ブログ｜コンナトコロニハンバーグ

【古民家で焼きたてハンバーグを出し続ける理由｜たつの店のこだわり】

ハンバーグは正義！
コンナトコロニハンバーグです。

今日は、
「たつの店が、なぜここまで“焼きたて”にこだわるのか」
を、少し深掘りして書いてみます。

【築100年以上の古民家で、ハンバーグ専門店？】
たつの店は、
改装した築100年以上の古民家を再利用した店舗です。
初めて来られた方が入口で一瞬固まるの、
だいたいこれです。

「えっ、こんなところにハンバーグ屋？？」

店名のとおり、驚きから始まるランチタイム。
この“ギャップ”を狙っているのも正直ありますが(笑)
古民家の落ち着いた空気の中で、
焼きたてのハンバーグを食べる時間って、
日常の中のちょっとした非日常になるんです。

【いまどき、もっとラクな方法はいくらでもある】
飲食店の現場って、
ここ数年で環境がかなり厳しくなりました。
物価高、光熱費、人件費。
原価管理もシフト管理も、どこも必死です。

だからこそ最近は、

・冷凍で品質を一定に保つ
・オーブンやスチームコンベクションでまとめて焼く
・オペレーションを簡単にして誰でも回せるようにする

こういった“仕組み化”が、
飲食店では当たり前になりつつあります。

正直に言うと、それをやった方がラクです。
ブレも減るし、スピードも読みやすいし、
スタッフの負担も軽くなりやすい。

【それでもウチが“手仕込み・手焼き”を続ける理由】
じゃあなぜ、コンナトコロニハンバーグは、

店内で手仕込み→フライパンで手焼き

と言う、手間のかかる道を選んでいるのか？

答えはひとつだけです。
「どっちが美味しいか？」
これを最優先にしているからです！

こねたてのタネを成形して、焼き目をつけて、
火の入りを見ながら仕上げる。
この工程を丁寧にやると、
香りも肉汁の出方も変わります。
箸を入れた瞬間にジュワッとあふれる肉汁、
口に入れた時の“ふっくら感”、
噛むほどに広がる旨み。
焼きたてを食べた人が、
「白ごはん進みすぎるなぁ…」ってなる、
あの感じを届けたいんです！

【古民家は寒い？→そこは心配ご無用】
「古民家って寒そう」
と言うイメージ、これは自分でも分かります。
しかしコンナトコロニハンバーグは、
店内の快適さも手を抜かず大事にしています。
冬でもしっかり暖房を効かせているので、
温かくゆっくり食事を楽しんでいただけます！

【たつの市でランチを探している方へ】
たつの市で、

・古民家ランチ
・ハンバーグ専門店
・焼きたてハンバーグ
・肉汁ハンバーグ

こんなワードでお店を探している方がいたら、
ぜひ一度来てみてください。

「たつのまで来る価値ある？」
と聞かれたら、胸を張って言います。

あります！

古民家の非日常と、焼きたてハンバーグの幸福感。
このセットを味わってもらえたら嬉しいです。

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コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【お子様バーグセットの裏話｜姫路飾磨店は“子連れランチ”にも強い】

コンナトコロニハンバーグでは、
家族で来てくださるお客さまも多いので、
**小学生以下のお子さま向けに「お子様バーグセット」**
を、ご用意しています。

「子どもがハンバーグ好きで…」

と、言う声は本当に多くて、
せっかく来てくれたなら、こどもさんにも、
“ちゃんと美味しい”ハンバーグを食べてほしい…
そんな思いで作っているセットです。

【お子様バーグはハーフサイズ。でも“焼き方次第”で見た目が変わります】
お子様バーグのパテは、基本的にはハーフサイズです。
ここで一つ、ちょっとした“あるある”の話をします（笑）

ハーフサイズのタネって、
もし薄く伸ばして焼いたらどうなると思いますか？
……これが不思議なことにレギュラーサイズと、
ほとんど見分けがつかないくらいの見た目になります。

今回の写真がまさにそれで、
上がレギュラーサイズ、下がお子様サイズ。
パッと見たら、
「え、同じ大きさちゃうん？」ってなりますよね。
焼いている側でも、説明がないと一瞬迷うレベルです。

