグを楽しんで、
二杯目から夢王を合わせるという食べ方もおすすめです。

【姫路で食べるなら、この組み合わせを】

姫路でハンバーグランチを探している方には、
ハンバーグだけでなく、
ぜひ『夢王』との組み合わせまで楽しんでいただきたいと思っています。

肉汁あふれるハンバーグに、
姫路・夢前町で生産される濃厚なブランド卵。

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店だからこそ楽しんでいただきたい、
自分の大好きな組み合わせです。

『今日はちょっと贅沢に食べたい』

そんな日のランチには、
ぜひハンバーグに夢王の卵黄を絡めてみてください。

一度やると、普通のハンバーグと白ごはんだけには、
もう戻れなくなるかもしれません。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
人手不足のため夜営業休止中

【ハンバーグの焼き目、強め派？薄め派？】

ハンバーグを見たとき、
皆さんはどんな焼き目が一番「うまそう！」と感じますか？

こんがり濃い焼き目がついたタイプか、
それとも全体的に薄めでキレイに焼かれたタイプか…

ちなみに自分は、圧倒的に『焼き目強め派』です。

写真くらい、しっかり焼き目がついているハンバーグを見ると、
それだけで白ごはんが欲しくなります。

【この焦げ目がたまらない】

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店では、
ご注文をいただいてからハンバーグを、
一つずつ焼き上げています。

黒毛和牛と国産豚を混ぜ合わせた、
250gのハンバーグを焼いていくと、
表面にはこんがりとした焼き目がついてきます。

写真を見てください！
なかなか良い焼き目じゃないでしょうか
もちろん真っ黒に焦がしてしまうのとは違います。

表面に香ばしい焼き目をつけながら、
中はふっくらジューシーに仕上げる。

箸を入れたときに肉汁があふれ出す、
コンナトコロニハンバーグらしい仕上がりを目指して、
一つずつ丁寧に焼いています。

【見た目も味の一部だと思っています】

同じハンバーグでも、
焼き目ひとつで見たときの印象はかなり変わります。

薄めの焼き色なら柔らかそうに見えますし、
写真のように焼き目が強めなら、
香ばしさや肉々しさを感じる見た目になります。

自分は料理って、
口に入れてからがスタートではないと思っています。

運ばれてきたハンバーグを見て、

『うまそう』

と思ってもらうところから食事は始まっている…
だから焼き目も、意外と大切なポイントです。

もちろん毎回まったく同じ模様になるわけではありません。

ハンバーグは毎朝店内で手仕込みし、
一つずつ成形して、一つずつ焼いています。

その日のハンバーグと向き合いながら、
今日もおいしそうな焼き目をつけていきます。

【そして焼き目の先には、肉汁】

表面だけを見ると、写真のハンバーグはかなりワイルドです。

でも箸を入れてみると、中から肉汁がじゅわっとあふれ出す。

『外は香ばしく、中はジューシー』

このギャップも自分が好きなところです。

そして肉汁たっぷりのハンバーグには、やっぱり白ごはん。

姫路飾磨店ではセットの白ごはんがおかわり無料なので、
ハンバーグと一緒にお腹いっぱい楽しんでください。

焼き目の強いところをひと口食べて、白ごはんをかきこむ。

またハンバーグを食べて、また白ごはん。

シンプルですが、
こういう食べ方が一番うまいと思っています。

【皆さんはどっち派ですか？】

せっかくなので聞いてみたいです。

ハンバーグの焼き目は、

『しっかり強め派』

それとも、

『キレイな薄め派』

皆さんはどちらがお好きでしょうか？

自分は写真くらいの焼き目を見ると、
テンションが上がるタイプです。

姫路でランチやがっつり食べられるお店を探している方にも、
まずはこの焼きたて250gのハンバーグを味わっていただきたい。

いつか『姫路名物のハンバーグ』と言ってもらえるように、
今日も姫路飾磨店で一つずつ焼き上げてお待ちしています。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間 11:00〜15:00
ラストオーダー 14:30
定休日 不定休
人手不足のため夜営業休止中

【肉汁まで、ごちそうです】

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店のハンバーグを食べるとき、
ぜひ最初のひと口の前に見てほしいところがあります。

