月別アーカイブ: 2026年2月

【結論】
今年の冬、例年どおりの、
「牡蠣のオイル漬け」が出せないかもしれません。
その代わりに——
いま当店は、牡蠣漁師さんを少しでも支えるために、
【牡蠣×ハンバーグの期間限定】を本気で開発しています。

【今年の瀬戸内牡蠣、正直かなり厳しいらしい】
ニュース等でも何度も流れていますが、
今年は瀬戸内の牡蠣の養殖状況が相当悪いそうです。
牡蠣って、海の環境に左右されるものなので、
努力だけでどうにもならない年があります。
作り手さんが一番しんどいのは、
頑張っているのに「育たない」こと。
聞けば、牡蠣漁師さん達は、
相当苦労されているとのことでした。

【冬の定番コラボが“成立しない”かもしれない】
当店では毎年、冬になると相生市の、
【岩元和敏水産さん】とコラボして、
牡蠣のオイル漬けを店内で提供しています。
「今年も始まった？」と毎年聞かれるくらい、
うちの冬の風物詩みたいな存在です。

ところが今年は、粒の大きさが十分に育たず、
例年の品質で提供するのが難しい可能性がある…
——というお話でした。
小さければ小さいで提供できる、
という単純な話でもなくて、

「食べた瞬間の満足感」
「香りの立ち方」
「提供したときの説得力」

その全部が落ちるなら、うちは出したくない。
だから、いったん立ち止まりました。

【じゃあ“やめる”で終わるのか？】
ここで「今年は無理でした」で終わるのは簡単です。
でも、それは店側の都合でしかない。
毎年コラボしてきた以上、
今年しんどい作り手さんに対して、
うちができることは何かないのか？
そう考えた結果が、
今の【牡蠣を使った期間限定ハンバーグ】の開発です。

【牡蠣とハンバーグ、合うん？】
この反応、めちゃくちゃ分かります。
たぶんほとんどの人がこう思う。

「牡蠣って海の香り強いし、肉とケンカするんちゃう？」
「生臭くなったら終わりやん」

普通の感覚やと思います。

【でも、合う。理由は“旨み”】
先に結論から言うと、合います。
めちゃめちゃ合います。
牡蠣って、身そのものというより、
【エキス（旨み）】が強い食材です。
ハンバーグも、結局は【肉汁（旨み）】が命。
この“旨み同士”が合体すると、味が跳ねます。

イメージとしては、
牡蠣の旨みがソース側に回って、
ハンバーグの肉汁と一緒に口の中で広がる感じ。
牡蠣好きの人ほど「これ、反則やな…」
ってなる可能性が高いです。

【ただし課題もある。だから“開発中”】【ここが大事】
美味しいだけでは出さないのが、うちのやり方です。
期間限定って、雑に作ると一瞬で信用を落とします。

いま詰めているのは、例えばこんなところです。

・牡蠣のサイズが不揃いでも、満足度が落ちない設計
・牡蠣の香りを立てすぎず、上品にハンバーグへ寄せる火入れ
・提供スピードを落とさず、昼営業の流れを壊さないオペレーション
・数量限定にするなら、売り切れ時の伝え方まで含めた設計

ちゃんとすべてをクリアして、
「よし、出せる」
と言える段階になったら正式告知します。

【お客様へ】
毎年、牡蠣のオイル漬けを、
楽しみにしてくださっている方には、
今年はご期待に添えない可能性があります。
ただ、その代わりに——
今年の状況だからこそ生まれる、
【新しい牡蠣の楽しみ方】を用意します。

「牡蠣とハンバーグ、ほんまに合うん？」
その答えは、完成したときに店で出します。
続報、楽しみにお待ちください。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
※人手不足のため夜営業休止中

最新情報はInstagramで随時発信しています。

【コンナトコロニハンバーグ たつの店からのお知らせ】
マッシュポテト提供休止と付け合わせ変更について（2026/2/3〜）

いつもコンナトコロニハンバーグ たつの店を
ご利用いただき、ありがとうございます。
本日は、たつの店の付け合わせに関する、
大切なお知らせがあります。

【2026年2月3日より「マッシュポテト」を一時休止します】
たつの店ではこれまで、
セットの付け合わせとして、
「マッシュポテト」を提供してきましたが、
2026年2月3日より一時休止し、
付け合わせを「ミニサラダ」へ変更いたします。