【でも、ウチは“見た目をごまかす”焼き方はしません】
ただ、ここはハッキリ言います。
うちは「大きく見せるために薄く伸ばす」
みたいなことはしません！

理由はシンプルで、子どもって味だけじゃなくて、
ボリューム感や食べ応えも含めて、
「食べた！」「満足！」を感じるからです。
なので実際の提供では、
お子様バーグも厚めに焼きます。

表面は香ばしく、中はふっくら。
レギュラーと同じように、
焼きたての美味しさを感じてもらえる状態で出すのが、
コンナトコロニハンバーグのやり方です。

【子連れでも“安心して来られる店”を目指しています】
飲食店って、料理が美味しいだけじゃ足りません。
家族連れにとっては、

「入りやすいか」
「子どもが食べられるか」
「気を使いすぎなくていいか」

も大事になってくると思います。
だからこそ、お子様バーグセットは、
“子ども向けの簡易メニュー”ではなく、
ちゃんと店の味を感じてもらうためのメニューとして、
手抜きなしで作っています。

姫路飾磨店は、
ランチ営業のみのハンバーグ専門店なので、

「姫路で子連れランチを探している」
「飾磨周辺で家族で入りやすい店を探している」

そんな方にも使いやすいお店だと思います。

【姫路飾磨店のご案内】
姫路飾磨店では、お子様バーグセットをはじめ、
店内手仕込み・手焼きのハンバーグを、
毎日1つずつ手焼きで焼き上げています。
家族みんなで、焼きたての美味しさを楽しんでください。

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コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【1月限定は“飾磨店だけ”｜冬は煮込みハンバーグが正義】

冬が本気を出してくる1月。
寒い日が続くと、
身体が自然と「温かいもの」を求めますよね。
そんな時期にぴったりの限定メニューが、
今年も帰ってきました。

煮込みハンバーグ、復活です！

…と、テンション高めに言いたいところですが、
ここは大事なので最初にハッキリ書きます。

【煮込みハンバーグは“姫路飾磨店限定”です】
1月限定の煮込みハンバーグは、
コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店のみで提供しています。
たつの店では提供していませんので、
煮込み狙いの方は飾磨店へお願いします。

たつの店はいつも通り、
「店内手仕込み・手焼き」で焼きたての、
一番うまい瞬間を出すことに全振りしています。
一方で、冬の限定の楽しみは飾磨店に託しました。
今月はまさに、
たつの＝手焼き／飾磨＝煮込みの二段構えです！

【冬に煮込みが刺さる理由は“温かさ”だけじゃない】
煮込みハンバーグの良さって、
ただ熱々で体が温まるだけじゃありません。
ソースの旨みがハンバーグにじわっと染みて、
口に入れた瞬間からやわらかくほどける。
そこに肉汁のコクが合流して、最後は、
「ごはんが止まらん」状態になります。

冬の寒さに対抗するには、こういう“温かくて、
濃厚で、でも重すぎない”食事が一番強い。
まさに冬のご褒美です。

【煮込みって簡単？…実は逆です】
たまに「煮込みって、焼くより楽なんですか？」
と、聞かれることがあります。
答えは、簡単じゃないです。

・焼き目の香ばしさを残す
・煮込みすぎて崩れない
・でも中はふっくらやわらかい
・ソースは重すぎず、最後まで食べ切れる

このバランスを狙って仕上げるのが、
ちゃんと美味しい煮込み。
飾磨店では、一つずつ丁寧に仕上げて、
冬に一番うまい状態でお出しします。

【おすすめの食べ方：白ごはん、遠慮いりません】
煮込みハンバーグの醍醐味は、
ソースが完全に“おかず”になること。
まずはハンバーグを一口。
次にソースをごはんにちょん。
…これだけで勝ち確です！

姫路方面の方で、

「飾磨 ランチ」
「姫路 ハンバーグ」
「煮込みハンバーグ 姫路」
「冬 暖かいランチ」

でお店を探している方は、1月は飾磨店が狙い目です。

【最後に：たつの店は“焼きたて”で待ってます】
煮込みハンバーグは飾磨店限定ですが、
たつの店も当然いつも通り本気です。
店内手仕込み・手焼きで、
肉汁じゅわっとのハンバーグを焼いています。
「今日は焼きたての一枚が食べたい」なら、たつの店へ。
「冬の限定、煮込みで温まりたい」なら、飾磨店へ。
その日の気分で、選んでもらえたら嬉しいです。