それが、箸を入れた瞬間です！
写真を見ていただくと分かるでしょうか？

焼きたてのハンバーグに箸を入れると、
中に閉じ込められていた肉汁が、
じわ〜っと流れ出してきます。

この瞬間を見ると、自分たちも何度見ても、
「ええ感じに焼けたな」と思います。

【箸で食べるハンバーグ】

コンナトコロニハンバーグのハンバーグは、
黒毛和牛と国産豚を混ぜ合わせ、
毎朝店内で手仕込みしています。

そして、ご注文をいただいてから一つずつ焼き上げます。

目指しているのは、
ナイフで切り分けるようなハンバーグというより、
箸を入れるとふわっと割れて、
そこから肉汁があふれ出すハンバーグ。

だから当店では、
ハンバーグを『お箸で食べる』スタイルにしています。

表面はしっかり焼き目をつけながら、
中はふっくらジューシーに。

写真のように箸を入れたところから、
肉汁が流れ出してくるのが、
コンナトコロニハンバーグらしさのひとつです。

【流れ出した肉汁、そのままにするのはもったいない】

そして、ここからが当店おすすめの食べ方です。

ハンバーグから出てきた肉汁を、
そのままお皿に残してしまうのはもったいない。

ぜひ白ごはんと一緒に楽しんでみてください。

ハンバーグをひと口食べて、白ごはんをひと口。

シンプルですが、これがめちゃくちゃ合います。

さらに豪快にいきたい方は、
ハンバーグを白ごはんの上に乗せる、
『ハンバーグ丼スタイル』もおすすめ！

流れ出した肉汁を白ごはんに受け止めてもらって、
そのまま一緒にかきこむ。

当店ではこれも立派なオフィシャルの食べ方です。

しかも白ごはんはおかわり無料！

250gのボリュームあるハンバーグと一緒に、
お腹いっぱいになるまで白ごはんを楽しんでください！

【姫路で「ハンバーグ食べたい」と思ったときに】

派手な料理を次々につくることも面白いですが、
自分たちが一番大切にしたいのは、
やっぱりこの基本のハンバーグです。

毎朝手仕込みして、一つずつ焼いて、
箸を入れた瞬間に肉汁があふれ出す。

このハンバーグをもっとたくさんの方に知ってもらって、
いつか「姫路でハンバーグならコンナトコロニハンバーグ」
と、思い出してもらえる店になりたい。

そしてその先には、
『姫路名物のハンバーグ』
と、呼んでもらえる存在を目指して…！

今日も姫路飾磨店で、
肉汁を閉じ込めながら一つずつハンバーグを焼いていきます！

姫路でランチをお探しの方、
がっつり白ごはんとハンバーグを楽しみたい方は、
ぜひ一度この「箸を入れる瞬間」から楽しんでみてください！

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間 11:00〜15:00
ラストオーダー 14:30
定休日 不定休
人手不足のため夜営業休止中