理由はシンプルで、
じゃがいもの原材料が、
安定して確保できない状況が続いているためです。
仕入れの状態によっては、
いつも通りの味や食感を守れない可能性が出てきました。
当店は「出せるから出す」ではなく、
お客様にお出しする以上は、
“いつものクオリティ”で出すことを最優先にしています。
中途半端な状態で提供するくらいなら、
一旦お休みしよう…と言うこととなり、
今回の判断になりました。

【マッシュポテトは“たつの店の楽しみ”だったからこそ、悩みました】
たつの店のマッシュポテトは、
自分が海外で食べた味が忘れられず、
「この店でも出したい」と思ったのが始まりで、
毎朝店内でアルバイトさん達が手作りしています。
濃厚で、ハンバーグの肉汁とも相性が良く、
楽しみにしてくださっていた方も多いと思います。

ただ、手作りだからこそ誤魔化しが効きません。
作り置きで品質をごまかすこともしないため、
賞味期限は当日限り（夕方まで）。
素材が不安定になると、味のブレが出やすくなります。

「いつもの味じゃない」
と、感じさせてしまうくらいなら、
いったん休止して、条件が整ったときにまた、
しっかり復活させたいと考えました。

【代わりに「ミニサラダ」で食事の満足度を落としません】
付け合わせが変わると、
少し寂しく感じる方もいらっしゃると思います。
ただ、ミニサラダは、
ハンバーグの美味しさを邪魔しないよう、
口の中をリセットしつつ、
次のひと口が進むように役割を持たせます。

「付け合わせが変わったけど、食事全体の満足度は落ちてない」

そう思ってもらえる形に整えていきます。

【マッシュポテトの再開は「新じゃが」の季節を目安に検討します】
マッシュポテトの再開時期は、
新じゃがの季節を目安に検討しています。
復活のタイミングが決まり次第、
Instagramでお知らせしますので、
楽しみにお待ちください。

今後もたつの店は、
店内手仕込み・手焼きのハンバーグを、
焼きたてでご用意してお待ちしています。
引き続きよろしくお願いいたします。

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【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています。

【卵かけご飯好き必見！】
ハンバーグ屋が本気で使う“殿堂入り”ブランド卵『夢王』の話

コンナトコロニハンバーグに来てくださったお客様から、
よく言われる言葉があります。

「ハンバーグ、もちろん美味しかった。でも…ご飯が進みすぎる。」

そしてもうひとつ。

「卵、あれ何？ 卵かけご飯が強すぎる。」

そうなんです。
ウチ、ハンバーグ屋なんですが、
卵かけご飯も“反則級”に仕上がります。

その理由は、使用している卵にあります。
当店が採用しているのは、
ブランド卵『夢王（ゆめおう）』。
卵かけご飯好きの方なら、
名前を聞いたことがあるかもしれません。

【『夢王』ってどんな卵？】

夢王の特徴は、一言で言うと、
「濃いのに、くどくない」。
黄身の色はしっかり濃く、コクと旨みが強い。
それなのに後味が重たくならず、
白ごはんが止まらなくなるタイプの卵です。

しかも夢王は、卵かけご飯のイベントとして有名な、
「たまごかけごはん祭り」で3年連続優勝し、
初代殿堂入りした実績を持つ、
“ガチの卵かけご飯向け”の卵。

つまり、最初から、

「卵かけご飯で勝つために生まれてきた卵」

みたいな存在です。

うちがこの卵を使う理由もシンプルで、
それは美味しいから。
流行りとか話題性だけで選んでいません。
ハンバーグと同じで、最終判断はいつも、
「食べて美味いかどうか」です。