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コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【テイクアウトもOK｜ご飯大盛り無料（ただし、うちの“大盛り”は本気です）】

「今日は外食する時間がない」
「家でゆっくり食べたい」
「仕事の合間に、ちゃんと腹いっぱいになりたい」

そんな日に便利なのがテイクアウト。

コンナトコロニハンバーグでは、
姫路飾磨店・たつの店の両店舗で、
テイクアウトを承っております！
店内で食べるのと同じように焼きたてのハンバーグを、
家でも職場でも楽しんでいただけます。

【ご飯大盛り無料。でも、量のイメージだけ注意してください（笑）】
当店のテイクアウトは、ご飯大盛り無料です！
…ここで一つだけ、先に言わせてください。

ウチの「大盛り」は、
よくある“ちょい増し”の大盛りじゃありません！
遠慮なしの、ガチ大盛りです。
フタがギリギリ、場合によっては、

「閉まるんか？」

ってなるレベルで山盛りになります（笑）

食べ盛りの学生さん、部活帰り、
がっつり派の方には最高。
逆に、
「最近そんなに食べられへん…」
という方は、普通盛りがちょうどいいと思います。
大盛り無料って書くお店は多いですが、
“ほんまに大盛り”にする店は少ない。
そこはコンナトコロニハンバーグの、
ちょっとしたこだわりです。

【テイクアウトは事前予約が一番スムーズです】
もう一つ大事なポイント。
テイクアウトはお受け取りの日時を、
お電話で事前にご連絡いただければ、
その時間に合わせて焼き上げます。

・待ち時間をできるだけ減らしたい
・焼きたてを持ち帰りたい
・ピークタイムでもスムーズに受け取りたい

こういう方は、事前予約が確実です。

「◯時に取りに行きます」

と一本お電話いただくだけで、
受け取りがかなりラクになります。

【こんな人にテイクアウト、刺さります】
テイクアウトは、
意外と“生活にちょうどいい”選択肢です。
・家族の予定がバラバラで外食が難しい日
・仕事が立て込んでいて、昼をサッと済ませたい日
・子どもが疲れていて、店で待つのが大変な日
・「姫路 飾磨 テイクアウト」「たつの市 テイクアウト」「ハンバーグ弁当」を探している時

焼きたてハンバーグ×白ごはんの破壊力は、家でも健在です！

【最後に：家でも職場でも、満腹でどうぞ】
「ハンバーグをお腹いっぱい食べて、満足して帰ってほしい」
この気持ちは、店内でもテイクアウトでも同じです。

ご飯大盛り無料（ただし本気）で、
しっかり腹いっぱいにしてください！
ご予約のお電話、お待ちしております！

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コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【“ラク”より“うまい”を選ぶ。手仕込み・手焼きにこだわる理由】

飲食店の現場って、
年々「効率化」が求められるようになっています。
人手不足、原価高騰、光熱費の上昇…。
続けていくためには仕組み化や、
オペレーションの簡略化が重要なのは間違いありません。

それでも、コンナトコロニハンバーグが、
最優先にしていることがあります。
それは、
「どちらが美味しいか？」
結局ここです。

【冷凍管理×機械調理のほうが“ラク”なのは事実】
正直に言うと、いまどきの飲食店としては、
ハンバーグを冷凍で管理して品質を均一にし、オーブンやスチームコンベクションで仕上げるほうが、
管理は圧倒的にしやすいです。

・在庫が読みやすい
・焼き手の技量に左右されにくい
・ピークタイムでも回転を組みやすい
・味のブレを小さくできる

経営の目線だけで見るなら、合理的です。
「店舗の仕組み化」という観点でも、
そういう方法のほうが簡単なのは間違いありません。

【それでもウチが手仕込み・手焼きをやめない理由】
ただ、コンナトコロニハンバーグは、
開業当初から変わらず、
店内で手仕込み→手焼きを貫いています。

理由はシンプル。
焼きたての“香り”と“肉汁”は、
手間の先にしか出ないからです。

一枚ずつ焼くことで、表面は香ばしく、中はふっくら。
箸を入れた瞬間に肉汁がじゅわっと広がって、
当然のように白ごはんが進む。
この「焼きたての一番うまい瞬間」を出したい。
だから、面倒でもやめないんです。