【コンナトコロニハンバーグ、新しい一歩を踏み出しました】

8月も今日で終わり。

今月はコンナトコロニハンバーグにとって、
大きな変化がいくつもあった1ヶ月になりました。

これまで自分たちで営業してきた店舗だけではなく、
新しい形で『コンナトコロニハンバーグ』の、
看板を掲げる仲間が増えました。

ひとつは、暖簾分けという形で誕生した、
『コンナトコロニハンバーグ姫路網干店』

そしてもうひとつは、フランチャイズ1号店として、
大阪に誕生した『コンナトコロニハンバーグ泉大津店』

自分たちにとって、かなり大きな一歩です。

【たつのから網干へ、暖簾分けという形で】

8月20日にオープンした姫路網干店は、
これまで約4年半、コンナトコロニハンバーグたつの店で、
店長を務めてくれたスタッフが独立して誕生した店舗です。

たつの店で一緒に働いてきたアルバイトスタッフも移籍し、
今度は自分たちの店として、
コンナトコロニハンバーグを続けてくれることになりました。

長く一緒に働いてきた仲間が離れる寂しさは、
もちろんあります。

でも、それ以上に、

『自分の店を持って、このハンバーグを続けたい』

と思ってもらえたことが嬉しいです。

直営店ではありませんが、
同じコンナトコロニハンバーグの看板を背負う仲間として、
これから姫路網干店らしいお店をつくっていってくれたらと思っています。

【そして大阪へ、フランチャイズ1号店が誕生】

さらに8月29日には、大阪府泉大津市に、
『コンナトコロニハンバーグ泉大津店』がオープンしました。

こちらは暖簾分けではなく、
コンナトコロニハンバーグとして初めてとなる、
フランチャイズ店舗です。

兵庫県たつの市から始まった、
小さなハンバーグ屋の名前が、県境を越えて大阪へ。

これは自分にとっても、ちょっと不思議な感覚です。
もちろん店舗数を増やすことだけが目的ではありません。

店舗が増えればそれだけ多くの方に、
コンナトコロニハンバーグを知ってもらえる可能性が広がります。

でも同時に、どの店舗でも、
「コンナトコロニハンバーグを食べに来てよかった」
と思ってもらえるお店にしていかなければ、
店舗が増える意味はないと思っています。

だからこそ、ここからがスタートです。

【そして自分たちは、姫路飾磨店で】

暖簾分けの姫路網干店ができて、
フランチャイズ1号店の泉大津店ができました。

では、自分たちは何をするのか。
やることは変わりません。

現在、自分が直営する店舗は、
『コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店』です。

毎朝店内でハンバーグを手仕込みして、
一つひとつ焼いて、お客様に食べてもらう。

黒毛和牛と国産豚を使用した250gのハンバーグに、
箸を入れた瞬間、肉汁がジュワッとあふれ出す。

このハンバーグをもっとたくさんの方に知ってもらうことです。

姫路網干店にも負けられません。
泉大津店にも負けられません。

同じ看板だからこそ、お互いに刺激を受けながら、
それぞれのお店が成長していければ最高だと思っています。

【目指すのは、姫路名物と呼ばれるハンバーグ】

コンナトコロニハンバーグは、たつの市から始まりました。

そこから姫路へ。

そして暖簾分け、フランチャイズという新しい形も始まりました。

店の形や場所は少しずつ変わっていきます。

それでも、自分たちが大切にしてきた、
『肉汁あふれるハンバーグをお腹いっぱい楽しんでもらう』
という部分は変えたくありません。

そして姫路飾磨店ではこれからも、

『姫路でハンバーグといえばコンナトコロニハンバーグ』

そう思ってもらえる店を目指します。

いつか本当に、
『姫路名物のハンバーグ』と呼んでもらえるように。

仲間が増えたからこそ本店である姫路飾磨店も、
もっともっと頑張らないといけません。

新しい仲間とともに、
コンナトコロニハンバーグはここからまた一歩ずつ進んでいきます。

そして今日も姫路飾磨店では、
肉汁あふれるハンバーグを張り切って焼いていきます。

ハンバーグは正義。

これからのコンナトコロニハンバーグも、
よろしくお願いします。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
駐車場：39台あり

【手づくりだからこそ出せる味を大切に】

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店のハンバーグは、
毎朝店内で手づくり、手仕込みしています。