【追い卵×おかわり無料ごはんで、卵かけご飯が完成】

当店では、夢王を「追い卵」として追加注文できます。
そして、コンナトコロニハンバーグといえば――
白ごはんはおかわり無料。

つまり、ハンバーグをしっかり楽しんだあとに、
夢王×白ごはんで“日本一の卵かけご飯”を、
締めに持っていけるわけです。

「ハンバーグ屋で卵かけご飯？」

と、思う方もいるかもしれません。
でもこれは、実際に食べた方が早い。
満足度が一段階上がるので、
卵かけご飯好きの方ほど刺さります。

【味変コーナーを使うと、卵かけご飯が化ける】

コンナトコロニハンバーグの特徴のひとつが、
味変コーナーに並ぶ調味料たち。
本来はハンバーグ用なんですが、
実は卵かけご飯にも応用できます。

例えば写真のように、にんにく七味を少しかけてみる。
すると、卵かけご飯が一気に“ジャンク寄り”に振れて、
良い意味でぶっ飛びます。

・今日は王道の卵かけご飯でいく
・今日はちょっとパンチを足してみる
・今日は自分だけの組み合わせを探す

そんな遊び方ができるのも、
コンナトコロニハンバーグならではの楽しみかたです。

「卵かけご飯って、こんなに変化させられるんや…」

と、驚くはずです。

【ハンバーグだけじゃない楽しみ方も用意してます】

もちろん主役は、
店内手仕込み・手焼きのハンバーグ。
でも、来店体験としては、
「ハンバーグ＋ご飯＋追い卵＋味変」で完成します。

姫路でランチを探している方、
たつので美味しいランチを探している方、
そして「卵かけご飯が好き」という方は、
ぜひ一度試してください。

“ハンバーグ屋が本気で選んだ卵”は、
ちゃんと理由があります！

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【コンナトコロニハンバーグ たつの店】
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

【コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店】
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
定休日：不定休
備考：人手不足のため夜営業休止中

最新情報はInstagramで随時発信しています。

【2月限定メニューのお知らせ】
2月1日から、コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店で、
新しい期間限定メニューがスタートしました。
その名も 「牛すじカレーハンバーグ」。
2月28日までの期間限定、
さらに 1日5食の数量限定です。

売り切れ次第、その日は終了となります。

【“牛すじ”が主役級のカレー】
今回の限定は、
ただの「カレー味のハンバーグ」ではありません。
ポイントは、当店で仕込む、
牛すじ煮込み をそのまま使っていること。
牛すじ特有のとろっとしたコク、旨みの厚み、
煮込みならではの甘みが土台にあるので、
スパイスの刺激だけで押し切るカレーとは別物です。

「濃いだけのカレー」は、
途中でしんどくなることもありますが、
この牛すじカレーは最後まで食べやすい。
ハンバーグの肉汁と合わさった時に、
ソースが“重い”じゃなく、
“濃厚”でまとまるように仕上げています。

【白ごはんが止まらない仕様です】
コンナトコロニハンバーグのセットは、
白ごはんのおかわり無料。
牛すじカレーは、正直ここが本番です。

ハンバーグをひと口 → すかさず白ごはん → ソースを追いがけ…

の、無限ループになります！

「姫路でガッツリ満足できるランチがしたい」「飾磨周辺で限定メニューを楽しみたい」

という方には、かなり刺さるはず。

【数量限定なので狙うなら早めがおすすめ】
このメニューは 1日5食限定。

「今日行けたら食べたい」
「せっかく行ったのに売り切れは避けたい」

という場合は、
できるだけ早めの時間帯でのご来店がおすすめです。
期間は2月28日までですが、
数量限定のため“食べられる日”は実質少なめ。
気になった方は早めにどうぞ。

【たつの店のお客様へ】
ここは大事なのでハッキリ書きます。
牛すじカレーハンバーグは姫路飾磨店限定で、
たつの店では提供していません。
「限定を狙いに飾磨店へ」
「定番の焼きたてを古民家で楽しむならたつの店へ」
そんなふうに、気分で使い分けてもらえると嬉しいです。

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【店舗情報】
■コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

■コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

最新情報はInstagramで随時発信しています。