【食べ方で“うまさ”がさらに伸びる：夢王の卵黄】
写真のように、ハンバーグに夢王の卵黄をのせる食べ方。
これ、やったことがない方には、
ぜひ一回試してほしいです。

卵黄の濃いコクが、焼きたての肉汁と混ざった瞬間、
ソースじゃないのに“タレ”が完成します。
これをごはんと一緒に頬張ると、かなりの破壊力。
「ハンバーグって、まだ伸びるんや…」
ってなりますよ（笑）

【姫路飾磨店・たつの店、それぞれの空気感で楽しめます】
この“手仕込み・手焼き”のこだわりは、
姫路飾磨店とたつの店、両方に共通しています。
飾磨店は、姫路市内で、

「がっつりランチ」
「定食」
「子連れでも入りやすいハンバーグ専門店」

を探している方に刺さりやすい店舗。
たつの店は、築年数のある古民家を再利用した空間で、
どこか落ち着く空気感の中で食事を楽しんでいただけます。
どちらの店舗でも共通しているのは、
「ラクよりうまい」を選んでいることです。

【最後に：美味しいと思える一枚を、今日も】
飲食店の世界では、効率化が正義になりがちです。
でもウチは、そこだけに寄せすぎると、
“うまさ”が痩せると思っています。
手間をかけるべきところには、
ちゃんと手間をかける。
その積み重ねが「また食べたい」に、
繋がると信じています。

姫路でハンバーグランチを探している方も、
たつので定食ランチを探している方も。
ぜひ一度、焼きたての一枚を食べに来てください。
今日も店内で仕込み、焼き、
準備してお待ちしています💪🔥

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コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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【姫路飾磨店は1/2より営業スタート｜新年の“ハンバーグはじめ”は焼きたてで】

あけましておめでとうございます。
本年もコンナトコロニハンバーグを、
よろしくお願いいたします。

本日はお知らせです。
コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店は、
1月2日（金）より営業をスタートしています。
年末年始は、

「開いてるお店が少なくてランチに困る」
「どこも混んでて落ち着かない」

など、“食事難民”になりやすい時期。
そんな中でもコンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店は、
焼きたてのハンバーグを用意して、
いつも通りお迎えします！

【新年一発目から、肉汁じゅわっと】
コンナトコロニハンバーグのハンバーグは、
店内で仕込んだタネを一枚ずつ手焼きで仕上げています。
表面は香ばしく、中はふっくら。
箸を入れた瞬間に肉汁がじゅわっと広がる、
あの焼きたて感を大事にしています。

「せっかくの年始やし、ちゃんと美味しいもの食べたい」
「正月休みの合間に、がっつり満腹になりたい」

そんな方には、かなり相性がいいと思います。

【夢王の卵黄で、さらに“反則級”】
写真のように、ハンバーグに、
卵かけご飯日本一のブランド卵、
夢王の卵黄をのせる食べ方もおすすめです。
とろっと濃い卵黄がハンバーグの熱でゆっくり溶け、
肉汁と混ざった瞬間に“タレ”が完成。
これをごはんと一緒にいくと、
シンプルにめちゃくちゃ強いです！

新年のハンバーグはじめを、
ちょっと贅沢にしたい方はぜひ試してみてください。

【姫路・飾磨でランチを探している方へ】
姫路市内で、

「飾磨 ランチ」
「姫路 ハンバーグ」
「姫路 飾磨 定食」
「がっつりランチ」
「正月でも営業しているランチ」

などでお店を探している方にも、
ぜひ知っていただきたいです。

そして当店は、姫路飾磨店でも白ごはんのおかわりが無料。
「ごはんが進むハンバーグ」を、
満腹までしっかり楽しんでください。

2026年も、焼きたての一枚でお迎えします。
本年もどうぞよろしくお願いいたします！

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コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【年末年始休暇のお知らせ｜たつの店は本日よりお休みに入ります】