写真は、営業前に仕込んだハンバーグたち。

こうやって毎朝ひとつひとつ仕込んで、
営業が始まればご注文をいただいてから焼き上げています。

【今の時代、便利なものはいくらでもあります】

飲食店をやっていると、
いろいろな業者さんから営業の電話がかかってきます。

「こんなハンバーグがありますよ」
「焼くだけで提供できますよ」
「手間も原価も人件費も削減できますよ」

そんな提案をいただくことも珍しくありません。

実際、今の冷凍食品や業務用食品って本当にすごいんです。

昔とは比べものにならないくらい、
クオリティの高い商品もたくさんありますし、
それを使うこと自体が悪いことだとも思っていません。

仕込み時間を短縮できる。
人手を減らせる。
味も安定させやすい。

飲食店を経営する立場から考えれば、
メリットはたくさんあります。

それでも自分たちは、
ハンバーグを毎朝店内で手づくりすることを続けています。

【正直、めちゃくちゃ手間はかかります】

黒毛和牛と国産豚を使用したお肉を混ぜ合わせ、
味付けをして、ひとつずつ成形していく。

レギュラーサイズは1個250gありますから、
写真のように営業前から、
たくさんのハンバーグを仕込んでいきます。

もちろん、手づくりですから時間もかかります。
その分、人件費もかかります…

経営だけを考えれば、

「もっと簡単にできる方法もあるよな」

と思うことはあります。
でも、それでもやめないのには理由があります。

『手づくりだからこそ出せる味がある』

自分たちは、そう思っているからです。

【目指しているのは、肉汁あふれるハンバーグ】

コンナトコロニハンバーグが大切にしているのは、
箸を入れた瞬間に肉汁がジュワッとあふれ出すハンバーグ。

しっかり焼き目をつけた表面。
厚みのある250gのボリューム。
そして、中に閉じ込めた肉汁。

ソースをかけて味を完成させるのではなく、
まずはハンバーグそのものを食べてほしい。

だからこそ、ハンバーグ自体の仕込みは妥協したくありません。

毎朝の仕込みは、完成した一皿からは見えない部分です。

お客様からすれば、手づくりかどうかより、
「美味しいかどうか」の方が大切だと思います。

だから自分たちも、

「手づくりだから美味しいでしょ」

と言いたいわけではありません。

手間をかけること自体を目的にするのではなく、

『美味しいハンバーグを食べてもらうために、必要な手間は惜しまない』

そこを大切にしたいと思っています。

【いつか姫路名物と呼んでもらえるように】

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店が目指しているもののひとつが、

『姫路名物のハンバーグ』

です。

もちろん、自分たちで姫路名物と名乗っただけで、
名物になれると言うわけではありません。

姫路でランチを食べるときに何度も足を運んでもらって、

「あそこのハンバーグ美味しいで」

と誰かに紹介してもらって、

その積み重ねの先に、いつか地元の皆さんから、
『姫路名物』と言ってもらえたら最高です。

そのためにできることは、結局毎日の積み重ね。
今日も朝から、せっせとハンバーグを手づくりしました。

そして営業が始まれば、一つひとつ張り切って焼いていきます。

姫路でハンバーグが食べたくなった日には、
ぜひ姫路飾磨店へ。
駐車場も安心の共用で39台あり、ほぼどこにでも停め放題です。

肉汁あふれる250gのハンバーグと、
おかわり無料の白ごはんを用意してお待ちしています。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
駐車場：39台あり

【9月限定は「二郎系ハンバーグ」】

背徳感、ハンバーグにぶつけました。

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店では、
毎月内容が入れ替わる、
『期間限定ハンバーグ』を販売しています。

そして9月の限定ハンバーグは……

『二郎系ハンバーグ』

です。

名前を聞いただけでなんとなく、
どんな方向へ進んだのか想像できる方も多いと思います。

今回のテーマは、

『二郎系ラーメンの背徳感と、肉汁あふれるハンバーグの融合』

です。

ハンバーグ専門店ですが、9月はちょっと悪いことをします(笑)

