【姫路 の ハンバーグ 専門店が開発した期間限定海苔バー グ】

【5月の期間限定、ついに誕生しました】

コンナトコロニハンバーグの、
5月の期間限定ハンバーグが、
ついに形になりました。

今月の限定は、
かなり分かりやすく、かなり攻めています。

その名も、

『海苔まみれハンバーグ』

です。

名前の時点で、
もう方向性ははっきりしています。
中途半端に海苔を添えた程度ではありません。
今回は本当に、
海苔をしっかり主役に持っていきました。

【中にも上にも、しっかり海苔】

今回の『海苔まみれハンバーグ』は、
ただ上に海苔を乗せただけのメニューではありません。

まず、ハンバーグの中に海苔を入れています。
焼き上がった時に肉の旨味の中から、
ふわっと磯の香りが立つように仕上げました。
ここが一つ目の海苔です。

次に、ハンバーグの上にも海苔を乗せています。
見た目のインパクトもそうですが、
食べた時に、
「ちゃんと海苔の限定を食べている」
と分かるように、上の海苔にも役割を持たせました。

つまり今回は、見た目だけ海苔ではなく、
食べても海苔、噛んでも海苔、後味にも海苔、
という限定です。

【極め付けは、醤油ベースの海苔ソースです】

そして今回の決め手になったのが、
海苔ソースです。

ここが一番大きいです。

海苔を中に入れて、
上にも乗せるだけでも限定としては成立します。
ただ、それだけでは少し弱い。
海苔の存在感は出ても、
食べ進める中での一体感までは作りきれません。

そこで自分たちは、
醤油ベースの当店オリジナル海苔ソースを作りました。

醤油の旨味に、海苔の風味を重ねる。
ハンバーグの肉汁とぶつからず、
むしろ引き立て合う方向でまとめる。
この調整が今回の肝でした。

ハンバーグそのものの旨味、海苔の磯の香り、
醤油ベースのソースのまとまり。
この三つが合わさることで、
ただ珍しいだけでは終わらない、
おもしろい一皿になったと思っています。

【見た目のネタではなく、ちゃんとご飯が進む味です】

限定メニューを考える時に、
自分が毎回かなり大事にしていることがあります。

それは、

『白ご飯が進むかどうか』

です。

どれだけ見た目が面白くても、
名前にインパクトがあっても、
ご飯が進まないなら、
コンナトコロニハンバーグの限定としては、
弱いと思っています。

その意味で、この『海苔まみれハンバーグ』は、
かなり良いです。

海苔というと、
少しあっさり寄りの印象を持たれるかもしれません。
でも実際には、醤油との相性が強いですし、
肉汁ともかなりよく合います。
ハンバーグの脂っぽさを邪魔せず、
後ろから旨味を押し上げてくれる感じがあります。

その結果、ご飯が止まりにくい。
見た目のインパクトで終わらず、
ちゃんと食べて満足できる限定になりました。

【和の方向に振った、今月らしい一皿です】

コンナトコロニハンバーグの限定は、
チーズ系やガーリック系のように、
分かりやすくパンチのある方向に振ることもあります。

ただ今回は、少し和の方向に寄せました。

海苔、醤油、肉汁。
この組み合わせは、派手さだけで押すのではなく、
日本人が自然に「うまい」と感じやすい方向です。
特に、卵かけご飯専用のり醤油や、
ご飯のお供が好きな方にはかなり刺さりやすいと思います。

姫路でランチを探している方にも、
たつのでレストランを探している方にも、「ちょっと変わってるけど、ちゃんと美味しいものを食べたい」
という日に選んでもらえたら嬉しいです。

【5月限定として、かなり面白い存在です】

毎月の限定ハンバーグは、
出してみるまで分からない部分があります。
見た目で興味を持っていただけるか、
名前で手に取っていただけるか、
食べた時に満足してもらえるか。
その全部が揃って、初めて強い限定になります。

『海苔まみれハンバーグ』は、
その意味でかなり面白い存在です。

名前の時点で記憶に残りやすい。
写真でもインパクトがある。
そして食べると、
見た目のネタではなく、ちゃんとご飯が進む。
限定としてかなり良い形に着地したと思っています。

【最後に】

5月の期間限定ハンバーグは、

『海苔まみれハンバーグ』

です。

ハンバーグの中にも上にも海苔。
さらに極め付けとして、
醤油ベースの海苔ソースまで作りました。

海苔の風味をしっかり楽しめて、しかも白ご飯が進む。
コンナトコロニハンバーグらしい、
満足度の高い限定になったと思っています。

気になる方は、ぜひ5月のうちに試してみてください。
見た目以上に、ちゃんと記憶に残る一皿です。

【店舗情報】
コンナトコロニハンバーグ たつの店
住所：兵庫県たつの市揖西町土師870
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休

コンナトコロニハンバーグ 姫路飾磨店
住所：兵庫県姫路市飾磨区阿成鹿古277
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）
備考：人手不足のため夜営業休止中
定休日：不定休

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