いつもコンナトコロニハンバーグをご利用いただき、
ありがとうございます。
コンナトコロニハンバーグ たつの店は、
本日より年末年始休暇に入ります。

【本年もご来店ありがとうございました】
2025年も、本当にたくさんのお客様にご来店いただきました。
たつの市内の方はもちろん、
姫路方面や遠方から、

「ハンバーグを食べに来ました」

と足を運んでくださる方も多く、
スタッフ一同、感謝の気持ちでいっぱいです。

「たつのでランチを探していて見つけました」
「口コミを見て、ハンバーグ専門店に来てみました」
「白ごはんが進むって聞いて気になってました」

そんなお声をいただくたびに、
私たちのやっていることは、
間違っていないと背中を押されました。
一年を通して支えてくださった皆さまに、
心より御礼申し上げます。

【年始の営業開始日（ハンバーグはじめ）】
年明けの営業は、
2026年1月4日（日）11:00よりスタートいたします。
新年最初の一皿もいつも通り、
店内仕込み・手焼きで、
焼きたての肉汁じゅわっとしたハンバーグを、
準備してお待ちしています。

たつの周辺で

「たつの市でハンバーグランチ」
「たつので定食ランチ」
「家族で行けるランチ」
「がっつり食べられるランチ」

を探している方の、
“ハンバーグはじめ”の選択肢になれたら嬉しいです。

【2026年も変わらず、一枚ずつ丁寧に】
来年も、コンナトコロニハンバーグたつの店は、
目の前の一皿を大切にしながら営業していきます。
みなさまにとって、
年末年始が穏やかで良い時間になりますように。
どうぞ良いお年をお迎えください。

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コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【ハンバーグ好きほど、一度はやってほしい食べ方】

ハンバーグって、そのまま食べても美味しい。
でも、
「あと一段階、幸福度を上げる方法」
が、あるとしたらどうでしょう？

結論から言います。
肉汁あふれるハンバーグの上に、
卵かけご飯日本一とも言われるブランド卵、
「夢王」の卵黄をのせる。
これを白ごはんと一緒に食べる。
この食べ方を思いついた天才がいるらしいんです…。
そう、それが私です！（自分で言い切るタイプの天才）

【夢王の卵黄は“濃さ”が別格】

夢王の魅力は、とにかく卵黄の濃さ。
とろっと重みのある卵黄が、
ハンバーグの熱でゆっくりほどけて、
肉汁と混ざり始めた瞬間に“事件”が起きます。
ソースをかけていないのに、
卵黄と肉汁だけで極上のタレが完成するんです。

肉の旨み、脂の甘み、卵黄のコク。
この3つが一体になると、
白ごはんが止まりません。
「卵かけご飯」と「肉汁ハンバーグ」を、
同時に味わっている感覚に近いです。
シンプルなのに、なぜ今までやらなかったんだろう…
ってなるタイプのやつです。

【おすすめの食べ方：最短で幸せになるルート】

せっかくなら、食べ方も順番が大事です。
このルートが一番“気持ちよく”決まります。

① まずはハンバーグをそのまま一口
肉の旨みと肉汁を純粋に感じる（ここで土台を作る）

② 卵黄を割って、ハンバーグに絡める
表面にとろみがまとわりついて、濃厚ゾーンに突入

③ 白ごはんと一緒に頬張る
卵黄×肉汁がごはんに染みて、満足度が一気に完成

この流れ、やる前に言っておきます。
一回ハマると「次もこれやな」ってなります（笑）

【姫路飾磨店・たつの店、どちらでも楽しめます】

この食べ方は、コンナトコロニハンバーグの、
姫路飾磨店・たつの店のどちらでも楽しめます。
どちらの店舗も、店内で仕込んだハンバーグを、
一枚ずつ手焼きし、肉汁の旨みを引き出すスタイル。
だからこそ、夢王の卵黄をのせたときの相性が、
抜群にあうんです。

姫路でハンバーグランチを探している方、
飾磨で定食ランチを探している方。
たつのでがっつり満足できるランチを探している方。
「ハンバーグ×卵黄×白ごはん」の組み合わせ、
ぜひ一度試してみてください。