【ハンバーグの上に、もやしをドン】

ベースになるのはもちろん、
コンナトコロニハンバーグ自慢の250gハンバーグ。

黒毛和牛と国産豚を使用し、
毎朝店内で手仕込みしたハンバーグを一つひとつ焼き上げます。

そこへ炒めたもやしをドン。

さらに仕上げに、背脂とニンニクを合わせた、
『背脂ニンニク』を豪快にかけます。

写真を見ていただければ、だいたい説明は不要かもしれません。

見るからに背徳的。

でも、これがいいんです。

肉汁あふれるハンバーグに、もやし、背脂、ニンニク。

二郎系ラーメンのようなパンチのある味わいを、
ハンバーグで楽しんでもらおうという一品です。

【当然、白ごはんとの相性はバッチリ】

そして今回の二郎系ハンバーグ、
かなり大切なのが『白ごはん』です。

ハンバーグだけでも白ごはんが進むのに、
そこへ背脂ニンニクが加わります。

これはもう、ごはんが進まないわけがない。

ハンバーグをひと口。

もやしと背脂ニンニクを一緒に食べて、白ごはん。

またハンバーグを食べて、白ごはん。

姫路飾磨店では白ごはんのおかわりが無料なので、
遠慮せずガッツリ楽しんでください。

今回の二郎系ハンバーグは、
白ごはんおかわり無料、味噌汁、ミニサラダが付いたセットで、

『税込1,500円』

で販売します。

【9月限定、そして1日5食限定です】

ただし、今回もいつでも食べられるメニューではありません。

『コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店限定』

『9月限定』

そして、

『1日5食限定』

での販売となります。

期間限定で、さらに1日5食だけ。

気になっている方は、9月のうちにぜひ挑戦してみてください。

【たまには思いっきり背徳的なランチを】

健康的な食事ももちろん大切。

あっさりしたランチもいい。

でも、たまには、

「今日はカロリーなんか知らん」

くらいの気持ちで、思いっきり食べたい日もあると思います。

そんな日のためにつくったのが、今回の二郎系ハンバーグです。

肉汁あふれる250gのハンバーグ。

山盛りのもやし。

そして背脂ニンニク。

そこへ、おかわり無料の白ごはん。

二郎系ラーメンの背徳感を、
ハンバーグに持ち込んだ、9月だけの一皿です。

姫路でがっつり食べられるランチを探している方、
ニンニクや背脂が好きな方、
そして普通のハンバーグでは物足りない方。

9月はぜひ、コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店の、
『二郎系ハンバーグ』に挑戦してみてください。

ハンバーグは正義。

でも9月だけは、ちょっと背徳的な正義でいきます。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
駐車場：39台あり

【姫路でランチ、今日は誰とハンバーグを食べますか？】

姫路でランチを食べようと思ったとき、
意外と悩むのがお店選び。

友達との女子会なら、ゆっくり話しながら楽しめるお店がいい。

デートなら、ちょっと記憶に残るものを食べたい。

こども連れなら、家族みんなで、
気兼ねなく食事を楽しめるお店を選びたい。

そして、とにかくお腹が空いている日は、

「今日は白ごはんを思いっきり食べたい」

そんな日もありますよね。

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店は、
そんな色々な日のランチに選んでもらえる、
そんなハンバーグ屋でありたいと思っています。

【主役は250gのハンバーグ】

写真をご覧ください。

コンナトコロニハンバーグの主役は、
ドーンと1個250gある肉汁あふれるハンバーグです。

黒毛和牛と国産豚を使用し、毎朝店内で手仕込み。

厚みを持たせて一つひとつ焼き上げています。

焼きたてのハンバーグに箸を入れると、
中から肉汁がジュワッとあふれ出す。

ナイフとフォークで少しずつ上品に、というより、

『箸でハンバーグを食べて、白ごはんをかき込む』

そんな食べ方がよく似合うハンバーグです。

【白ごはんはおかわり無料】

そして、コンナトコロニハンバーグで大切にしている、
もうひとつの主役が白ごはんです。

姫路飾磨店では、白ごはんのおかわり無料。

ハンバーグをひと口食べて、白ごはん。

またハンバーグを食べて、白ごはん。

肉汁を白ごはんに吸わせて食べる、
『ハンバーグ丼スタイル』もおすすめしています。

さらに店内には約30種類の調味料をそろえた、
味変コーナーもあります。

一緒に来た人と、

「これ美味しいで」
「次これ試してみて」

なんて話しながら、
それぞれお気に入りの食べ方を探してもらうのも楽しみ方のひとつです。

【女子会にも、デートにも、こども連れにも】

ハンバーグという料理のいいところは、
年齢や性別を問わず楽しみやすいところだと思っています。

女子会でワイワイ食べるハンバーグもいい。

デートで「肉汁すごっ」と盛り上がるのもいい。

こども連れのご家族で、
お父さんもお母さんも一緒にハンバーグと白ごはんを楽しむのもいい。

もちろん、一人でがっつり食べたい日のランチも大歓迎です。

コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店には、
小学生以下のお子様向けの、
『お子様バーグセット』もご用意しています。

大人だけでなく、お子様にも、
ハンバーグを楽しんでもらえたら嬉しいです。

【いつか『姫路名物』と呼ばれるハンバーグへ】

姫路には美味しいものがたくさんあります。

その中で自分たちは、肉汁あふれるハンバーグを、

『姫路に来たら、あのハンバーグ食べたいな』

と思ってもらえる存在に育てていきたいと思っています。

自分たちから勝手に姫路名物を名乗るだけでは、
本当の名物にはなれません。

地元の方に何度も食べてもらって、
姫路へ遊びに来た方にも知ってもらって、
その積み重ねの先で初めて『姫路名物』
と、呼んでもらえるものだと思っています。

女子会でも、デートでも、
こども連れのご家族でも、一人でがっつり食べたい日でも。

姫路でランチに迷ったとき、

『今日はコンナトコロニハンバーグ行こか』

そんなふうに思い出してもらえるお店を目指して、
今日も250gのハンバーグを焼いてお待ちしています。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
駐車場：39台あり