【白ごはんおかわり無料だからこそ成立する“反則技”】

そして、この食べ方が成立する理由が、
もう一つあります。
コンナトコロニハンバーグは、
姫路飾磨店・たつの店ともに、
白ごはんおかわり無料を継続しています。
卵黄と肉汁で作った“最強タレ”は、
白ごはんがあってこそ真価を発揮します。
おかわり無料だから、遠慮なく、
「ごはんが進む幸せ」を味わってください。

【ハンバーグの楽しみ方、まだ伸びます】

ハンバーグって、シンプルな料理に見えて、
実は食べ方で満足度が大きく変わります。
夢王の卵黄をのせるだけで、
定食が“ご褒美飯”に化けます。

「いつものランチを、ちょっと贅沢にしたい」

そんな日に、ぴったりの食べ方です。

⸻

コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【寒い季節、ランチに求めるものが変わる】

冬になると、ランチ選びの基準が少し変わりませんか？

「温かいものが食べたい」
「午後まで持つようにしっかり食べたい」
「なんだか身体が冷えているから元気が出るものを」――。

そんな時にちょうどいいのが、焼きたてのハンバーグです。
香ばしい焼き色と肉汁の熱で、
食べているうちに身体がじんわり温まっていく感覚があります。

【姫路・たつので“焼きたて”にこだわる理由】

コンナトコロニハンバーグは、
姫路飾磨店・たつの店ともに、
いわゆる業務用のオーブンや、
スチームコンベクションオーブンに頼らず、
家庭用ガスコンロと家庭用フライパンで、
一枚ずつハンバーグを焼き上げるスタイルを続けています。

飲食店としては、正直「楽なやり方」ではありません。
機械に任せれば温度や時間は安定し、
誰が焼いても同じ仕上がりに近づけられます。
仕組み化を優先するなら、
そちらの方が合理的なのは間違いありません。

それでも私たちがフライパン焼きにこだわるのは、
焼き色・香り・肉汁の出方を見ながら、
その日の状態に合わせて火加減を微調整できるからです。

「今はここをしっかり焼き固める」
「ここからはじっくり火を入れる」

こういった調整は、手焼きならでは。
結果として、外は香ばしく、中はふっくら。
箸を入れた瞬間に肉汁がじゅわっと広がる“
焼きたての良さ”がしっかり出ます。

【冬にこそ体感できる“香ばしさ”と“肉汁の熱”】

冬のハンバーグは、
いつも以上に美味しく感じる――
これは気のせいではありません。
寒いときほど、焼きたての香りと熱が体に染みます。
肉の旨みがしっかり乗ったハンバーグを、
白ごはんと一緒に食べる。
これだけで満足度がぐっと上がり、
午後の活力まで作れます。
姫路でハンバーグランチを探している方、
たつので定食ランチを探している方にとって、
「焼きたて」は一つの大きな価値になるはずです。

【白ごはんおかわり無料で、満腹までがセット】

コンナトコロニハンバーグでは、
姫路飾磨店・たつの店ともに、
白ごはんおかわり無料を継続しています。
最近は物価高や原材料費の上昇で、
同じようなサービスを有料に変更するお店も増えています。
それでも、私たちは、
「ハンバーグは白ごはんと一緒に食べて完成する」
と考えています。
肉汁たっぷりのハンバーグを、
お腹いっぱい食べて、満腹で帰ってほしい。
ここは店として譲れない部分です。

【姫路飾磨店・たつの店、それぞれの使い方】

姫路飾磨店は姫路市内で、
「飾磨でランチ」
「姫路で定食」
「がっつりランチ」
を、探している方に。

たつの店はたつの市周辺で、
「たつのでハンバーグ」
「家族で行けるランチ」
「しっかり食べられる定食」
「古民家の落ち着いた雰囲気でゆっくり食事」
を、探している方に。

どちらの店舗も共通して、
「焼きたての手焼きハンバーグ」
を、中心に据えたランチを提供しています。
お近くの店舗を、
生活圏や目的に合わせて選んでもらえたら嬉しいです。

【冬のご褒美ランチに、焼きたてハンバーグを】

寒い季節だからこそ、
熱々のハンバーグはごちそうになります。
温かさ、香ばしさ、肉汁の旨み、
そして白ごはんでしっかり満腹。
冬のランチに迷ったら、
焼きたてジューシーハンバーグを選んでみてください。
きっと「今日は当たりやったな」と思ってもらえるはずです。

⸻

コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています

【オーブンを使わないハンバーグ専門店として】

いまの飲食業界ではハンバーグを焼くときに、
業務用オーブンや、
スチームコンベクションオーブンを使うお店が、
かなり増えています。
一度にたくさん焼けて温度管理もしやすく、
「誰が焼いても同じ仕上がり」に近づけられるので、
効率や安定性の面ではとても合理的な方法です。

そんな中で、コンナトコロニハンバーグは、
ちょっと時代に逆走気味かもしれません。
たつの店、姫路飾磨店ともに、家庭用ガスコンロと、
家庭用フライパンを使ってハンバーグを、
一枚ずつ焼き上げるスタイルを、
オープン当初から続けています。
姫路でハンバーグランチや飾磨で、
ハンバーグ専門店を探している方には、

「まだこんなアナログなお店があるのか」

と、感じていただけるかもしれません。

【なぜスチコンやオーブンに頼らないのか】

正直に言うと、
スチコンやオーブンを導入した方が経営としては楽です。
ボタンを押せば決められた温度と時間で焼き上げてくれますし、
焼き手の経験差も出にくくなります。
チェーン店のように仕組み化を徹底するのであれば、
業務用機器をフル活用するのが“正解”でしょう。

それでも、コンナトコロニハンバーグでは、
**「フライパンで直火焼き」という手間のかかる方法**
を、選び続けています。
理由はシンプルで、
「その方が美味しい」と本気で思っているからです。

【フライパン直火だから出せる香りと食感】

フライパンで焼くハンバーグは、
火加減ひとつで仕上がりが大きく変わります。
脂の溶け出し方、肉汁の弾き方、
表面の焼き色、香りの立ち方――
それらを見ながら、
「ここまでは強火で一気に焼き色」
「ここからは弱火でじっくり中まで火を通す」
という具合に、常に微調整を続けています。

その結果、
・表面はこんがり香ばしく
・中はふっくらジューシー
・噛むたびに肉の旨みと肉汁が口いっぱいに広がる
という、フライパン直火ならではのバランスにたどり着きます。

姫路飾磨でハンバーグランチをお探しの方には、
ぜひ一度この「フライパン手焼きの違い」
を、体感してもらいたいと思っています。

【タネづくりから店内仕込み・手ごねです】

焼き方だけでなく、ハンバーグのタネづくりも、
店内での手仕込みにこだわっています。
ミンチの配合、塩の当て方、
こねる時間、空気の抜き方――
一つひとつの工程を、
自分たちの目と手で確認しながら仕込んでいます。

機械で一気に混ぜて成形してしまう方法もありますが、
「今日は少し気温が高いからこのくらいで止めておこう」
「このロットは脂のノリがいいから、焼き加減を少しだけ変えよう」
といった微妙な調整は、
人の手と感覚があってこそできるものです。

チェーン店のような効率の良さはありませんが、
**“素材の良さをきちんと引き出すこと”**
を、最優先にすると、
どうしてもこのアナログなやり方に戻ってきます。

【姫路・飾磨エリアで「手作り感のあるハンバーグ」を探している方へ】

飾磨店の店内ではランチタイムになると、
フライパンの焼ける音と、
香ばしい肉の匂いが一気に広がります。
ご来店いただいたお客様からも、
「注文が入ってから焼いてくれているのが伝わる」
「いい意味で“家では真似できないハンバーグ定食”という感じ」
といったお声をいただくことが多いです。

姫路市内で
「ちゃんと手作りしているハンバーグが食べたい」
「オーブンではなく、手焼きで焼いたハンバーグが好き」
という方には、
コンナトコロニハンバーグ姫路飾磨店のランチは、
きっと相性が良いと思います。

たつの方面からお越しの方も、
姫路飾磨エリアでお仕事をされている方も、
“フライパンで一枚ずつ手焼きするハンバーグ専門店”
として、ぜひ頭の片隅に入れておいていただけたらうれしいです。
今日もガスコンロの前で、
一枚ずつ丁寧に焼きながらお待ちしています。

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コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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